Есть что-то такое уютное и успокаивающее в большой миске, да, я должен иметь это в миске, суперсоленой говядины в подливе, смешанной с кукурузой и горохом с огромной кучей. сливочное пюре.
Я до сих пор ем его так же, как когда был маленьким - я все перемешиваю так, чтобы каждый кусочек был в основном картофельным пюре с мясным ассорти. Я использую ложку, чтобы быстро перенести все из миски в рот. Для себя не могу представить ничего более уютного, чем лежать на диване, завернувшись в одеяло, с миской Shepherd's Pie.
Но ждать! Вы, наверное, сейчас думаете про себя: «Пастуший пирог» готовят не из мяса. И ты прав! Пирог овчарки традиционно готовят из баранины, но говядина такая же вкусная, если не больше! Технически то, что я люблю есть, называется пирогом с котлетом, но помидор, to-mah-to, не так ли? Независимо от того, как вы это называете, супервкусное тушеное мясо из говядины, покрытое сливочным картофельным пюре, - это классика комфортной еды, к которой вы будете возвращаться снова и снова.
Что такое пастуший пирог?
Shepherd's Pie - это классическое английское блюдо - мясной пирог с картофельным пюре. Существует так много вариантов, но, как правило, все они состоят из говяжьего фарша и слоя картофеля, запеченного в духовке до образования пузырьков и хрустящей корочки.
Первоначально пастуший пирог был изобретательным способом употребления остатков мяса, запекая его на сковороде с картофелем. Теперь большинство людей готовят его специально, а не как остатки блюда.
Пастуший пирог против домашнего пирога
Пуристы скажут, что Shepherd's Pie готовят из баранины, а Cottage Pie - из говядины.
Как испечь пастуший пирог
Вероятно, одна из причин популярности пастушьего пирога в том, что его очень легко приготовить. Это отличное блюдо в будний день, идеально подходящее для приготовления еды, и вы также можете приготовить его заранее и заморозить.
- Сварить картофель. Начните с приготовления очищенного картофеля в подсоленной воде. По мере того, как они будут кипеть на медленном огне, вы можете одновременно приготовить начинку для пирога.
- Приготовьте ароматические вещества. Слегка обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, пока они не станут мягкими и нежными.
- Готовьте мясо. Добавьте мясо в сковороду и жарьте, ломая, пока оно не станет полностью готовым. Посыпьте мукой, это поможет сделать основу торта густой, затем добавьте говяжий бульон, томатную пасту, зелень и немного соевого соуса, чтобы получить еще немного умами. Все переложить в кастрюлю и отложить.
- Размять картофель. Теперь ваш картофель должен быть нежным. Хорошо слейте воду, затем разомните и приправьте. Я люблю добавлять сметану для аромата. В сырный картофель также можно добавить тертый сыр!
- Сделайте торт. Завершите пирог, положив картофель поверх мяса и равномерно распределив его. Смажьте картофель небольшим количеством масла, и он готов к работе в духовке.
- Повар. Выпекайте сковороду (поместите на противень, чтобы собирались капли), пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим, и наслаждайтесь!
Ингредиенты для пирога овчарки
Выпекаем классический пастуший / коттеджный пирог с говяжьим фаршем, луком, чесноком, сельдереем, морковью, кукурузой, горохом, зеленью, картофелем, маслом, сливками. безопасно, и немного соевого соуса и томатной пасты, чтобы связать все вместе и придадут пирогу дополнительную нотку аромата.
Готовить или не готовить
Когда я делал это, Майк спросил меня, какого черта ты его готовишь, когда все ингредиенты готовы? Хороший вопрос! Я делаю это, потому что мне нравится, что тапас золотисто-коричневые и хрустящие, но если вы не хотите ждать или не заботитесь о хрустящем картофеле, вы можете подать их в миске с фрикаделькой. в соусе с картофельным пюре сверху. На самом деле, я видел много таких пастушьих пирогов, которые подают в пабах и ресторанах.
Кто-то может сказать, что они готовят вместе, чтобы смешать вкусы или что-то подобное, но на самом деле, с такой удобной едой, я думаю, вы можете уйти, делая то, что любите. !
