Вы всегда просите еще утиного соуса? Вы так же пристрастились, как и я, к тем маленьким пакетикам апельсинов с кисло-сладким соусом, которые вам подают с китайской едой на вынос?
Соус для утки идеален: кисло-сладкий, его лучше всего макать, глазировать или поливать рисом или лапшой.
Что такое утиный соус?
Хотя это и называется утиным соусом, утки не в утином соусе. Утиный соус — это фруктовый соус, обычно приготовленный из сливы, абрикоса, персика или ананаса. Его приправляют имбирем, сахаром и иногда небольшим количеством перца чили для мягкого острого состояния. Именно уксус придает соусу характерный контрастный вкус. По сути, это сладко-соленое желе умами. Кисло-сладкие нотки хорошо сочетаются с жареным и, конечно же, с уткой!
Как приготовить соус для утки
Приготовить соус для утки дома очень просто: все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, дать им расплавиться, затем обмакнуть и наслаждаться. Самое приятное в домашнем приготовлении — это то, насколько его можно настраивать. Вы можете регулировать вкус по своему усмотрению. Кроме того, вы можете приготовить гигантскую партию и погрузиться в нее в свое удовольствие, и никто вас не осудит.
Из чего делают утиный соус?
Ингредиенты соуса для утки
- абрикосовый джем золотое желе – можно сделать это и со свежими фруктами: их нужно будет порезать, потушить, а затем смешать, но проще всего купить баночку качественного абрикосового джема или желе. Убедитесь, что вам нравится вкус варенья, которое вы покупаете, поскольку оно будет составлять большую часть вашего соуса.
- рисовый уксус – Рисовый уксус добавляет вкус, легкость и помогает разжижить соус. Рисовый уксус можно приобрести в продуктовых магазинах; посмотри в азиатском коридоре. Если у вас нет рисового уксуса, вы можете заменить его белым уксусом, но он не будет иметь того же вкуса.
- сахар – Возможно, вам не понадобится сахар, это будет зависеть от сладости вашего варенья и того, насколько сладким вы хотите соус. Я не включила сахар в рецепт, но при необходимости отрегулируйте вкус соуса, добавив чайную ложку сахара, попробовав и действуя дальше.
- имбирь и чеснок – Лучше всего подойдет молотый имбирь и чеснок. Использование порошка имбиря и чеснока (который буквально представляет собой высушенный, измельченный в порошок имбирь и чеснок) гарантирует, что в соусе не останется кусочков, и он станет гладким, как продукт в маленьких пакетиках.
- соевый соус – Просто немного соевого соуса добавляет солености и умами. Не добавляйте слишком много, иначе ваш утиный соус не будет того классического оранжевого цвета.
- маринованная китайская слива – это совершенно необязательно, но если вы оказались в азиатском продуктовом магазине и действительно хотите тот вкус, который вы просто не можете уловить, маринованная китайская слива даст вам все, что вам нужно. Оценки. Они продаются в банках, и люди часто используют их в соусах, рагу и супах.
Это традиционный китайский соус?
Утиный соус можно найти в китайских ресторанах, но если у вас есть представление о настоящем китайском соусе, вероятно, вы думаете о сливовом соусе. Сливовый соус, популярный в кантонской кухне, кисло-сладкий и подается к утке. Это тот же оттенок оранжевого цвета, и, как следует из названия, он содержит сливы. Сливы готовят в соусе, напоминающем варенье, с сахаром, уксусом и специями.
Утиный соус — это то же самое, что кисло-сладкий соус?
Это не то же самое, что кисло-сладкий соус, но вкусы очень похожи. Я бы сказал, что утиный соус больше подходит для макания, а кисло-сладкий соус больше используется для покрытия и глазирования, как, например, кисло-сладкая свинина или кисло-сладкая курица. Ингредиенты также немного отличаются. Традиционный кантонский кисло-сладкий соус содержит сахар, уксус, консервированные сливы и конфеты из боярышника. Сегодня в Северной Америке обычными ингредиентами являются сахар, кетчуп, уксус, соевый соус и кукурузный крахмал для загущения.
Использует
Вы можете есть его практически с чем угодно, но есть несколько хороших вариантов:
Приятного дайвинга!
лол стеф
Рецепт соуса для утки
Приготовить утиный соус дома очень просто.
Для 4 человек
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 10 минут
- 1/4 стакана абрикосового джема или желе
- 2 чайные ложки рисового уксуса
- 1/2 чайной ложки соевого соуса
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1 маринованная китайская слива дырка удалена, необязательный
-
Смешайте абрикосовый джем, рисовый уксус, соевый соус, имбирный порошок и чеснок. Используйте вилку, чтобы размять сливу в соусе, если вы его используете. Хорошо перемешайте, попробуйте и добавьте рисовый уксус (и сахар, если необходимо), чтобы сбалансировать кисло-сладкий контраст. Наслаждаться!
Соус можно хранить в чистом герметичном контейнере в холодильнике до 1 месяца.
информация о питании
Рецепт соуса для утки
Сумма на пропорцию
калорий 51 калорий из жира 1
%Дневная стоимость*
Гордо 0.1g0%
Насыщенные жиры 0.01 г0%
холестерин 0,01 мг0%
натрий 45 мг2%
Калий 20 мг1%
углеводы 13,1g4%
Клетчатка 0.1 г0%
Сахар 8,7г10%
белок 0,2 гр0%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
