Хотите попробовать новые индийские блюда помимо карри? Являются Дивали рецепты Они именно то, что вам нужно!
Дивали — самый важный праздник в Индии. Также известный как фестиваль огней, это праздник победы света над тьмой.
Сохранить этот рецепт? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Фестиваль длится пять дней, посвященных украшению домов, покупке новой одежды, обмену подарками и, конечно же, великолепной вечеринке с семьей и друзьями.
Если вы думаете присоединиться к празднованию, вот 25 традиционных индийских рецептов, которые подают на Дивали.
Этот исчерпывающий список включает в себя все, от завтрака до ужина, от пикантных закусок до сытных блюд и божественных десертов.
Здесь вы также найдете вегетарианские и невегетарианские блюда, так что каждый найдет что-то для себя.
Счастливого Дивали, действительно.
Кхил намкин - это сладкая и соленая закуска, приготовленная из кхила (сладкого воздушного риса), жареного арахиса и томатных чипсов с начинкой из жареного папада (жареного теста).
Смесь приправлена чат-масалой, красным перцем чили и порошком имбиря, так что эта закуска определенно производит впечатление.
Подавайте с горячим чаем для вкусного послеобеденного лакомства.
Масло мурукку — это хрустящая закуска в форме картофельных чипсов, популярная в Южной Индии.
Слово мурукку означает «скрученный», что относится к характерной форме закуски.
Эти узкие полоски сделаны из жареного рисового теста. Вспомните чуррос, но он богаче и намного хрустяще.
Тесто приправлено солью, маслом и индийскими специями, поэтому ожидайте, что они вызовут сильное привыкание.
Сохранить этот рецепт? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Таттай — еще одна жареная закуска в Индии. Как и мурукку, его также делают из рисовой муки. На самом деле эти две закуски часто готовят и подают вместе.
Единственная разница в том, что плитки Таттай круглые и плоские, в отличие от нитевидного профиля мурукку.
Пакода с лентой - это разновидность мурукку. У него та же основа из рисовой муки и теста безана, но он имеет форму длинных плоских лент.
Они не только великолепно выглядят, но и имеют потрясающий вкус. Они очень легкие, хрустящие и хрустящие, а благодаря смеси специй из Индии будут иметь просто божественный вкус.
Поприветствуйте первый из многих десертов в этой коллекции. Празднование Дивали не обходится без гулаб джамун!
Гулаб джамун — вкуснейший десерт из влажных сладких шариков, пропитанных густым сахарным сиропом.
Шарики сделаны из муки, сухого молока, разрыхлителя и топленого масла. Из него получается тесто, которое затем скатывают в мягкие шарики и обжаривают на сале.
Алу чат, основной продукт уличной еды, популярен не только на Дивали, но и в течение всего года. Это декадентская закуска из картофельных чипсов с индийскими пряностями и чатни.
Если вы не любите жирные закуски, вы также можете отварить картофель в качестве более здоровой альтернативы.
В этом конкретном рецепте картофель обжаривается во фритюре и приправляется йогуртом, тамариндом, финиками и острым соусом. Контраст вкусов в этой закуске силен!
Сев — еще одна захватывающая закуска с хрустящим и пикантным профилем.
Его тесто готовится из нутовой муки и специй, которым придают форму длинных тонких полосок, которые затем обжаривают в масле.
Что делает сев таким особенным, так это смесь ароматов, которые входят в тесто, а именно куркума, красный перец чили, острое масло и индийские специи.
Чакли — еще один вариант мурукку, вкусной жареной закуски из рисовой муки, муки из нута и специй.
Эти снеки в форме спирали легкие, хрустящие и насыщенные ароматом.
Не существует единого способа ароматизировать чакли, а это значит, что вы можете сделать их мягкими или острыми, как вам нравится.
Морковная халва — вкусный десерт из моркови. Да, помимо морковных тортов и капкейков есть и другие десерты на основе моркови.
Это насыщенный сливочный пудинг, тающий во рту, посыпанный сухофруктами и орехами.
Его яркие цвета и ароматы делают его основным продуктом Дивали, а также других индийских фестивалей и особых случаев.
Матри — это североиндийская закуска из хрустящего слоеного печенья.
Они становятся вкуснее с солью, специями и приправами и прекрасно сочетаются с чаем и соленьями.
Самое замечательное в этом рецепте то, что у вас есть возможность жарить или печь печенье. Они получатся замечательными в любом случае.
Алу тикки — это закуска из хрустящих картофельных котлет, приправленных травами и специями.
Алу тикки можно начинить чат масала (смесь специй), чана дал (колотый нут) и другими травами и специями. Но для этого рецепта вы будете придерживаться основ.
