Ни одно барбекю, посиделки на заднем дворе или летняя прогулка не обходятся без салата с макаронами.
Мне нравится свежий, контрастный вкус салата из макарон, когда я наслаждаюсь едой, приготовленной на гриле. Это брак, заключенный на небесах. Мягкая лапша, острая заправка, хрустящие овощи и легкий аромат означают, что салат с макаронами никуда не денется.
Лучшая заправка для салатов с макаронами.
Есть два лагеря любителей салатов с макаронами: любители майонеза и ненавистники майонеза. Я люблю майонез, особенно майонез кьюпи, но я фанат масляных заправок для салата с макаронами. Каким-то образом они кажутся прохладнее и легче. Кроме того, салаты с макаронами на масляной основе лучше всего сохраняются, когда их подают как холодными, так и при комнатной температуре, так что это беспроигрышный вариант.
Эта заправка в японском стиле включает пряный рисовый уксус, поджаренное кунжутное масло и соевый соус. Он легкий, но умами, а вкус просто потрясающий. Поджаренное кунжутное масло немного ореховое, рисовый уксус содержит необходимое количество кислоты, а соевый соус добавляет умами и соль. Это очень, очень хорошо.
как приготовить салат с макаронами
Стоит ли промывать макароны для салата из макарон?
Да, это единственный случай, когда пасту следует смывать. Обычно нам нужна крахмалистая оболочка, которую макароны имеют после приготовления, но в случае холодного салата с макаронами из-за крахмала они становятся липкими и слипаются. Слегка промойте макароны под холодной водой, чтобы они не расшатывались и не отделялись друг от друга, затем хорошо слейте воду перед заправкой.
Альтернативно, вы можете хорошо слить воду и перемешать макароны с небольшим количеством масла, покрывая и ослабляя каждый кусок. Лично мне нравится промывать, потому что это немного охлаждает макароны, и я не хочу, чтобы овощи завяли, когда я добавляю их в макароны.
Какие макароны лучше всего подходят для салата с макаронами?
Полностью сухие макароны! Сохраните свежую пасту для шелковистых соусов или свежих морепродуктов. Короткие макароны с множеством уголков и щелей идеально подходят для ловли приправ и трав.
Кроме того, их легко собирать и легко есть. Попробуйте: фузилли, ротини, пенне, орекьетте, букати корти, фарфалле, лучаше, радиатори, каватапи, гемелли, колокольчик или риччоли. Есть много забавных форм коротких макарон, и все они хорошо подойдут для салата с макаронами.
Какие овощи добавить в салат с макаронами?
Правило таково: если овощ вкусен в сыром виде, его можно подать с салатом из макарон. Просто убедитесь, что вы нарезали все подходящего размера, чтобы не получиться гигантский кусок огурца, который вы откусите. Я люблю все нарезать жульеном, потому что так овощи лучше сочетаются с макаронами. Никаких соцветий и гигантских кусков, все должно быть нежным и небольшим. Если вы не большой поклонник сырых овощей, быстро бланшируйте их в кипящей воде, а затем в холодной воде, прежде чем добавлять в салат с макаронами. Кроме того, листовая зелень (кроме капусты) имеет тенденцию вянуть, поэтому добавляйте ее непосредственно перед подачей на стол.
Вот некоторые овощи, которые вы можете попробовать:
- хрустящие: перец, морковь, брокколи, цветная капуста, лук, сельдерей, кукуруза, горох,
- сочные: помидоры, огурцы
- листовые: капуста, салат ромэн, руккола, молодой шпинат, базилик, мята.
Можно ли заранее приготовить салат с макаронами?
Да, это одна из радостей салата с макаронами. Вы определенно можете сделать это заранее; Я рекомендую сделать это накануне или утром того дня, когда вы планируете служить.
Советы и хитрости
- Приготовьте нежную пасту. Обязательно готовьте макароны в большой кастрюле с подсоленной водой в соответствии с указаниями на упаковке. Поскольку макароны не будут продолжать готовиться в соусе, вам нужно приготовить их идеально — не слишком мягкими и не слишком ароматными, но достаточно нежными. Обычно на коробке указан диапазон времени, готовьте в более высоком диапазоне.
- Избегайте салата с сухой пастой. Паста имеет свойство впитывать заправку, как губка. Оставьте немного заправки, чтобы смешать ее с салатом непосредственно перед подачей, чтобы все элементы были вкусными, яркими и слегка покрытыми заправкой.
- Сезон. Обязательно попробуйте салат после того, как он остынет. Холодная еда имеет тенденцию быть тусклой на вкус, поэтому попробуйте ее и при необходимости откорректируйте.
- Текстура. Текстуры делают процесс еды увлекательным, и именно поэтому люди возвращаются к блюду снова и снова. Салат с макаронами без текстуры обычно получается слишком пресным. Добавьте орехи и семена, хрустящие овощи, свежую нежную зелень, яйца с джемом, мягкий сыр, хрустящие панировочные сухари или даже измельченные чипсы или крекеры. Добавьте гарнир в последнюю минуту, непосредственно перед подачей на стол, чтобы хрустящие продукты оставались хрустящими.
- Лапша. Если вы любите макароны, почему бы не попробовать холодный салат с лапшой? Соба, рисовая лапша и яичная лапша подойдут, только убедитесь, что вы их хорошо заправили, чтобы они не слипались.
Надеюсь, ваше лето будет полным солнца и салата с макаронами!
лол стеф
Энсалада де паста
Ни одно барбекю, посиделки на заднем дворе или летняя прогулка не обходятся без салата с макаронами.
Для 4 человек
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 25 минут
- 1/3 чашки рисового уксуса
- 1/3 стакана нейтрального масла
- 1-2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
- соль и свежемолотый перец
- 1 столовая ложка жареных семян кунжута
- 6 унций коротких макарон на ваш выбор
- 2 стакана красной капусты тонко нарезанный
- 1 красный перец очищенный от сердцевины и нарезанный
- 1 оранжевый перец очищенный от сердцевины и нарезанный
- 1 пепино без косточек и соломкой
- 1 пинта помидоров черри наполовину уменьшено
- 1/2 маленькой красной луковицы тонко нарезанный
- 1/3 стакана свежей кинзы грубо нарезанный
- 1/3 стакана зеленого лука нарезанный
информация о питании
Энсалада де паста
Сумма на пропорцию
калорий 430 калорий из жира 248
%Дневная стоимость*
жир 27,5g42%
Насыщенные жиры 3.7 г23%
холестерин 31 мг10%
натрий 253 мг11%
Калий 630 мг18%
углеводы 37,5g13%
клетчатка 4 г17%
Сахар 7.6г8%
белок 8gшестнадцать%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
