ДЛЯ ПАСТЫ АЛЛА ЛЕЦИТИНА ДИ СОИЯ
шаг 1
Процедите лецитин в 125 г горячей воды, добавьте муку и мелко разомните до получения однородной содовой пасты.
шаг 2
Выложите макароны в форму для пелликолы и варите 30 минут. Stendetela poi en un sfoglia толщиной 2–3 мм и тальят и тальолини.
ПО УСЛОВИЮ
шаг 3
Используйте 2 страуса, пулителе, разместите его на тарелке с меню из духовки и поместите в морозильную камеру, чтобы заморозить.
шаг 4
Sciogliete il burro sul fuoco, une il basilico, месколат в течение нескольких секунд, togliete dal fuoco, фруллат и лазциатная инфузия в течение 10 минут.
шаг 5
Профильтруйте и добавьте каппери, сок лимона, 2 кусочка табаско, печеную мякоть и новые хлопья. Раккоглиете в циотолине и поставьте в холодильник мелкое раффреддере до тех пор, пока оно снова не затвердеет.
шаг 6
Будьте взволнованы и назовите другого страуса пеццетти.
шаг 7
Приготовьте тальолини в течение 1 минуты в аква-болленте салате, сколатели в паделле и мантекатели с должной щедростью ароматизированного мяса осла и страуса с рыбой. Разложите тальолини по пиатти и дополните граттугиандо замороженными устрицами, как только они будут поставлены на стол.
шаг 8
Знание: лецитин естественным образом встречается во всей клетке; Quella Animal si Trova, в частности nelle uova, quella vegetal si estrae dalla soia. В фосфолипидной инсеме, которая поддерживает формат липофильной части (которая является сциогли в траве) и гидрофильной части (которая является сциогли в воде).
Ричетта: Этторе Боккья, Фото: Маурицио Каманья, Стиль: Беатрис Прада
