Перейти к содержанию

La Cucina Italiana, апрель 2023 г.: да здравствует Пасха!

Ощущали ли вы тот же quest'aria frizzante, il cinguettio degli uccellini и неудержимый голос поедания all'aperto? Апрель с вашей богатой и с типичной рисовкой этого периода по прибытии!

В обложке великолепная торт фраголе и рабарбаро. Шеф-кондитер Жоэль Недерлантс переработала готовые макароны сфолья, превратив их в очень рассыпчатое золотистое тесто, которое можно сразу же засеять в лаборатории крупной кондитерской. Пои приготовлено с кремом из свежего формаджо, фраголе и рабарбаро (дессо в идеальный момент), который придает нежную кислинку и освежающую нотку.

Джанлука Фусто, одно из итальянских пирожных, которые несут в мире нашу способность создавать чудесные вещи, на нашей кухне становится венусто, чтобы потерять свой стиль страбилианте и Dolci al cioccolato на Пасху: сливовый пирог incastonato di perle di zenzero с украшением inaspettata, crostata с розовой завитушкой, наполненной веллутатой ганашем al cioccolato al latte, dolcetti alla vaniglia a cui non si può restere.

Используя наши инструменты Джусти в нашем куоко, Крещенцо Морландо, вместе с Анжелой Одоне, предложил оригинальную sua ricetta di. полухолодный: форма аналогична пасхальному яйцу, а ингредиенты аналогичны тесту. Поэкспериментируйте, следуя шаг за шагом приготовлению.

E poi tutto su приходит за проезд Кармелоганаш с лампони и крем с вином Санто для начинки Колумбы, четыре рисетты от нашей Сары Фоскини для повторного использования в режиме фурбо и ghiotto gli avanzi delle uova di cioccolato e della stessa columba.

Я вас удивил, но это не конечно!

Abbiamo imparato a impastare и типичная пани делле праздник весны под руководством храброго Фульвио Марино, mugnaio e panificatore. Кузен фра тутти? Естественно, casatiello, которое было insaporito con friarielli ripassati in Padella: идеально подходит для пикника в Паскетте.

Если бы мы были с Сарой Тиени в Абруццо, мы были бы на кухне Майеллы, чтобы узнать, как готовить в естественном мире в дикой природе рядом с Давиде Нанни, «cuoco selvaggio».

И всегда на тему устойчивого развития Кьяра Паваншеф-повар ресторана Stellato Venissa (с 2022 года он также подает зеленую стеллу) на острове Маццорбо в самом сердце Венецианской лагуны, а Венера готовит в лагуне виды инвазивной воды, предлагая пять специальных блюд.