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Salsa de pato

¿Siempre pides salsa de pato extra? ¿Eres tan adicto como yo a esos paquetitos de naranja con salsa agridulce que te dan con la comida china para llevar?

La salsa de pato es perfecta: agridulce y la mejor para mojar, glasear o rociar sobre arroz o fideos.

¿Qué es la salsa de pato?

Aunque se llama salsa de pato, los patos no están en salsa de pato. La salsa de pato es una salsa de frutas, generalmente hecha con ciruela, albaricoque, melocotón o piña. Se sazona con jengibre, azúcar y, a veces, un poco de chile para un calor suave. El vinagre es lo que le da a la salsa su característico sabor contrastante. Es básicamente una jalea dulce y salada de umami. ¡Las notas agridulces combinan bien con cosas fritas y pato, por supuesto!

mojar con salsa de pato |  www.iamafoodblog.com

Cómo hacer salsa de pato

Hacer salsa de pato en casa es muy fácil: todo lo que tienes que hacer es mezclar los ingredientes, dejar que se fundan, luego mojar y disfrutar. La mejor parte de volverse casero es lo personalizable que es. Puedes ajustar el sabor como más te guste. Además, puedes hacer un lote gigante y sumergirte al contenido de tu corazón sin que nadie te juzgue.

¿De qué está hecha la salsa de pato?

Ingredientes de la salsa de pato

  • mermelada de albaricoque jalea de oro – podría hacer esto con fruta fresca: necesitaría cortarla, guisarla y luego licuarla, pero lo más fácil es comprar un frasco de mermelada o jalea de albaricoque de alta calidad. Asegúrese de que le encante el sabor de la mermelada que compre, ya que constituirá la mayor parte de su salsa.
  • vinagre de arroz – El vinagre de arroz agrega sabor, ligereza y ayuda a diluir la salsa. El vinagre de arroz está disponible en las tiendas de comestibles; mira en el pasillo asiático. Si no tienes vinagre de arroz, puedes sustituirlo por vinagre blanco pero no tendrá el mismo sabor.
  • azúcar – Es posible que no necesites azúcar, esto dependerá de la dulzura de tu mermelada y qué tan dulce quieras tu salsa. No incluí azúcar en la receta, pero si es necesario, ajuste el sabor de su salsa agregando una cucharadita de azúcar, probando y comenzando desde allí.
  • jengibre y ajo – El jengibre en polvo y el ajo son el camino a seguir. El uso de jengibre y ajo en polvo (que es literalmente jengibre y ajo secos y pulverizados) asegura que no queden trocitos en la salsa, haciéndola suave como las cosas en pequeños paquetes.
  • salsa de soja – solo un toque de salsa de soya agrega salinidad y umami. No agregue demasiado o su salsa de pato no tendrá ese clásico color naranja.
  • ciruela china en escabeche – esto es completamente opcional, pero si se encuentra en una tienda de comestibles asiática y realmente quiere ese sabor que simplemente no puede identificar, una ciruela china en escabeche le dará todo lo que necesita. Los grados. Vienen en frascos y la gente suele usarlos en salsas, estofados y sopas.

hacer salsa de pato |  www.iamafoodblog.com

¿Es una salsa tradicional china?

La salsa de pato se puede encontrar en los restaurantes chinos, pero si tienes una idea de una auténtica salsa china, la salsa de ciruela es probablemente lo que estás pensando. La salsa de ciruela, popular en la cocina cantonesa, es agridulce y se sirve con pato. Es del mismo tono naranja y como su nombre lo indica, contiene ciruelas. Las ciruelas se cocinan en una salsa tipo mermelada con azúcar, vinagre y especias.

salsa de pato |  www.iamafoodblog.com

¿La salsa de pato es lo mismo que la salsa agridulce?

No es lo mismo que la salsa agridulce, pero los sabores son bastante similares. Diría que la salsa de pato es más para mojar y la salsa agridulce se usa más para recubrir y glasear, como en el cerdo agridulce o el pollo agridulce. Los ingredientes también difieren ligeramente. La salsa agridulce cantonesa tradicional contiene azúcar, vinagre, ciruelas en conserva y dulces de espino. Hoy en día en América del Norte, los ingredientes comunes son azúcar, ketchup, vinagre, salsa de soya y maicena para espesar.

camarones panko |  www.iamafoodblog.com

Usos

Puedes comerlo con casi cualquier cosa, pero algunas buenas apuestas son:

¡Feliz inmersión!
jajaja steph

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Receta de salsa de pato

Hacer salsa de pato en casa es súper fácil

Para 4 personas

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 5 minutos

Tiempo total 10 minutos

  • 1/4 taza de mermelada o jalea de albaricoque
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 ciruela china en escabeche hoyo eliminado, opcional
  • Mezcle la mermelada de albaricoque, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el jengibre en polvo y el ajo. Use un tenedor para aplastar la ciruela en la salsa, si la usa. Mezcle bien, pruebe y ajuste con vinagre de arroz (y azúcar, si es necesario) para equilibrar el contraste agridulce. ¡Disfrutar!

La salsa se mantendrá en un recipiente limpio y hermético en el refrigerador hasta por 1 mes.

información nutricional

Receta de salsa de pato

Cantidad por porcion

calorías 51 calorías de grasa 1

%Valor diario*

gordo 0.1g0%

Grasa Saturada 0.01g0%

Colesterol 0,01 mg0%

Sodio 45 mg2%

Potasio 20 mg1%

carbohidratos 13,1g4%

Fibra 0.1g0%

Azúcar 8,7g10%

proteína 0,2 g0%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.