шаг 1
Для приготовления рикетты из курицы по-средиземноморски бланшируйте ее в паделле в пайо с кукьяи масла и инсапорите со спиккио альо.
шаг 2
Тальяте и помодорини а мета, бульон буттатели неллио с манчиатой ди фогли ди базилико, магджораной, тимо и оригано; cuoceteli на несколько минут до fiamma viva; Соедините оливку и каппери и продолжайте шить, уменьшив огонь, в течение 1 минуты.
шаг 3
Добавьте куриное филе и готовьте 1 минуту; залить белым вином, выпарить, накрыть паделлу чашкой и варить анкору 5 минут; Переверните файлы, закройте продажу и продолжайте еще 5 минут, не закрывая, чтобы можно было добавить еще немного времени.
Подходящее вино — это розато со структурой и элегантностью, такое как Aurea Gran Rosé 2021 di Tenuta Ammiraglia, ароматная смесь верментино и сира со всеми характеристиками вин Мареммани. В его состав входят лесные фрукты, средиземноморские травы и цитрусовые. 30 евро, frescobaldi.com
Etapa 4
Подходящее вино — это розато со структурой и элегантностью, такое как Aurea Gran Rosé 2021 di Tenuta Ammiraglia, ароматная смесь верментино и сира со всеми характеристиками вин Мареммани. В его состав входят лесные фрукты, средиземноморские травы и цитрусовые. 30 евро, frescobaldi.com
Ричетта: Аврора Каччари, фото: Гвидо Барбагелата, стиль: Беатрис Прада
