Нелла пунтата от 19 июня 4 рестораныАлессандро Боргезе Губбио, "città di pietra" la cui storia, если он теряет nei secoli, потому что ест quella della sua cucina. В Умбрияв зеленом сердце Италии шеф-повар возглавляет sfida tra i quattro ristoratori incentrata sui piatti, типичный для территории le cui risette sono scolpite sulle tavole eugubine, testi risalenti al III secolo aC
Кухня piatti della eugubina: жаркое и не соло
По Кресценцияфокачча не левитата, аль брустенго, сорт ди пане фритто, проходящий через Фрикко (специальный куриный помидор, с акчу, erbe e spezie cui si possono aggiungere, а также carni miste agnello e coniglio), la coratella di agnello, le pappardelle al sugo d'oca и Fine norcineria ad, которую я приеду трюфельecco la classifica dei ristoranti.
4 Ristoranti: лучший ресторан традиционной кухни в Губбио
Ad aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante di cucina eugubina è estato l'Агротуризм Казелла дель Пиано: в первой сельской местности Губбио, в районе Сан-Марко, находится агротуризм Сильвии и ее семьи, в деревенской обстановке я предлагаю домашнюю кухню с салюми, крешией, свежей пастой с соусом из крыжовника и имманкабиле фрико (голосовать 10 для Алессандро Боргезе), все приготовления с продуктом и помощь на месте.
Вторая классификация, Локанда дель Дука: в историческом центре Губбио, именно в квартале Сан-Джулиано, в здании 1400 года находится ресторан, в котором nell'arredo сочетает средневековый стиль с современным. Appassionato della storia della sua città, il ristoratore Riccardo si sense comme un locandiere del ducato di Gubbio и с шеф-поваром Робертой выполнили миссию по предоставлению настоящей эугубинской кухни.
Третье место в рейтинге Тенута Конте Фабиани: Ridosso del centro storico, в бывшем дворянском дворце, ресторан il ristorante di Gaetano, родом из Помпеи, предлагает строго эугубинскую кухню с использованием отличных от Quelle tradizionali методов приготовления. Нель меню, брустенго, капеллаччи с какао и наполетано баба, подается с ликером Монте Инджино.
Четвертая классификация, Ресторан Ла Сиа: чтобы добраться до этого ресторана, сядьте на фуникулер и выйдите у Базилики Сант-Убальдо, покровителя Губбио. Поверните наверху, в обстановке «скандинавского» дизайна, если вы можете попробовать кухню Паоло, переосмысленную в современной традиции эугубины: gli strangozzi all'eugubina sono serviti с sugo di pancetta, оливками и грибами, il classico galletto è scomposto e abbinato al tartufo.