Отбить и запечь курицу это очень вкусно, невероятно универсально и очень легко приготовить. В принципе, он ставит все галочки, а затем и некоторые.
Между хрустящей корочкой, нежным сочным мясом и сенсационным вкусом это блюдо просто феноменально.
Сохранить этот рецепт? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Кроме того, это не может быть проще.
Просто перемешайте, встряхните и запеките. Это займет не более нескольких минут, и вы приготовите самое великолепное блюдо из курицы на планете.
В качестве бонуса, это также полезнее, чем жареная курица.
Конечно, в нем есть немного масла, но тот факт, что он запечен, а не обжарен в тоннах масла, означает, что он менее калорийный, чем классический жареный во фритюре.
Вот что я называю беспроигрышным!
Рецепт запеченной курицы в кляре
Оригинальный Shake N Bake представляет собой смесь специй, приготовленную из муки, специй, приправ и многих других ингредиентов, которые сложно написать и произнести.
Вот почему я решил сделать свою собственную смесь, контролировать ингредиенты, которые в ней содержатся, чтобы знать, что она полезнее.
Кроме того, эта домашняя сухая смесь специй очень удобна и намного дешевле.
Вы, наверное, задаетесь вопросом: а вкус такой же?
Назовите меня предвзятым, но я думаю, что это намного вкуснее!
Мой цыпленок, приготовленный в кляре и запеченный, идеально соленый и пикантный с мягкими задними земляными и пряными ароматами.
Ты мне не поверишь? Попробуй сам!
Сохранить этот рецепт? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Ингредиенты
- Курица - Главное событие. В этом рецепте я использую кусочки курицы с костями, но не стесняйтесь использовать любую нарезку. Только имейте в виду, что время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера мяса.
- мука общего назначения – Посыпание курицы мукой придает ей дополнительную хрустящую корочку после запекания.
- Специи и приправы – Я использую смесь соли, паприки, шалфея и молотого черного перца для собственного коктейля и запекания. Я использую обычную паприку, но вы также можете попробовать сладкую или копченую паприку, чтобы разнообразить вкус.
- сливочное масло - для прекрасного усиления вкуса.
Как приготовить варёную и запеченную курицу
Приготовление курицы в кляре и запеченной требует всего три основных шага, и им не так уж сложно следовать:
1. Сделать панировку. В большом закрывающемся пакете смешайте муку и специи.
2. Встряхнуть. Обваляйте кусочки курицы в панировке, поместив их в пакет и встряхнув его.
3. Выпекать. Выложите курицу в форму для запекания с растопленным маслом и запеките.
Советы по приготовлению лучшей курицы в кляре и запеченной
Этот рецепт действительно такой простой и 1-2-3, но у меня все еще есть несколько хитростей в рукаве, чтобы вы могли получить наилучшие результаты.
Сделайте панировку прилипшей к курице
Большинство рецептов курицы в панировке требуют взбитых яиц, которые действуют как клей, к которому прилипают панировочные сухари.
Это не относится к встряхиванию и запеканию курицы.
Итак, чтобы панировка прилипла к курице, промокните ее насухо чистыми бумажными полотенцами после полоскания. Чем суше поверхность, тем сильнее прилипнет панировка.
Другой вариант — слегка смазать курицу маслом канолы. Это не только сделает панировку правильной, но и сделает куриную кожу более хрустящей.
Использование других кусков курицы (+ время приготовления)
В инструкциях на оригинальной коробке Shake N Bake предлагается использовать смесь приправ с различными кусочками курицы.
Так что попробуйте с бедрами, ногами, крыльями, грудью или комбинацией всего. Вы даже можете использовать свиные отбивные!
Просто имейте в виду, что время приготовления будет варьироваться в зависимости от куска мяса и от того, с костями оно или без костей.
Используйте эту таблицу в качестве руководства:
MeatType суд CutCooking TimeOven TemperatureChicken ThighsBoneless25-30 minutes400 градусов FahrenheitChicken PiecesBone-IN40 minutes400 градусов FahrenheitChicken градусов minutes400 BreastsBone-In45-50 FahrenheitChicken BreastsBoneless30-35 400 градусов по Фаренгейту minutes400 FahrenheitChicken PiecesBone-IN40 minutes400 градусов FahrenheitChicken BreastsBone-In45-50 minutes400 градусов FahrenheitChicken ОБВАЛЕННОЕ Briskets 30-35 минут 400 градусов по Фаренгейту -45 минут 375 градусов по Фаренгейту
Важные напоминания:
Переверните мясо на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Чтобы проверить готовность, вставьте термометр в центр мяса. Приготовленная курица имеет внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту; для свиных отбивных это 145 градусов по Фаренгейту.
