Капара для пренотации в ресторане: да или нет? Sono anni che ristoratori e clienti fighttono con le prenotazioni. Abitudini менялись от территории к территории, из года в год. Ci sono ristoranti che non pritono категорически prenotazioni. Ci sono ristoranti che utilizzano ancora il sistema de prenotazione telefonico, che permette di avere contatto directetto con il cliente. C'è infine иль caso delle prenotazioni онлайн, че си stanno facendo semper più strada soprattutto dopo la pandemia anche nelle classiche trattorie, oltre che nei ristoranti di alta cucina e all'interno di strutture alberghiere.
«Неявка» и экономический ущерб
пренотация позволить клиенту подтвердить posto assicurato, скажем, не fare un viaggio a vuoto e di sedersi a tavola estatamente cuando vuole. Al ristoratore invece accepte di organizzare al meglio i coperti, gli ordini presso i suoi fornitori nonché i turni del personale. Этот механизм срабатывает дважды в случае «неявки» на ограниченном английском языке, который часто используется в авиации и за который ни один ресторан не платит: Клиенты, которые пренотано и не представлены, не отвечая на сотовый телефон, ammesso che ne abbiano fornito uno correctetto, e senza Dare spiegazioni. Ресторан без риса rimpiazzare, который tavoli и терпит экономический ущерб: на почте клиента, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к другим людям.
Пожалуйста, ограничьте ущерб клиента-призрака
В этот момент я ristoratori вмешался с несколькими маневрами: prenotation online ad esempio, che lascia traccia dell'utente my reed пренотация rafforzata, система ormai piuttosto sdoganato che la ristorazione имеет взаимный dal settore alberghiero. La carte di Credito dà sicurezza e affidabilità sul facto che la prenotazione соответствует un speciala e rintracciabile identità e fa da determente a chi prenota senza Presentasi, oppure Reserve diversi indirizzi per scegliere all'ultimo dove andare. Когда вы посещаете туристическую страну, придерживайтесь простой модальности più, chiara e sicura..
Случай с рестораном Firenze
Но этого недостаточно, как показал случай с рестораном во Флоренции Insolita Trattoria: кто шеф-повар Лоренцо Романо обнародовал решение Ввести обязательную плату за пренотацию в ресторан 55 еврогде посмотреть найти отношение "bucare" пренотация это не arginata neppure во время ковида: неявка затронула 34% клиентов ресторана в июне, с убытками в размере 64.000 XNUMX евро за шесть месяцев.
«Ho a ristorante с несколькими posti – ha spiegato Romano – и ho bisogno che chi заметит, что я гарантирую ваше присутствие. В основном это взаимное соглашение, соглашение с клиентом: я оплодотворяю себя, чтобы зарезервировать один из моих немногих таволи, а Offregli i miei servizi, ma lui deve deve impegnarsi a Presentarsi il giorno e l'ora a cui зарезервировал таволо». Дай клиентов, которые только не представляют себя, шеф-повар почувствовал маловероятная мотивация: у некоторых есть risposto di essere allaricerca di parcheggio, у других нет detto di essersi addormentati sul divano oppure, нет usato scuse dell'ultimo minuto come «non è venusta la babysitter». Романо также подтвердил, что dopo l'introduzione della caparra obligatoria Я не показываю, есть ли у sono ridotti ноль.
scelta его момент
В Италии я пойду в ristorante и до сих пор рассматриваю это как решение воспользоваться моментом, не во многих городах, где indirizzi посещает длинный список людей, а в провинциях рестораны должны работать, считая их количество. Мне Я являюсь якорем для многих и клиентов, которые storcono il naso, когда они говорят об «обязательной предварительной записи».«e che non vedono di buon occhio l'utilizzo Prevention della propria carta di Credito per reservar il tavolo al ristorante.
No noste ormai qualsiasi pagamento sia stato digitalizzato e molte esperienze, dall'affitto della macchina alla prenotazione di un hotel, prevedano pagamenti anticipati, o la presenza di caparre confirmatorie, Forre degli argini alla prenotazione può scoraggiare ancora parecchie persone. Эти accade nonostante во многих случаях, gli acconti или le caparre siano obligatori: per Esempio per feste, matrimonis, festivita, в частности (едите Пасху или Рождество) или группу улучшенных столов на 10 человек.
