¿Hay algo mejor que un zingy, picante salsa enojado?
Esta picante salsa de tomate italiana es una verdadera bomba de sabor que alegrará cualquier plato.
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Con su robusta mezcla de tomates picados, ajo y hojuelas de pimiento rojo, tiene todo el sabor que podrías pedir.
Ya sea que lo mezcle con pasta, lo cucharee sobre pollo o lo use como salsa para pizza, Arrabbiata seguramente aumentará el calor.
¡Nunca defrauda!
Salsa Enojada
Conocida por su sabor intenso y sus sabores robustos, la salsa Arrabbiata es una prueba obligada para cualquiera que busque darle vida a su juego de pasta.
Arrabbiata, que literalmente se traduce como «enojado» en italiano, recibe su nombre del calor de las hojuelas de pimiento rojo triturado.
Originaria de Roma, esta salsa es un alimento básico en la cocina italiana, y no es difícil ver por qué.
Esta salsa combina la simplicidad de los ingredientes italianos tradicionales con un toque picante.
La salsa Arrabbiata aporta una explosión de sabor a cualquier plato.
Entonces, ¿a qué sabe la salsa Arrabbiata? En una palabra: celestial. La base de la salsa está hecha de tomates, ajo y cebolla.
La adición de vino tinto profundiza los sabores.
Un toque de azúcar y jugo de limón agrega el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
Finalmente, las hojuelas de pimiento rojo trituradas brindan ese toque picante que hace que esta salsa sea tan inolvidable.
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Si bien se sirve tradicionalmente con penne, puede tomar esta salsa con cualquier tipo de pasta que desee.
Espaguetis, rigatoni o incluso ñoquis, ¡las opciones son infinitas!
Pero, ¿por qué detenerse en la pasta? La salsa Arrabbiata también funciona maravillosamente como base para pizza casera.
También es una gran salsa para mojar palitos de pan o pan de ajo.
Para aquellos de ustedes que no pueden soportar el calor, ¡no se preocupen! Simplemente reduzca la cantidad de hojuelas de pimiento rojo u omítalas por completo.
De esa manera, obtienes una salsa de tomate más suave y deliciosa.
Ya sea que sea un fanático de la comida picante o simplemente esté buscando cambiar su rutina de pasta, pruebe la salsa Arrabbiata.
¡Disfrute de su comida!
Ingredientes
Estos son los ingredientes que necesitas para hacer la salsa Arrabbiata:
- aceite de oliva: La base para saltear cebolla y ajo, agregando riqueza y profundidad. Puedes usar otros aceites de cocina, como aceite vegetal o aceite de aguacate.
- Aromáticos: Ajo y cebolla. Puede usar cebollas blancas, amarillas o rojas, según su preferencia de sabor. Cambie con ajo en polvo si no hay ajo fresco disponible.
- Tomates: Tomates enlatados pelados y troceados.
- Vinos tintos: Realza la complejidad de la salsa y añade profundidad. Puedes sustituirlo por caldo de pollo o de verduras.
- Pasta de tomate: Espesa y concentra el sabor a tomate de la salsa.
- Azucar blanca: Equilibra la acidez de los tomates. Puedes usar azúcar moreno, miel o jarabe de agave como alternativas.
- Hierbas: Albahaca fresca y perejil fresco.
- jugo de limon: Realza el brillo de la salsa.
- Especias: Hojuelas de pimiento rojo, para el calor característico de la salsa Arrabbiata, el condimento italiano y la pimienta negra.
Cómo hacer salsa arrabbiata
Sigue estos sencillos pasos para hacer la salsa Arrabbiata:
Consejos y variaciones
Aquí hay algunos consejos y variaciones para ayudarlo a hacer la mejor salsa Arrabbiata posible:
- La calidad importa: Elija tomates y aceite de oliva de la más alta calidad para obtener una salsa Arrabbiata realmente deliciosa.
- Suba el fuego: agregue hojuelas de pimiento rojo adicionales o una pizca de pimienta de cayena para que sea más picante.
- Molerlo fresco: use pimienta negra recién molida en lugar de molida previamente para obtener un sabor aromático más pronunciado.
- Cuanto más espesa, mejor: cocine la salsa a fuego lento durante más tiempo o agregue un poco de pasta de tomate para lograr la consistencia deseada.
- Bondad vegetariana: Mezcle algunos pimientos, calabacines o champiñones cortados en cubitos para obtener una salsa más sustanciosa y llena de verduras.
- Un toque de crema: agregue un poco de crema espesa o una cucharada de queso mascarpone para obtener un toque lujoso y aterciopelado.
- Tamaño correcto: esta receta de Arrabbiata hace un lote grande, perfecto para una caja de pasta de 1 libra. Para menos pasta o un plato menos picante, siéntete libre de reducir la receta a la mitad.
- Diluya: después de hervir a fuego lento, la salsa será espesa y concentrada. Para diluirlo, simplemente agregue agua de pasta reservada hasta alcanzar la consistencia deseada, teniendo en cuenta su grumosidad.
Maneras de usar la salsa enojada
Desde platos de pasta clásicos hasta guisos creativos, no hay límite para las delicias que puede crear con esta salsa.
Aquí hay algunas formas de usar la salsa Arrabbiata:
- Pasta: Mezcle su pasta favorita con salsa Arrabbiata para un plato clásico y reconfortante.
- albóndigas: Ahogue las albóndigas caseras en la salsa para una deliciosa comida de inspiración italiana, o prepare un delicioso sub de albóndigas.
- cazuelas: Agregue salsa Arrabbiata a su guiso favorito para obtener una capa extra de sabor.
- shakshuka: Cambia la salsa de tomate tradicional por Arrabbiata en una receta de shakshuka, añadiendo un toque picante a tu desayuno o brunch.
- Pizza: Use esta salsa como una sabrosa base para pizza, cúbrala con sus ingredientes favoritos para darle un giro único al pastel clásico.
- verduras rellenas: Rellene los pimientos o calabacines con una mezcla de arroz, verduras y salsa Arrabbiata, luego hornee para obtener una comida sana y sabrosa.
- Salsa de acompañamiento: Úselo como salsa para pan de ajo, palitos de mozzarella o papas fritas.
- berenjena parmesano: Reemplace la salsa marinara tradicional con salsa Arrabbiata en su receta de berenjena a la parmesana para obtener una versión más picante del plato clásico.
- mariscos: Cocine a fuego lento los camarones, mejillones o calamares en la salsa.
Preparación y almacenamiento
hacer por delante: Puede batir esta salsa hasta 2 días antes de servir. Simplemente guárdelo en el refrigerador y vuelva a calentarlo en una olla una hora antes de que esté listo para cavar.
Almacenamiento: Después de enfriar la salsa Arrabbiata en un baño de hielo o en el refrigerador durante 3-4 horas, tápela y guárdela hasta por 5 días. También se congela bien y dura hasta 3 meses cuando se cubre adecuadamente.
Recalentamiento: Simplemente vuelva a calentar la salsa en una olla mediana a fuego lento, o use un tazón apto para microondas para un calentamiento rápido y conveniente.
Recuerde descongelar la salsa congelada en el refrigerador durante un día antes de recalentarla.
