Мексиканский рис. Я веду блог о еде. Я веду блог о еде.

Мексиканский рис, вероятно, один из лучших сортов риса в мире.

Это то же самое, что и курица по-хайнаньски, рис, жареный рис и паэлья.

Кто не любит мексиканский рис? Но знаете ли вы, что его очень легко приготовить дома и он намного полезнее, чем покупать готовые пакетики риса, в которых содержится 80% дневной нормы натрия (серьезно, проверьте факты о пищевой ценности)? Если вы всегда хотели разнообразить вечер тако, вам подойдут мексиканский рис, жареные бобы и домашняя сальса.

Как приготовить мексиканский рис

В мире существует два основных типа риса: мягкий; и предварительно обжаренный мексиканский рис предварительно обжарен. Чтобы приготовить мексиканский рис, необходимо:

1. Обжарьте ароматические вещества. Для меня это лук, но можно добавить чеснок, фенхель, что хотите. Но лук, конечно.
2. Обжарьте рис и специи. Обжаривайте рис до тех пор, пока он не станет ароматным и прозрачным. Теперь обжарьте и сухие специи, что называется их распусканием и раскрытием их аромата.
3. Обжарьте томатный соус и орегано. Жарка томатного соуса карамелизирует его и убивает тот горький томатный вкус, который не всем нравится. Чем больше вы не любите помидоры, тем больше вам следует их жарить, но не пропускайте помидоры, потому что они добавляют незаменимый умами. вкусовой слой™.
4. Добавьте воду, сварите и пропарьте рис. Для идеального риса добавьте 1.25 стакана воды на каждый стакан риса, доведите до кипения, варите 17–20 минут, затем 10 минут на пару.
5. Очистите и подавайте. Как только пройдут последние 10 минут, раздуйте рис и подавайте с любимыми мексиканскими гарнирами.

Действительно ли нужно жарить рис?

Жарка риса, пожалуй, самый важный шаг в достижении текстуры ресторанного качества. Пусть он станет очень ореховым и коричневым, это улучшит итоговое блюдо.

Можно ли приготовить мексиканский рис без помидоров?

Кетчуп у меня здесь разнообразный: от 1/2 стакана для тех, кто не очень любит кетчуп, до 1 стакана для тех, кто любит. 1 чашка лучше. Полное раскрытие: я просто использую всю банку. Что могу сказать, я люблю помидоры. Если вы действительно ненавидите помидоры, вы можете убрать их, но рис не будет таким же на вкус и на вид.

Мексиканский орегано против обычного орегано

Мексиканский орегано на самом деле немного отличается от обычного орегано, которое можно найти в отделе специй. Мексиканский орегано на самом деле совершенно другое растение! Мексиканский орегано родом из Мексики и имеет более древесный, землистый, цитрусовый вкус лайма по сравнению с типичным орегано, который является средиземноморским орегано. Вы можете найти мексиканский орегано в мексиканском отделе продуктового магазина, а если нет, вы можете заменить его обычным орегано, но попытайтесь найти его, это имеет значение. (Кроме того, это дешевле, если только у вас уже нет обычного орегано, поскольку ничто не сравнится с бесплатными/невозвратными затратами.)

Какой рис лучше всего использовать для мексиканского риса?

Мексиканский рис лучше всего готовить из длиннозерного риса. Обычно мы используем жасмин, который совсем не настоящий, но более мягкий и влажный. Вы также можете использовать коричневый рис, который очень ненастоящий, но на вкус он не сильно отличается.

С чем подавать мексиканский рис?

Что-то не так с мексиканским рисом? Вот несколько идей:

-Мигель