Солодовый уксус является ключевым элементом многих блюд, включая салаты, маринады и многое другое.
Поэтому крайне важно поддерживать некоторые заменители солодового уксуса под рукой – на всякий случай!
Сохранить этот пост в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!
Солодовый уксус, изготовленный из солодовых зерен ячменя, трудно найти.
Хотя его чаще всего используют, чтобы оживить тарелку рыбы с жареным картофелем, у него есть множество кулинарных применений.
А если у вас закончится половина рецепта, вам понадобится один из этих заменителей солодового уксуса, чтобы закончить блюдо.
К счастью, многие из них функционируют как простые биржи. А вот другие следует использовать только в конкретных рецептах.
Надеемся, этот список поможет вам сделать правильный выбор.
10 лучших заменителей солодового уксуса
Когда дело доходит до заменителей солодового уксуса, у вас есть несколько достойных вариантов. Но, как уже говорилось, лучший вариант будет зависеть от рецепта и ваших предпочтений.
Вот некоторые отличные заменители солодового уксуса:
Как видите, вкусы сильно различаются. Итак, этот список разложит все по полочкам, так что вам не придется беспокоиться о том, чтобы испортить ужин.
1. Яблочный уксус
Яблочный уксус изготавливают из сброженного яблочного сока. Итак, он очень терпкий и имеет тонкую сладость, слегка фруктовую.
Некоторые люди предпочитают яблочный уксус из-за его доказанной пользы для здоровья. Известно, что он снижает уровень холестерина и сахара в крови и полон антиоксидантов.
Часто используемый в заправках для салатов, соусах, супах и маринадах, он является отличной заменой солодового уксуса, поскольку имеет схожий вкус.
А если у вас непереносимость глютена, яблочный уксус — отличный вариант.
Сохранить этот пост в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!
Замените яблочный уксус в соотношении один к одному: 1 столовая ложка яблочного уксуса на каждую 1 столовую ложку солодового уксуса.
Однако вы можете использовать меньше, чтобы приручить кислый вкус. Начните с половины столовой ложки и продолжайте дальше.
2. Белый уксус (или духовный уксус)
Белый уксус очень острый, кислый и пряный. Обычно его изготавливают из синтетической уксусной кислоты, но его также можно производить из сахарного тростника.
Благодаря сильному вкусу (и запаху) он идеально подходит для рассолов, маринадов и маринованных жидкостей.
Однако из-за своей кислости его не рекомендуется использовать в заправках для салатов или подобных рецептах. Кислотность слишком сильная, чтобы ее можно было употреблять без других ингредиентов, разбавляющих ее.
Коэффициент замены белого уксуса составляет примерно 1/4 столовой ложки на каждую 1 столовую ложку солодового уксуса..
3. винный уксус
Вы, наверное, догадались, что белый винный уксус изготавливают из белого вина.
Процесс брожения вина с использованием заквасок превращает спирт в уксусную кислоту. Так сладкое вино превращается в кислый уксус.
Белый винный уксус имеет очень легкий вкус с изысканным вкусом. Поэтому он идеально подходит для заправки салатов, когда нужно что-то тонкое.
Когда дело доходит до замены солодового уксуса, используйте соотношение один к одному. Например, нужно 1 столовая ложка белого винного уксуса на 1 столовую ложку солодового уксуса.
Однако из-за легкости белого винного уксуса вы можете попробовать его и при необходимости добавить еще.
4. Лимонный сок.
Лимонный сок — самый знакомый ингредиент в этом списке.
Вкус яркий, терпкий и цитрусовый, его используют во всем: от печенья и тортов до соусов и заправок.
Поскольку это натуральная кислота, она не такая интенсивная, как солодовый уксус. Тем не менее, он по-прежнему является отличным заменителем во многих рецептах, поскольку он очень терпкий.
Используйте лимонный сок в соотношении один к одному (1 чайная ложка лимонного сока на 1 чайную ложку солодового уксуса), но будьте осторожны с заправками для салатов.
