эти маффины с лимоном и черникой Это лучший летний подарок!
Невероятно плотные, с нежной крошкой, они наполнены сочной черникой и терпким лимоном.
Сохранить этот рецепт? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Эти кексы в стиле пекарни большие и тяжелые, но я уверен, что все будут просить секунды — они такие легкие и освежающие!
Соедините эти кексы с лимоном и черникой с утренним кофе или чаем, и получится самый сытный летний завтрак.
Легкие кексы с лимоном и черникой
Эти лимонно-черничные маффины невероятно вкусны.
Есть что-то особенное в сочетании сладких, терпких ягод и пикантного лимона.
И мне нравится, как легко их упаковать и съесть на ходу! Идеально подходит для беспокойного утра.
И наконец, что самое важное, их невероятно легко сделать!
Конечно, это немного сложнее, чем использовать смесь для кексов в коробках, но я все равно считаю это рецептом для начинающих.
Учитывая все эти и многие другие факторы, нет абсолютно никаких причин, по которым вам не следует пробовать эти кексы.
Ингредиенты
- Мука общего назначения - основа для теста, которая придает кексам нежную крошку. Обязательно измерьте его точно и просейте для достижения наилучших результатов.
- разрыхлитель и пищевая сода – разрыхлители, благодаря которым тесто поднимается.
- Гранулированый сахар – чтобы подсластить кексы.
- Сэл – чтобы контрастировать со сладостью.
- молоко и сметана – обеспечить влажность и сочность кексов.
- сливочное масло - Добавляет богатства.
- Яйца – соединить ингредиенты. Убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру, чтобы они хорошо смешались с другими ингредиентами.
- Тертый лимон - Он придает маффинам нежный лимонный аромат. Но в отличие от лимонного сока, цедра лимона не добавляет кислинки.
- черника – подойдет как свежий, так и замороженный. Замороженные ягоды предварительно размораживать не нужно, просто добавьте их прямо в тесто.
Как приготовить лимонно-черничные маффины
Я знаю, что сказал, что это не так просто, как использовать коробочный микс, но я думаю, вы согласитесь, что они все равно довольно просты!
Шаг 1: Просейте сухие ингредиенты.
Это очень важно, если вы не любите большие комки в тесте.
Шаг 2: Смешайте сахар и влажные ингредиенты.
Сохранить этот рецепт? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
В отдельной миске смешайте сахар, молоко, сметану, масло, яйца и цедру лимона.
Шаг 3: Смешайте сухие и влажные ингредиенты.
Будьте осторожны при смешивании, не переусердствуйте. Из слишком перемешанного теста получатся жесткие, эластичные кексы.
Тесто должно быть густым и эластичным, допускается наличие нескольких небольших комочков.
Аккуратно перемешайте клюкву непосредственно перед тем, как вынуть ее.
Шаг 4: Выпекаем маффины.
Выложите тесто в форму для кексов, застеленную бумагой, и выпекайте 30–35 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
Советы по приготовлению лучших маффинов
- Точно отмерьте муку кухонными весами. Добавление слишком большого количества муки в тесто — главная причина того, что кексы получаются жесткими. Ой!
- Вы получите слишком много, если зачерпнете муку и насыпете ее в мерный стакан.
- Вместо этого я включил в рецепт количество муки в граммах для справки. 🙂
- Если у вас нет кухонных весов, отмерьте муку с помощью ложки и уровня. Ложкой насыпьте муку в мерный стакан и разровняйте ее тыльной стороной ножа. Не упаковывайте это!
- Не перемешивайте тесто слишком долго; В противном случае ваши кексы будут плотными и резиновыми. Мне нравится использовать электрический миксер для взбивания влажных ингредиентов, а затем резиновую лопатку для смешивания влажных и сухих ингредиентов. Таким образом, я могу контролировать, сколько смешиваю.
- Прекратите перемешивание, как только перестанете видеть полоски муки. Затем аккуратно добавьте клюкву, стараясь не лопнуть. Если перемешать, тесто начнет кровоточить.
- С помощью ложки для печенья наполните формочки для кексов, чтобы кексы были одинакового размера. Это ключ к тому, чтобы они были идеальными!
- Поскольку вы уже используете лимон из-за его цедры, вы также можете использовать сок! Приготовьте быструю глазурь из процеженной жидкости и сахарной пудры, чтобы придать больше лимонного вкуса.
- Замените сметану на простой греческий йогурт. Они будут такими же нежными и немного полезнее!
- Для этого рецепта можно использовать свежие или замороженные ягоды. Не размораживайте, если используете замороженным. Вы также можете попробовать другие ягоды, например ежевику и малину.
- Слегка присыпьте ягоды мукой, чтобы они не опустились на дно кексов. Достаточно столовой ложки.
- По тому же рецепту приготовьте мини-маффины. Просто возьмите небольшую форму для кексов и выпекайте 9–11 минут.
- Если вы хотите, чтобы у кексов были хрустящие края, смажьте форму маслом, а не выстилайте ее вкладышами для кексов. Посыпьте их кристаллизованным сахаром, и верхушки приобретут восхитительный хруст.
Как хранить маффины
Храните кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Вы также можете хранить их в холодильнике на срок до недели.
Чтобы продлить срок хранения, заверните кексы в пищевую пленку и поместите в контейнер, пригодный для замораживания. Заморозка на срок до 3 месяцев.
Поместите их на стол для оттаивания на 3 часа и разогрейте в микроволновой печи, пока они не станут теплыми.
Больше рецептов маффинов, которые вам понравятся
Умереть за кексы с черникой
Банановые кексы с шоколадными кусочками
Банановые маффины Бисквик
Тыквенные кексы Starbucks
Маффины Bisquick с шоколадной крошкой
