шаг 1
Для рикетты с кроканте из кокко и зензеро и йогурта all'olio с оливками мелко натрите зензеро; Избавьтесь от кокко в скалетте, используя gratugia fori grandi. Смешайте йогурт с сукко ди 1/2 лимона.
шаг 2
Sciogliete цуккеро в паделле, соедините prima the zenzero gratugiato и quindi il cocco grattugiato; Тушить на средне-слабом огне около 15 минут, затем слить воду, чтобы она не испарялась. Стендете компост лопаткой для силиконовых насадок и растягивающих лопаток.
шаг 3
Приготовьте эмульсию из сукко ½ лимона, кусочка пиццико и 5 цукьяи экстравергинового масла. Распределите йогурт в соусе, добавьте пецци ди кроканте аль кокко и зензеро и приправьте маслом лимона.
шаг 4
Abbinamento vino: un passito del Nord Italia, che abbia dolcezzaza e acidità, как Erbaluce di Caluso Venanzia 2013 di La Masera. Благодаря изысканности пикколь-ботти вы приобретете восхитительный вкус с ароматом поджаренных нот и легким послевкусием аммандорлато. Обслуживание при температуре 12°C. 21 евро, lamasera.it
Ричетта: Принц Асфорд, Фото: Риккардо Леттьери, Стиль: Беатрис Прада