Цитрусовый вкус часто может мешать другим ингредиентам, поэтому начните с половины и пробуйте по ходу дела.
5. бальзамический уксус
Бальзамический уксус родом из Италии и изготавливается из сброженного виноградного сока.
Он имеет отчетливую сладость и, как известно, усиливает вкус фруктов, таких как клубника.
Этот вариант уксуса имеет сложный фруктовый вкус и является отличной заменой солодового уксуса.
Особенно вкусно оно сочетается с рыбой с жареным картофелем или заправками для салата. А поскольку он гуще других уксусов, его можно сбрызнуть сверху пиццы или хлеба.
Используйте соотношение один к одному: 1 столовая ложка бальзамического уксуса на каждые 1 столовую ложку солодового уксуса.
6. рисовый уксус
Рисовый уксус, изготовленный в основном из риса, имеет несколько различных разновидностей, включая рисовый уксус, коричневый рисовый уксус и рисовый уксус с приправами.
Он имеет сладкий, мягкий вкус, что делает его отличной заменой солодового уксуса.
Вы можете использовать соотношение один к одному: 1 чайная ложка рисового уксуса на 1 чайную ложку солодового уксуса)
Однако вкус может быть слишком интенсивным для заправки для салата. Итак, начните с меньшего и при необходимости добавьте больше.
7. Вустерширский соус
Вустерширский соус (произносится как «у-ста-ша» или просто «у-ста») родом из Соединенного Королевства и является скорее отдельной приправой, чем уксусом.
Тем не менее, смесь уксуса, чеснока, патоки, анчоусов, тамаринда, перца чили, гвоздики, сои, соленых огурцов, сахара и соли вполне хороша в качестве альтернативы солодовому уксусу.
Конечно, с таким списком ингредиентов вы можете ожидать очень сложного вкуса.
К счастью, этот соус легко найти, и, возможно, он уже есть у вас в холодильнике.
Заменяя соус Вустершир, всегда выбирайте по вкусу.
Обычно его используют в небольших количествах, и используемое количество будет зависеть от ваших предпочтений и рецепта.
Я начинаю с половины – 1/2 столовой ложки вустерширского соуса на 1 столовую ложку солодового уксуса – а затем добавлю еще, если сочту это необходимым.
8. черный уксус
Черный уксус чаще всего используется в Китае. Изготовленное из солода и черного липкого риса, оно имеет глубокий темно-черный цвет, полученный в результате длительного процесса выдержки.
Вкус черного уксуса фруктовый с оттенком умами и сладким послевкусием. А благодаря своей насыщенности он является прекрасной заменой солодового уксуса.
Для большинства рецептов используйте соотношение один к одному (1 чайная ложка черного уксуса на 1 чайную ложку солодового уксуса), но при приготовлении заправки для салата начните с половины.
9. Уксус для собак
Тростниковый уксус родом из Филиппин и производится из патоки, полученной из сахарного тростника.
Несмотря на свое происхождение, тростниковый уксус совсем не сладкий.
Он имеет сильный кислый вкус, но более тонкий, чем солодовый уксус. Это отличная замена солодовому уксусу при употреблении рыбы с жареным картофелем.
для рецептов, начните с 1 столовой ложки тростникового уксуса на 1 столовую ложку солодового уксуса и при необходимости добавьте еще..
10. красный винный уксус
Красный винный уксус похож на белый винный уксус, но сделан из красного вина (очевидно).
Оно очень фруктовое, а аромат винограда сохраняется благодаря кислоте.
Красный винный уксус — хорошая замена солодовому уксусу и мой любимый вариант заправки для салатов.
Фруктовый и терпкий вкус восхитителен в сочетании с оливковым маслом.
Используйте 1 чайную ложку красного винного уксуса на 1 чайную ложку солодового уксуса. затем попробуйте и при необходимости добавьте еще.
Другие заменители, которые нужно иметь под рукой
Заменители соевого соуса
Заменители белого винного уксуса
Заменители молочной сыворотки
Заменители соуса Хойсин
