Приграничное направление, которое объединяет любителей природы и спорта, хорошего самочувствия и шопинга и становится все более идеальным для любителей еды.
Есть те, кто знает это по зимнему предложению, идеальному для любителей настольного спорта, или по множеству возможностей покупки (часто по доступным ценам). Ливиньо сегодня является местом, которое постепенно становится богаче и с немного более разнородной публикой, в том числе благодаря успеху, который в последнее время имел активный отдых на свежем воздухе даже среди тех, кто не считает себя настоящими спортсменами. Поездки и маршруты на электрических велосипедах обещают насладиться пейзажами и впечатлениями необыкновенной красоты. Полента, пиццоккери и дичь дополняют предложение, но сегодня на столах Ливиньо их гораздо больше. Есть адреса г. ресторан который, не забывая о связи с территорией и не отрицая ее ценности, больше смотрит туда и предлагает кухня, которая умеет быть креативной и имеет большую ценность. Зачастую, кроме мест, где нет недостатка в красивом виде. Вот подборка 5 ресторанов в Ливиньо:
Chez Perséf, высокая кухня Аттилио Галли
Большие окна с видом на пейзажи Ливиньо, очень элегантная небольшая обстановка, но не теряющая тепла гор. Во главе ресторанной бригады Al Perséf стоит молодой (и более чем перспективный) Аттилио Галли, 1992 года рождения. Его талант принес ему вывески в гиде Мишлен, но мы не удивимся, если он продолжит двигаться в этом направлении и в будущем. Кухня, приготовленная с исключительным вниманием, как в отношении сырья, так и в деталях подачи блюд. Чтобы совершить полноценное гастрономическое путешествие, лучше опираться на дегустационное меню в сочетании с обширным выбором вин. Открытая кухня дополняет впечатления. Обратите внимание: варианты вне меню для вегетарианцев и веганов являются предметом зависти всеядных.
Аль Першеф – Виа Сарох, тысяча двести семьдесят два, двадцать три тысячи сорок один, Ливиньо, юго-запад.
Ресторан Costaccia, сибаритская традиция на высоте две тысячи триста метров
Неважно, приедете ли вы пешком, на электрическом велосипеде или на канатной дороге. Обед на высоте 2300 метров всегда сытный, и Ристоро Костачча имеет мало общего с традиционными высокогорными обедами. Здесь кухня шеф-повара Мирко Бормолини находится в идеальном балансе между усилением гастрономической самобытности территории и стремлением придать новую форму традиционным великим блюдам. Действительно, Бормолини не случайно является президентом ACPL, ассоциации поваров и кондитеров Ливиньо, созданной с целью популяризации и защиты кулинарных обычаев Ливиньо.
Безалкогольный напиток Costaccia – Via Ostaria, семьдесят девять / C Località Costaccia, двадцать три тысячи сорок один, Ливиньо SO
Отель Spöl, кухня Вальтеллина и для спортсменов
Внутри отеля Spöl — великолепные номера в центре Ливиньо, оздоровительный центр и ресторан изысканной кухни, предлагающий блюда Вальтеллины на любой вкус. В основе философии шеф-повара Микеле Бормолини «хорошее самочувствие» — это цель оздоровления на 360 градусов, которая также включает в себя жизнь за столом. Именно по этой причине в меню есть решения от самых традиционных блюд местной кухни до тех, которые наиболее созвучны средиземноморским вкусам, до предложений, разработанных специально для большинства спортсменов, которые ищут сибаритскую кухню, но при этом сухую по калориям. допуск.
Отель Spöl - Via dala Gesa, двести сорок пять, двадцать три тысячи сорок один Ливиньо СО
Обед на сыроварне с сыром и домашним мороженым.
Формула очень проста и, следовательно, выигрышна: вы идете в молочный магазин, чтобы купить сыр, молоко, йогурт и мороженое, но вы также можете остановиться, чтобы поесть или перекусить, а для самых любопытных даже на экскурсию. молочные лаборатории. В обед хороший выбор холодных блюд по меню, но отказаться от деликатесов молочного направления здесь, в первую очередь, от блюд из сыра и рикотты, было бы обидно. В хорошую погоду сидеть на террасе за едой — все равно, что наступить обеими ногами на открытку.
Laiterie Livigno – Via Pemont, девятьсот одиннадцать, двадцать три тысячи тридцать Ливиньо SO
Ресторан La Pòsa, элегия «дегустациям»
Специальное меню, позволяющее насладиться «лучшим» блюдом кухни Ливиньо. Здесь меню Tasc't, в Ливиньо «дегустация», родилось из этого желания и предлагает выбор блюд из редакционной работы Leina da Saor. В таком случае ACPL тоже на месте: сто традиционных рецептов и тридцать семь пересмотренных, собранных в книге, цель которой — сохранить и популяризировать гастрономические и винные традиции территории, чтобы они не были потеряны. Конкретные примеры? Свиная грудинка, приготовленная в соусе, с отварным картофелем и обычной полентой Ливиньо, а также настоящим Ливиньо Сабайоне, приготовленным с кофе и вином.
Ресторан La Pòsa – улица Виа Тальеда, пятьдесят восемь напротив отеля Flora.
Несколько советов на следующий год
Тропа для гурманов: 5 километров пересеченной местности посреди природы с четырьмя станциями для гурманов (и уникальной кофейней). Идеальная смесь, сочетающая в себе вкусы кухни Ливиньо, красоту пейзажей и историю местных традиций. Проект (еще один), рожденный страстью и энтузиазмом шеф-поваров и кондитеров ACPL, дата выхода которого в XNUMX году пока не известна, но в XNUMX году он добился изрядного успеха.
