Совместим ли я со спортом, медитацией и удовольствием за столом и вином? Утвердительный ответ гарантирует i Колли Болоньези. Один из luoghi più ameni d'Italia. Один из paesaggi più предложил della Penisola per l'extension dei boschi lussureggianti, i ripidi calanchi di gesso con oltre un centinaio di cave, gli alberi da frutto, i cipressi, i vigneti e ei borghi antichi. Территория, которая заботится о своей цене со страстью в значительной части и viticoltori и многих stessi ristoratori della regione, которые продвигают и ценят эногастрономическое наследие провинции. Per ognuno di essi, по-своему, l'accoglienza является категорическим императивом. С общим знаменателем: обладая лонтани дал chiasso городского туризма gli ospiti, предлагая loro experienze uniche d'immersione nella natura e nei borghi storici dei Colli. Я пришел, и местная гастрономия - это viatico per scoprire, малоизвестная территория, закрепленная за троппо.
Предоставленный двоюродный брат: Иль Пиньолетто
Ogni inizio past qui non può non essere annaffiato con il bianco Pignoletto, sia nella versione frizzante (метод предков; charmat; классический метод) sia in quella закрытый. Ad ogni modo il risultato — это вино с низким содержанием сахара, красивой кислотностью, сложным букетом с соблазнительной нотой мандорлы во рту и насыщенной пеннеллатой. Sui Colli Bolognesi, sola DOCG del vitigno (технически Grechetto Gentile) già, pare, gli etruschi ne andavano matti. Meno i gli antichi Romani, владелец, взгромоздившийся на нон abbastanza dolce per i loro gusti. Ma per fortuna i gusti являются cambiati. Inoltre, еще одна вещь, которую мы любим noi contemporanei nei bianchi odierni è la longevita. E il Pignoletto — это вино, которое хорошо развивается в bottilia и diversi anni. Soprattutto nella denominazione di Pignoletto Superiore.
Вторая провиста: La Barbera di confine
I Colli Bolognesi был последним аванпостом к юго-востоку от Барберы. Epure qui il vitigno si содержит эспрессо sovente с ноткой свежести. Qui la si vinifica также frizzante e quindi più amabile. Есть несколько универсальных закрытых блюд, включая гастрономические аббинаменты, а также макароны без пасты, а также традиционные местные закуски. Mortadella e altri salumi, formaggi freschi, crescentine.
Третий поставщик: Bologna Bianco
Сколько sanno che qui il Sauvignon ricopre un ruolo notevole nella viticoltura locale? Ebbene denominazione включает в себя вино, второе место таланта ди vignaioli locali, sanno esprimersi davvero bene. Spesso sono piacevolissimi. Il Bianco Bologna per disciplinare deve essere composto da по крайней мере 50% di Sauvignon. Quindi il cantiniere и l'enologo trovano создают бленд migliore с рислингом, пино бьянко, треббьяно, пиньолетто или другим витиньо а бакка бьянка. И il disciplinare di ogni винный любовник налагает ди stappare one o più bottiglie ди questa denominazione.
Il Bologna Rosso, наполеоновский долг?
Вероятно, если бы это было связано с конституцией Наполеона недолгой Цизальпинской республики, введением в нее Colli Bolognesi di vitigni quali il Merlot, Il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon, lo stesso Sauvignon. Insomma, что кондотьер не только имел во Франции столько же значения, сколько он действует в художественной ностране, но и сеет, что вместо этого он занимается любой барбателлой французского сорта. Таково происхождение производства pregevoli vini rossi della, провинция. Таглио Бордолезе, приготовленное с международными винами на основе Каберне Совиньон (не менее 50%). Spesso i vini affinano ache en botti di legno grandi e piccole, ma soprattutto garantiescon незаметное долголетие. И так великолепно сопровождать piatti più strutturati della cucina Regionale.
маньярский голубь
Что касается региональной кухни, у нас нет возможности указать tre notevoli esmpi della ristorazione sui Colli Bolognesi. Tre eccellenze, ognuna со своим особым гастрономическим стилем.
Траттория Мугнаи в Монтевельо он находится в старинном здании конца Сеттеченто, совсем недавно в XVI веке. Il Nome stesso ricorda l'origine legata alla presenza di un vecchio mulino. Il меню è tradizionale, ma volto a promoovere i migliori prodotti locali, dai salumi, ai formaggi alle pietanze di tradizione contadina. Qui, insomma, ogni piatto, диалоги strettamente с территорией, persino i dolci, даже счастливо пересматриваемые в chiave contemporanea sono irrinunciabili peccati di gola, как цитируется письмо stessa из ресторана.
The stellato che splende di luce propria è il ristorante Да Америго 1934 г.. Рид, что атмосфера insieme наводит на размышления, посмотрите, например, красивую комнату в ритме фортепиано, украшенную сценографом. Джино Пеллегрини ( lavorò tra gli altri с Хичкоком и Кубриком) и сообщник. Тарга со звездой Мишлен all'ingresso è Quascosta e La Carte, включая дегустационное меню, riporta prezzi tutt'altro che elevati, а также conto delle abbondanti porzioni. Qui segnaliamo only tre piatti tra i tanti pregevoli: закуска из сырой прошутто ди Мора Брада ди Монтанья 48 месяцев Ca' Lumaco; Лазанья с зеленой спаржей из Вальсамоджа; Guancia di vitella brasata al barbera с пюре и пикколо фритто ди чиполла росса. Qui in chiusura, oltre ai dolci, sono proposti imperdibili formaggi locali in degustazione.