Подавайте эти тикки с мятным чатни или положите их в булочки для гамбургеров, чтобы сытно перекусить.
Карасев выглядит и на вкус немного похож на мурукку (жареная закуска на спирали), но с более глубоким и ароматным вкусом.
Его вкусовой профиль обусловлен сочетанием красного порошка чили и болгарского перца грубого помола. Это определенно пряно, поэтому пробуйте их, только если вы можете справиться с жарой.
Панир махани — это восхитительное индийское рагу, приготовленное с маслом, помидорами и сливками. Гарам масала и другие индийские специи придают ему немного остроты.
В этом густом соусе плавают рассыпчатые кусочки творога или панира.
Подавайте это с рисом, нааном или роти для сытной вегетарианской еды.
Ниппатту — это хрустящие рисовые крекеры, происходящие из кухни штата Карнатака (штат на юго-западе Индии).
Эти круглые, похожие на печенье лакомства наполнены различными вкусами жареного арахиса, сушеного кокоса, тмина, порошка чили, карри и семян кунжута.
Их подают в качестве ночной закуски, а также они очень популярны на Дивали и других индийских фестивалях.
Джалеби — еще одна жареная закуска в форме спирали. Однако, в отличие от пикантных мурукку и чакли, этот сладкий.
Подумайте о пирожных-воронках, но вместо сахарной пудры джалеби покрыты сахарным сиропом. Это создает хрустящую кристаллизованную сахарную корочку, которая делает закуску еще более вкусной.
Ладу — это сладкие жевательные шарики из муки и сахара. В этом варианте шарики формируются из массы обезвоженного кокоса, сгущенного молока, растопленного сливочного масла и мелко помолотых фисташек.
В довершение всего, шарики обваливают в молотых фисташках, чтобы создать еще один слой текстуры и аромата.
Кажется, я уже знаю, какой десерт приготовлю на выходных!
Кхир — это традиционный индийский рисовый пудинг, приготовленный из риса басмати, медленно приготовленного в молоке, сахаре, шафране и кардамоне. Это превращает рис в гладкий и сливочный кхир, который просто божественен.
В кхир добавляют различные орехи и сухофрукты для разнообразия текстур.
Вы, наверное, уже знаете, что индийцы любят жареные закуски. Пакора - еще один.
На этот раз вместо теста в кляре обваливают смесь овощей и обжаривают до золотистого цвета. Овощи могут варьироваться от моркови и капусты до бобов и болгарского перца.
Дахи папди чаат — это освежающее лакомство из папди (жареного теста) с отварным картофелем, нутом, луком, чатни, помидорами и специями. Это красочное блюдо, полное сытных и вкусных ароматов!
Это смесь сладкого, соленого, острого или пряного вкуса, и это просто восхитительно.
Из слов намак и пара / паре, которые означают соль и кусочки, мы можем сделать вывод, что намак пара — это соленая закуска, нарезанная кусочками.
Как и многие другие закуски в этом списке, намак пара готовится из обжаренного в кляре до идеальной хрустящей корочки.
Они разрезаны на ромбовидные кусочки для дополнительной привлекательности.
Шаккар пара — это вкусная закуска из хрустящего сахарного печенья размером с укус, сделанного из муки, сахара и жира.
Как вы уже, наверное, догадались, тесто для печенья обжаривают, чтобы получилось удивительно легкое и хрустящее печенье.
Обычные жареные кешью, на мой взгляд, уже довольно совершенны. Не могу нарадоваться его хрусту и неповторимому ореховому вкусу.
Однако в Индии эту простую закуску преображают, покрывая орехи тестом из муки, специй и приправ.
Затем их жарят на гриле, обжаривают на сковороде или на воздухе до идеальной хрустящей корочки.
Бадам бурфи — это индийская версия помадки. Он сделан из миндальной муки, розовой воды, кардамона, шафрана и топленого масла.
Для приготовления бадам бурфи обычно требуется определенный уровень знаний, но даже начинающие домашние повара могут справиться с этой урезанной версией.
Пури — популярная индийская закуска из хрустящего, жевательного и нежного воздушного хлеба. Эту универсальную закуску можно есть отдельно или подавать с чатни или вместе с карри и тушеным мясом.
Завершает этот список бадуша — индийский пончик. Он также пушистый и нежный, как обычный западный пончик, но с уникальной слоистой текстурой.
Тесто готовится путем смешивания муки, топленого масла и пищевой соды. Их обжаривают до золотистого цвета и украшают сахарно-лимонным сиропом, миндалем и нитями шафрана.