Дополнительные советы и рекомендации
- Нет Ziploc, нет проблем. Вы можете использовать любую большую миску, чтобы смешать курицу с панировкой.
- Курицу в кляре и запеченную лучше всего подавать сразу. Чем дольше вы сидите, тем больше ваша кожа подвергается воздействию воздуха, смягчая ее. Но дайте ему постоять 3 минуты после запекания, чтобы сок перераспределился по всему мясу.
- Самое замечательное в приготовлении собственного теста и смеси для выпечки заключается в том, что вы можете буквально сделать это самостоятельно. Не стесняйтесь корректировать размеры и добавлять или исключать специи в зависимости от того, что говорят вам ваши вкусовые рецепторы!
- Некоторые рецепты требуют приправить курицу солью и перцем перед панировкой. Я не считаю это необходимым, потому что панировка и так достаточно вкусная, но решать вам.
Взболтайте и запеките курицу во фритюрнице
Здорово в моде!
Если вы хотите насладиться хрустящим, сочным тестом и запечь курицу, не используя все это масло, фритюрница — это все, что вам нужно.
Вот как:
1. Сбрызните корзину для фритюрницы маслом, чтобы курица не прилипла. Или используйте пергаментную бумагу, нарезанную по размеру.
2. Обваляв курицу в панировке, положите ее в один слой в корзину или сковороду аэрофритюрницы. Убедитесь, что кусочки не перекрывают друг друга, чтобы способствовать циркуляции воздуха. При необходимости готовьте партиями.
3. Обжаривайте курицу в течение 24–28 минут при температуре 380 градусов по Фаренгейту. Переверните кусочки на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Что подавать к отварной и запеченной курице
- Подавайте курицу с вашим любимым соусом. Я люблю это блюдо с соусом барбекю, соусом ранчо и медовой горчицей. Я также люблю его с соусом из голубого сыра, если мне так хочется. Убедитесь, что у вас есть кетчуп и для детей!
- Для максимального комфорта подавайте курицу в кляре и запеченную с лучшими макаронами и сыром. Сливочная паста будет идеально сочетаться с хрустящей куриной шкуркой.
- Если подавать на завтрак, запеченную курицу в кляре ДОЛЖНЫ подавать с вафлями, посыпав их кленовым сиропом. Я думаю, что мед тоже подойдет, особенно горячий мед!
- Придайте пикантному блюду сладкий контраст с влажным кукурузным хлебом. Это традиционная комбинация, одобренная югом.
Как хранить и разогревать курицу в кляре и запеченную
Охладите в течение четырех дней
Заверните остатки в алюминиевую фольгу или поместите в герметичный контейнер. Затем охладите до 4 дней и разогрейте, как указано ниже.
Или наслаждайтесь холодным, прямо из холодильника!
Запеченная в холодном виде курица также может стать отличной заправкой для садового салата.
Заморозка на срок до трех месяцев
Если вы хотите продолжать помешивать и запекать курицу дольше, храните ее в морозильной камере. Заверните остатки в алюминиевую фольгу и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Либо заморозьте кусочки на противне на 2-3 часа или пока они не затвердеют. Затем переложите их в контейнер для морозильной камеры.
Разогрейте в духовке для достижения наилучших результатов
Положите охлажденную курицу в кастрюлю и накройте сковороду фольгой. Выпекать 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
Сделайте то же самое с замороженной курицей, но увеличьте температуру до 375 градусов по Фаренгейту и запекайте 30 минут.
Вы также можете разогреть остатки во фритюрнице:
- 4 минуты при температуре 375 градусов по Фаренгейту для охлажденной курицы
- 16 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту для замороженной курицы
Больше рецептов курицы, которые вам понравятся
городская курица
Жареный цыпленок в бочонке из крекера
Бочка с жареным куриным крекером
Жареный цыпленок Бисквик
Куриные полоски Бисквик
Руководство по времени приготовления:
Куриные бедра без костей 25-30 минут
400 градуса по Фаренгейту
Куриные кусочки на кости40 минутКуриные грудки на кости45-50 минутКуриные грудки без костей30-35 минутНежная курица без костей и наггетсы15-18 минутСвиные отбивные без костей20-35 минутСвиные отбивные на кости35-45 минут375 градусов по Фаренгейту
