Есть много рецептов, которые можно приготовить из тыквы, но нам больше всего нравятся фрикадельки. Они готовы в мгновение ока и заканчиваются еще до того, как попадают на стол!
Какая замечательная сезонная тыква!
Это очень универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество рецептов, поэтому мы советуем вам всегда хранить его в холодильнике.
Сегодня мы представляем вам тефтели, которые сводят с ума всех, особенно детей.
Рецепт тыквенных шариков
Ингредиенты
400 г тыквы, очищенной и запеченной
1 яйцо
2 столовые ложки пармезана
петрушка по вкусу
панировочные сухари по вкусу
Соль по вкусу
перец по мере необходимости
Приготовление
Первый запечь тыкву в духовке с кожицей затем возьмите 400 г мякоти.
Если вы используете тыкву Делика Ставим в духовку при температуре около 200° на 40 минут целиком и с кожицей.
Когда он станет мягким, удалите кожицу и семена и дайте остыть.
Разомните тыкву вилкой и не перемешивайте.
Добавьте соль, перец, нарезанную ножом петрушку, пармезан и панировочные сухари, пока не получите консистенцию, с которой можно работать вручную.
Сформируйте фрикадельки и еще раз обваляйте их в сухарях.
Вы можете приготовить их в духовке, заправленной небольшим количеством масла, при температуре 200° в течение 25 минут, на сковороде с оливковым маслом первого отжима или с простым томатным соусом.
Фрикадельки с волокнистой сердцевиной
Также в центр можно положить фрикадельки. кубик сыра например, скаморца, сыр таледжио, сыр фонтина, горгонзола или моцарелла, если вы хотите, чтобы он скользил.
Затем аккуратно закрывайте и панируйте котлеты, иначе в процессе приготовления весь сыр вылезет наружу.
Если вы не хотите класть сыр в центр, вы также можете приготовить горячее фондю сбоку к фрикаделькам.
Крокеты из тыквы и картофеля
Мякоть тыквы можно смешать с паровой или отварной картофель затем перезаписать.
Таким образом у вас получатся своеобразные картофельные крокеты, в состав которых входит еще и тыква.
Шарики из тыквы и бобовых
Также в основную смесь вместо картофеля или даже с картофелем и тыквой можно добавить пюре из бобовых, например: фасоль каннеллини или нут.
Крем из бобовых сделает фрикадельки более компактными и жевательными, а также добавит к яйцу часть белка, которую на этом этапе также можно удалить, чтобы превратить этот рецепт в веганское предложение.
Возьмите одну часть тыквы и одну часть бобовых, затем 200 г тыквенной мякоти и 200 г приготовленной, хорошо осушенной фасоли каннеллини или нута.
Котлеты из тыквы
По той же процедуре, что и с фрикадельками, вы также можете приготовить котлеты из тыквы, просто придав основной массе другую, более приплюснутую форму, чем у фрикаделек.
Котлеты из тыквы можно также приправить такими травами, как шалфей и розмарин Их можно панировать, как обычные котлеты, с мукой, яйцами и сухарями, чтобы они стали более хрустящими.
