Рецепт узелка с чесноком и пармезаном
около 24 узловузлы
- 275 мл теплой воды (115°F)
- 40 мл нейтрального масла
- 3 грамм соли
- 3 грамм сахара
- 11 грамм активных сухих дрожжей
- 465 грамм муки
O
- 1 фунт покупного теста для пиццы
чесночное масло
- 1/4 стакана масла
- 6 измельченные зубчики чеснока
- 2 столовые ложки мелко нарезанной плосколистной петрушки
- Ложки оливкового масла 2
- соль по вкусу
- 1-2 унции пармезана
В большой миске смешайте воду, масло, соль, сахар и дрожжи. Добавьте муку, накройте крышкой и поднимайте, пока объем не увеличится вдвое, 1–2 часа. Поместите тесто в холодильник и дайте ему остыть примерно 15 минут, чтобы с тестом было легче обращаться. Альтернативно, вы можете легко использовать для этого рецепта купленное в магазине тесто для пиццы.
Разделите тесто на 4 равные части, каждую раскатайте в прямоугольник. Нарезаем обычными полосками. Завяжите полоски, смажьте маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять, пока тесто не увеличится вдвое, 1 час. Когда узлы поднимутся, растопите сливочное масло, добавьте чеснок и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет мягким, но не коричневым, около 2-3 минут. . Снимите с огня и добавьте петрушку и 2 столовые ложки масла. Щедро приправьте солью.
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Смажьте узлы чесночным маслом и запекайте до золотистого цвета, 13–15 минут. У вас должно быть немного чесночного масла; сохраните его для наметки после того, как узлы приготовятся.
Когда сучки станут золотистыми, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Сверху добавьте сливочное масло (если оно у вас есть), натрите пармезан и наслаждайтесь горячим.