Двигаться вперед
Соберите пастуший пирог полностью (не запекайте), затем плотно накройте и поместите в холодильник. Вы можете сделать это за 2 дня. Если вы хотите подавать, запекайте в духовке при 375 ° F до образования пузырьков и хрустящей корочки.
Как заморозить
Чтобы заморозить, приготовьте торт, но не запекайте его. Плотно накройте и заморозьте до 3 месяцев. Перед повторным нагревом в духовке полностью разморозьте.
Как разогреть
Мой любимый способ разогреть отдельные порции - это в микроволновой печи около 1 минуты, но вы также можете разогреть ее в духовке с низкой температурой до 300 ° F, накрыть, в течение 10-15 минут или до готовности. # 39; хорошо греется. Если вы разогреваете его после замораживания, дайте пирогу разморозиться, прежде чем снова разогревать его в духовке.
вариации
Рецепт пирога пастуха
Супер ароматная говядина в соусе, смешанная с кукурузой и горошком, покрытая большой грудой сливочного картофельного пюре.
Sirve 6
- 1,5 kg картофель Юконское золото, очищенный и разрезанный на четвертинки, примерно 3-4 крупных картофеля
- 1 Средний лук нарезанный кубиками
- 2 Гвоздика Чеснок раздавлен
- 2 малый морковь очищенный и нарезанный кубиками
- 2 прутки сельдерей нарезанный кубиками
- 1 kg Говяжий фарш предпочтительнее постное мясо или баранина
- 1 Cuchara Sopera мучной
- 1/2 кортадо мясной бульон натрий не является предпочтительным
- 1 Cuchara Sopera Томатная паста
- 2 Cucharada de Café соевый соус
- 2 пряди свежий тимьян
- 1 прядь свежий розмарин кортадо, только что вышел
- 1/2 кортадо кукуруза
- 1/2 кортадо замороженного горошка
- 3 Cuchara Sopera сливочное масло деление
- 1/4 кортадо Ната
- 1 / 4-1 / 2 кортадо молоко
-
Разогрейте духовку до 375 ° F. Пока духовка нагревается, приготовьте пюре: поместите очищенный и нарезанный картофель в кастрюлю и залейте водой. Обильно посолите воду и на сильном огне доведите до кипения. Когда закипит, убавьте огонь и варите 15-20 минут, пока вилка не станет мягкой.
-
Пока картошка варится, приготовим начинку для пирога. Нагрейте немного масла на среднем или сильном огне в большой сковороде. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный лук и слегка поджарьте, примерно 2 минуты. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей. Варить до мягкости 2-3 минуты. Добавить говяжий фарш и варить, разламывая на кусочки. Когда он станет золотистым и готовым, добавьте муку.
-
Добавьте бульон, томатную пасту, соевый соус, тимьян и розмарин. Перемешайте и готовьте на среднем или медленном огне. Добавьте кукурузу и горох. Хорошо перемешайте на медленном огне, пока не загустеет. Попробовать и приправить солью и перцем, затем вылить на дно жаропрочной кастрюли.
-
Когда картофель приготовится, слейте воду и верните в кастрюлю. Добавьте обжаренный чеснок. На очень слабом огне размять картофель. Добавьте по 2 столовые ложки масла и сметаны. Добавьте молоко до желаемой консистенции. Обильно вкусить и приправить.
-
Сверху полейте мясную часть картофельным пюре и сбрызните оставшейся столовой ложкой сливочного масла.
-
Выпекайте запеканку (поместите на противень, чтобы собирались капли), пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим, примерно 30 минут. Если необходимо, готовьте на гриле 5-8 минут, чтобы картофель был покрыт золотистым оттенком. Наслаждайтесь горячим.
Пищевая ценность
Рецепт пирога пастуха
Количество на порцию
калорий 324
Калории жира 157
% Дневного значения *
Гордо 17,4 гр27%
Насыщенные жиры 8.7 г54%
холестерин 85 магнезио28%
натрий 301 магнезио13%
Калий 659 магнезио19%
Углеводы 18,8 гр6%
3 г клетчатки13%
Сахар 3.9 г4%
белок 23,7 гр47%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.