Ingredientes para el PASTEL
- 180 г яиц
- 165 г миндальной муки
- 165 г сахара
- 130 г темного шоколада
- 65 г оливкового масла первого холодного отжима
- 20 г миндаля в хлопьях
- 10 г какао амаро
Ingredientes para la mermelada
- 600 г чистой клубники
- 200 г сахара
- 4-5 ramitas de menta
- пектин
- лимон
Ингредиенты для завершения
- 100 г свежей панны
- 10 г сахара
- ваниль
продолжительность: 1h10
уровень: Митад
Дозировка: 8 людей
ДЛЯ ТОРТА
загружать huevos con azúcar hasta que estén esponjosos.
добавлять Enjuaga el aceite sin dejar de batir hasta incorporar todo.
Назначение para derretir chocolate.
Смешанный harina de almendras y cacao.
интегрировать En la mezcla de huevo, primero la harina de almendras con el cacao, luego el chocolate derretido, siempre revolviendo suavemente con una espátula, para no desarmar la masa.
покрытый un molde desmontable (ø 18 cm) completamente cubierto con papel de hornear.
Посыпать el fondo del molde con las almendras, luego verter la mezcla para bizcocho y nivelarlo batiendo un poco el molde sobre una superficie.
повар a 180 ° C durante 30-35 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 30 minutos, hasta el centro.
PARA LA MERMELADA
вырезать fresas picadas.
Запутался azúcar con 2 cucharaditas de pectina. Recoger todo en una cacerola con el jugo de 1 limón y 4-5 ramitas de menta y llevar a ebullición. Cocine durante unos 20 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
удалять ramitas de menta y dejar enfriar.
ЗАВЕРШИТЬ
загружать la nata con el azúcar y las semillas de 1 vaina de vainilla, luego mézclala con 1 cucharada de mermelada, para obtener un efecto variegado.
вырезать el bizcocho por la mitad, rellénalo con mermelada y decóralo con flores como desees. Sirve con la crema batida a un lado.
Receta: Giulia Rota, Textos: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, estilo: Beatrice Prada
