Какие продукты выбрать, чтобы на столе было сбалансированное питание, способное снизить уровень сахара в крови и держать его под контролем? Вот что вам следует делать за столом.
лос Ноябрь 14 происходить в Всемирный день борьбы с диабетом. Только в Италии, по самым последним данным, болезнью страдают 4 миллиона человек. В большинстве случаев это тип 2, расстройство, вызванное неправильным образом жизни, которого можно избежать, особенно с помощью диеты. что у них есть глюкоза в крови В конечном счете, вы часто только случайно осознаете, что у вас значения выше нормы, т. е. выше 100 мг/дл, и что вы подвержены риску развития расстройства с течением времени. То же самое касается тех, кто имеет избыточный вес или страдает ожирением. «Существует тесная связь между избыточным весом и изменением метаболизма глюкозы, что часто проявляется инсулинорезистентностью», — объясняет диетолог. Мартина Донегани. «Избыток жировой ткани определяет меньшую эффективность действия гормона инсулина в периферических тканях, что, в свою очередь, вызывает гиперинсулинемию, то есть высокий уровень инсулина в крови, который повышается. Ценности», — говорит эксперт, который предлагает здесь, что есть на обед и ужин, если уровень сахара в крови находится на пределе.
Средиземноморскую диету пропагандировали за столом
Средиземноморская диета считается диетологами и экспертами одной из самых здоровых в мире. Ряд исследований показывают, что он является отличным союзником в профилактике различных заболеваний, включая диабет. «Средиземноморская диета имеет большое преимущество: она обеспечивает оптимальное распределение питательных веществ (углеводов, жиров и белков) для здоровья в течение дня», — объясняет диетолог Мартина Донегани. «Это также позволяет поддерживать определенную регулярность приема пищи и умерять количество еды, что позволяет избежать скачков уровня сахара в крови, которые со временем способствуют появлению расстройства. Средиземноморская диета также уделяет большое внимание овощам и фруктам и включает в себя потребление цельного зерна, бобовых, рыбы, орехов, обезжиренных молочных продуктов, оливкового масла первого отжима, красного и обработанного мяса и лишь изредка употребление сладостей. .
Салат из фенхеля, апельсина и яблока.
Советы, как держать уровень сахара в крови под контролем
«Чтобы предотвратить диабет и поддерживать уровень сахара в крови в определенных пределах, полезно попытаться уменьшить порции и гликемическую нагрузку каждого приема пищи, приняв ряд мер предосторожности на кухне», — говорит диетолог Мартина Донегани. «В частности, может быть полезно отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, приготовленным аль денте, включая макароны, и сочетать их с овощами, богатыми растворимой клетчаткой, которая помогает замедлить всасывание сахара в крови и является источником нежирного белка. Наконец, в качестве приправы идеальным является использование оливкового масла первого холодного отжима, которое имеет высокое содержание мононенасыщенных жиров и биоактивных компонентов, что делает его отличным союзником в использовании глюкозы и в профилактике диабета 2 типа», — говорит эксперт. эксперт. . Оливковое масло первого холодного отжима содержит большое количество полифенолов, веществ с высокой антиоксидантной способностью, которые способствуют хорошему контролю уровня сахара в крови.
Что есть на обед и ужин.
«На обед и ужин, чтобы ограничить порции и снизить гликемическую нагрузку еды, может быть полезно отдать предпочтение одному блюду, приготовленному в нечрезмерных порциях из источника углеводов, желательно полноценного (цельные макароны, коричневый рис или басмати). ), рожь, ячмень), важная часть овощей и источник белков, таких как рыба, белое мясо, яйца или бобовые», — предполагает диетолог Мартина Донегани. «Клетчатка, содержащаяся в овощах, замедляет всасывание сахаров в кишечнике. В основном это обусловливает снижение гликемического индекса и общего количества жиров и углеводов», — объясняет диетолог Мартина Донегани. «Растворимые волокна, такие как пектины, камеди и слизь, образуют с водой сбраживаемую студенистую массу, обладающую сильной насыщающей способностью, способную увеличивать вязкость кала в кишечнике. С другой стороны, белки и «хорошие» жиры замедляют опорожнение желудка и улучшают чувство сытости». А фрукты в конце еды? В любом случае его можно употреблять в умеренных дозах или подавать в середине утра или во второй половине дня в качестве аперитива, сочетая его с небольшим количеством орехов, таких как грецкие, которые благодаря содержащемуся в овощах белку и полезным жирам , уменьшают их воздействие на уровень сахара в крови».
Типичное меню, которое стоит попробовать
питаниеСостав: салат из эндивия, фенхель с черными оливками, цельные спагетти, приготовленные «аль денте», с тушеной чечевицей в оливковом масле первого отжима.
цена: запеченное филе морского леща, зелень репы, обжаренная в оливковом масле первого отжима, и два ломтика ржаного цельнозернового хлеба.
Запеченный лещ.
