1 бутерброд или 2 ломтика цельнозернового хлеба
50 г нарезанной мортаделлы
60 г кожицы черной рикотты
80 г очищенных фисташек
Лимон
лимонад с тимьяном
Крупная соль
Приготовление
Подобрать фисташки в ступке и раскрошите их с двумя-тремя крупинками крупной соли до получения грубой пасты.
вырезать В середине бутерброда намажьте немного фисташковой пасты на крошку и наполните ломтиками колбасы, хлопьями рикотты и еще одной фисташковой пастой. Ароматный с листьями лимонного тимьяна и цедрой лимона.
Добродетельный бутерброд
Чтобы приготовить этот бутерброд с нами, мы предлагаем вам список добродетельных и устойчивых производственных компаний и то, что определяет их как похожие.
Окно
Николо — представитель третьего поколения Пекарня Грациоли, премьера которого состоялась в Леньяно в 2 году. Всегда и во все времена использовалось только высококачественное сырье и уход из очень короткой цепочки поставок. Достаньте из духовки много маленьких и больших буханок (ржаной хлеб тоже подойдет). Третий офис добавляется к XNUMX офисам в Леньяно, виа Полициано тринадцать, в Милане.
Что определяет хороший хлеб
1. мучной кукуруза (например, Manitoba, усилитель вкуса), перемолотый Мулино Бава ди Аббиатеграссо под медленный ритм текущей воды в Тичино.
2. тесто с материнские дрожжи, легкий и очень усваиваемый. Приготовление при низкой температуре (кусочки по 1 кг в духовке при температуре двести десять °С в течение пятидесяти минут).
3. Остальное кексы: от четырех до пяти часов вне духовки, чтобы дать пару высохнуть.
4. Хлеб упакован в бумажный пакет. Хорошая сохранность, хватает на неделю.
Мортаделла
лос Салумифисио Мек Пальмиери из Сан-Просперо, в районе Нижней Модены, имеет многовековую историю. Спустя 3 поколения 4 брата развивают дух первоисточников, создавая великолепные котечини, дзампони и очень элегантную мортаделлу с очень низким содержанием холестерина и абсолютно без глютена.
Как определить хорошую болонью?
1. Вставить благородные куски свинины (бедро и плечо) и жировые части горла, поэтому компактны и устойчивы к жаре.
2. Это первая мортаделла на планете, которая начинена не в оболочке, а в натуральной корочке, что позволяет продукту «дышать».
3. Ручного шитья, выпекается при низкой температуре в каменных печах.
4. При дублении, кроме приправ и ароматизаторов, добавляют акациевый мед. Таким образом, мортаделла имеет более тонкий вкус и лучше усваивается.
Рикотта как черная кожа
Долина Сканнезе это компания, которая уже полвека хорошо работает в Сканно (Л'Акуила), на склонах национального парка Абруццо. Грегорио Ротоло контролирует около 2 тысяч пастушьих животных, за которыми наблюдают сорок овчарок Абруццо. Борьба за сохранение очень богатого местного биоразнообразия, а также производство великолепного пекорино, скаморца, качокавалли, телятины…
Как приготовить хорошую рикотту
Фото Андреа Кальвано.
1. Рикотта из коровьего, овечьего и козьего молока они пасутся на тысяче семистах метрах.
2. Ежедневный подбор сыворотки, затем приготовленной при температуре восемьдесят три ° C и оставленной стоять.
3. Положить рикотту Huso, оставляют для созревания на сорок дней в двух разных камерах с целью развивается белая плесень.
4. Когда будете готовы, массаж с оливковым маслом первого холодного отжима для увеличения интенсивности ароматов.
очищенные фисташки
Бронте, город Катания с населением в несколько тысяч и тысяч жителей к западу от горы Этна, приютил лучшие фисташки на планете благодаря их мерцающему изумрудно-зеленому цвету и более интенсивным органолептическим, смолистым и жирным нотам, чем в среднем. Это высоко ценится Президиум Слоу Фуд. В период с конца сентября по начало октября Бронте устраивает очень популярный праздник.
Как выбрать фисташку
1. Деревья только муниципалитеты Бронте, Адрано и Бьянкавилла не удобряла и не поливала, пару раз в год обрезала.
2. Фисташки собирается только раз в 2 года: период покоя будет благоприятствовать вкусу и консистенции плодов следующего года.
3. В конце лета ручная уборка отдельных зерен, размещенных на них тканевые мешочки, обернутые вокруг шеи.
4. Сушат на солнце двое-трое суток., очищенный от кожуры, обработанный паром, обработанный.
