Пастух & # 39; s Pie, я веду блог о еде

Если вы спросите меня, какая моя любимая еда была для 6-летнего ребенка, ответом был пастуший пирог. И если вы сразу спросите меня, какая моя любимая еда для комфорта, ответ будет: Пирог пастыря.

Есть что-то такое уютное и успокаивающее в большой миске, да, я должен иметь это в миске, суперсоленой говядины в подливе, смешанной с кукурузой и горохом с огромной кучей. сливочное пюре.

Я до сих пор ем его так же, как когда был маленьким - я все перемешиваю так, чтобы каждый кусочек был в основном картофельным пюре с мясным ассорти. Я использую ложку, чтобы быстро перенести все из миски в рот. Для себя не могу представить ничего более уютного, чем лежать на диване, завернувшись в одеяло, с миской Shepherd's Pie.

Но ждать! Вы, наверное, сейчас думаете про себя: «Пастуший пирог» готовят не из мяса. И ты прав! Пирог овчарки традиционно готовят из баранины, но говядина такая же вкусная, если не больше! Технически то, что я люблю есть, называется пирогом с котлетом, но помидор, to-mah-to, не так ли? Независимо от того, как вы это называете, супервкусное тушеное мясо из говядины, покрытое сливочным картофельным пюре, - это классика комфортной еды, к которой вы будете возвращаться снова и снова.

Что такое пастуший пирог?

Shepherd's Pie - это классическое английское блюдо - мясной пирог с картофельным пюре. Существует так много вариантов, но, как правило, все они состоят из говяжьего фарша и слоя картофеля, запеченного в духовке до образования пузырьков и хрустящей корочки.

Первоначально пастуший пирог был изобретательным способом употребления остатков мяса, запекая его на сковороде с картофелем. Теперь большинство людей готовят его специально, а не как остатки блюда.

Пастуший пирог против домашнего пирога

Пуристы скажут, что Shepherd's Pie готовят из баранины, а Cottage Pie - из говядины.

Как испечь пастуший пирог

Вероятно, одна из причин популярности пастушьего пирога в том, что его очень легко приготовить. Это отличное блюдо в будний день, идеально подходящее для приготовления еды, и вы также можете приготовить его заранее и заморозить.

1. Сварить картофель. Начните с приготовления очищенного картофеля в подсоленной воде. По мере того, как они будут кипеть на медленном огне, вы можете одновременно приготовить начинку для пирога.
2. Приготовьте ароматические вещества. Слегка обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, пока они не станут мягкими и нежными.
3. Готовьте мясо. Добавьте мясо в сковороду и жарьте, ломая, пока оно не станет полностью готовым. Посыпьте мукой, это поможет сделать основу торта густой, затем добавьте говяжий бульон, томатную пасту, зелень и немного соевого соуса, чтобы получить еще немного умами. Все переложить в кастрюлю и отложить.
4. Размять картофель. Теперь ваш картофель должен быть нежным. Хорошо слейте воду, затем разомните и приправьте. Я люблю добавлять сметану для аромата. В сырный картофель также можно добавить тертый сыр!
5. Сделайте торт. Завершите пирог, положив картофель поверх мяса и равномерно распределив его. Смажьте картофель небольшим количеством масла, и он готов к работе в духовке.
6. Повар. Выпекайте сковороду (поместите на противень, чтобы собирались капли), пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим, и наслаждайтесь!

Ингредиенты для пирога овчарки

Выпекаем классический пастуший / коттеджный пирог с говяжьим фаршем, луком, чесноком, сельдереем, морковью, кукурузой, горохом, зеленью, картофелем, маслом, сливками. безопасно, и немного соевого соуса и томатной пасты, чтобы связать все вместе и придадут пирогу дополнительную нотку аромата.

Готовить или не готовить

Когда я делал это, Майк спросил меня, какого черта ты его готовишь, когда все ингредиенты готовы? Хороший вопрос! Я делаю это, потому что мне нравится, что тапас золотисто-коричневые и хрустящие, но если вы не хотите ждать или не заботитесь о хрустящем картофеле, вы можете подать их в миске с фрикаделькой. в соусе с картофельным пюре сверху. На самом деле, я видел много таких пастушьих пирогов, которые подают в пабах и ресторанах.

Кто-то может сказать, что они готовят вместе, чтобы смешать вкусы или что-то подобное, но на самом деле, с такой удобной едой, я думаю, вы можете уйти, делая то, что любите. !

Двигаться вперед

Соберите пастуший пирог полностью (не запекайте), затем плотно накройте и поместите в холодильник. Вы можете сделать это за 2 дня. Если вы хотите подавать, запекайте в духовке при 375 ° F до образования пузырьков и хрустящей корочки.

Как заморозить

Чтобы заморозить, приготовьте торт, но не запекайте его. Плотно накройте и заморозьте до 3 месяцев. Перед повторным нагревом в духовке полностью разморозьте.

Как разогреть

Мой любимый способ разогреть отдельные порции - это в микроволновой печи около 1 минуты, но вы также можете разогреть ее в духовке с низкой температурой до 300 ° F, накрыть, в течение 10-15 минут или до готовности. # 39; хорошо греется. Если вы разогреваете его после замораживания, дайте пирогу разморозиться, прежде чем снова разогревать его в духовке.

вариации