Горячие, хрустящие и очень вкусные, Нэшвилл Хот Цыпленок является королем жареной курицы.
Он такой невероятно сочный и невероятно огненный, что вам захочется вылизать тарелку дочиста.
Сохранить этот рецепт? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Если вам нужна пылающая жареная курица, этот рецепт острой курицы по-нэшвиллски — то, что вам нужно.
От восхитительной хрустящей корочки и соуса с кайенским перцем до нежного мяса посередине — это настоящий переломный момент.
К счастью, нет необходимости ехать в Теннесси, чтобы получить лекарство. Так что, если вы думаете, что сможете выдержать жару, попробуйте этот рецепт.
Что такое Нэшвиллская горячая курица?
Все дело в названии!
Горячий цыпленок по-нэшвиллски — это жареный цыпленок, покрытый острым соусом. Сначала курицу маринуют в пахте, рассоле, остром соусе и яйцах. Затем его дважды обваливают в муке, что делает его действительно хрустящим после жарки. Наконец, его намазывают соусом из сала, кайенского перца и специй.
Как следует из названия, Nashville Hot Chicken восходит к Нэшвиллу, штат Теннесси. Ходят слухи, что впервые он появился в ресторане Prince's Hot Chicken Shack.
Предположительно, Торнтон Принс, тезка ресторана, проводил слишком много времени на вечеринках, и его девушка была не слишком этому рада.
Итак, он намазал свое любимое блюдо, жареную курицу, большим количеством специй, чтобы преподать ему урок.
Но вместо того, чтобы обжечь свои вкусовые рецепторы, Принц так полюбил его, что попросил еще. Так родился Нэшвилл Хот Цыпленок!
Он быстро покорил Юг и теперь является популярным южным блюдом для комфорта в каждом штате.
Вы найдете Nashville Hot Chicken в ресторанах быстрого питания, модных ресторанах и на домашних кухнях.
Он идеально подходит для употребления в чистом виде или на белом хлебе с маринованными огурцами для идеального сэндвича с жареной курицей.
Сохранить этот рецепт? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Ингредиенты
Nashville Spicy Chicken состоит из трех простых компонентов: маринада на пахте, смеси муки и домашнего острого соуса.
Вот что вам понадобится:
- Кусочки курицы на кости: Всего вам понадобится около восьми кусков, включая бедра, крылья, грудку и другие части. Не стесняйтесь взять целую курицу и разрезать ее на кусочки.
- Маринад из пахты для острой курицы по-нэшвиллски: Пахта всегда является ключом к очень нежной, влажной и сочной жареной курице. Используйте купленную в магазине или домашнюю пахту (цельное молоко и лимонный сок).
- Смешайте пахту с рассолом, острым соусом и яйцом, чтобы приготовить маринад.
- Используйте любой острый соус, который вам нравится, но я рекомендую острый соус в луизианском стиле.
- мучная смесь: Я использую универсальную муку, но безглютеновая мука тоже подойдет. Добавьте соль для дополнительного вкуса.
- Растительное масло: Я предпочитаю что-то нейтральное, чтобы курица не придавала необычного вкуса. Вам также понадобится что-то с высокой точкой дымления.
- Острый соус из курицы по-нэшвиллски: Для домашнего острого соуса вам нужно растопить масло с салом, кайенским перцем, коричневым сахаром, паприкой, чесночным порошком, кошерной солью и черным перцем.
Как хранить горячую курицу по-нэшвиллски
Храните Nashville Hot Chicken в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 5 дней.
Чтобы получить максимально хрустящую корочку, не кладите цыплят прямо друг на друга.
Чтобы оно не размокло, положите между слоями курицы кусок пергаментной бумаги.
Разогрейте Nashville Hot Chicken в духовке или во фритюрнице, чтобы получить оптимальную хрустящую корочку.
Советы по приготовлению лучшего горячего цыпленка в Нэшвилле
- Маринованный рассол отлично подходит для маринада, так как придает дополнительный вкус. Используйте любой рассол, который вам нравится, но что-то острое еще больше поднимет остроту.
- Если вам не нравятся огурцы, используйте любой куриный рассол, который вам нравится. При этом, клянусь, ты не попробуешь огурцов!
- Сделайте жареную курицу еще острее, добавив в горячую масляную смесь другие приправы. Например, попробуйте хлопья призрачного перца или свежий болгарский перец для сильного жара. А если вы настоящий смельчак, добавьте жнецов Каролины!
- Либо растолочь их и добавить в муку.
- Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусочков курицы. Поэтому обязательно следите за внутренней температурой курицы во время ее жарки.
- Если он не достигает 160 градусов по Фаренгейту (70 ° C) через 10 минут, доведите его до готовности в 300-градусной духовке.
- Аккуратно опустите кусочки курицы в горячее масло для жарки — никогда не роняйте их с большого расстояния! Так вы не разбрызгаете масло на руки и не обожжетесь.
- Когда курица обжарится, оставьте ее на решетке немного отдохнуть, прежде чем добавлять острый соус. Это поможет хрустящей панировке лучше прилипнуть к курице.
- Старайтесь не готовить острый соус из курицы по-нэшвиллски слишком рано. В противном случае при остывании специи, масло и жир разделятся.
- Я люблю делать это прямо перед тем, как жарить курицу. Положите его в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, чтобы он оставался теплым.
- Сало является одним из ключевых ингредиентов настоящей курицы Nashville Hot. Но вы всегда можете пропустить это и удвоить количество масла, если хотите.
- Будьте осторожны при обращении со специями и острым соусом, особенно вокруг глаз. Надевайте перчатки и всегда мойте руки после прикосновения к чему-либо.
Что подавать с горячим цыпленком по-нэшвиллски?
Подайте горячую курицу по-нэшвиллски на булочках с маринованными огурцами, чтобы получить превосходный сэндвич с курицей.
Это отличная еда сама по себе, но она также отлично сочетается с:
Еще больше вкусных рецептов из курицы, которые вам понравятся
Ina Garten Куриные грудки с лимоном
Куриные крылышки с лимонным перцем
Чипотле Цыпленок
цыпленок
куриные крылышки буйвола
