Мексиканские куриные шашлычки – Мексика на моей кухне

С летней погодой наступает время гриля на свежем воздухе, и эти мексиканские куриные шашлычки — отличный вариант легкой и вкусной еды на гриле.

Этот пост спонсировался Mazola®, но рецепт и все мнения принадлежат мне.

Эти куриные шашлычки приготовлены со смесью мексиканских специй, которые придают им восхитительный вкус. Они просты в приготовлении и готовятся за считанные минуты. Лучше всего, если вы можете приготовить их на гриле, но если у вас нет доступа к нему, не волнуйтесь, вы все равно можете приготовить их на своей кухне с помощью гриля.

]]> Перейти к:

Шампуры (или «брочеты») в Мексике

В Мексике куриные шашлычки называются Brochetas de Pollo, хотя некоторые люди также называют их провода вместо Brochetas «Аламбрес» относится к металлическим шампурам, которые наиболее популярны в Мексике, в отличие от одноразовых деревянных/бамбуковых шампуров, которые сейчас можно найти в большинстве супермаркетов. В других испаноязычных странах название пинчос используется для описания мяса, приготовленного на шампурах.

Металлические шампуры, которые мы используем в Мексике, обычно сделаны из нержавеющей стали и используются для приготовления мяса на угольном гриле. Кебаб готовят из говядины или курицы со смесью овощей между каждым куском мяса. Традиционно броше из говядины были наиболее распространенным типом броше в Мексике, но курица становится все более популярной из-за того, что курица дешевле.

Маринуем куриные грудки

Отсутствие жира в куриной грудке означает, что если ее пережарить, курица получится сухой. Вот почему важно покрыть курицу маринадом, как в этом рецепте. Я приготовил его из полезной для сердца смеси специй, трав, сока лайма и кукурузного масла Mazola®*. Хотя я не включил его сюда, некоторые повара также любят добавлять уксус, чтобы смягчить мясо.

Курицу не нужно долго мариновать. Для этого рецепта вы можете начать жарить курицу сразу после того, как покроете ее смесью, но вы можете оставить ее мариноваться дольше, если хотите.

Специи и травы для маринования куриных грудок

Для этого маринада я использую следующие специи: порошок чеснока и лука, молотый тмин, мексиканский орегано, соль и перец. Всего этих нескольких ингредиентов достаточно, чтобы придать курице огромное количество аромата. Их смешивают с лимонным соком и кукурузным маслом Mazola®, чтобы объединить все ароматы и сформировать смесь, которая усилит вкус куриных шашлыков.

Я использую кукурузное масло Mazola®, потому что оно имеет нейтральный вкус, который не мешает другим ингредиентам. Он также имеет высокую температуру дымления 450ºF, что позволяет ему выдерживать более высокие температуры при приготовлении курицы на угольном гриле. Если вы хотите придать маринаду немного дымности, вы можете добавить в него немного копченой паприки.

Овощи для приготовления куриных шашлыков

Перец позволяет нам создать красочный вертел и добавить немного остроты и текстуры. С другой стороны, лук добавляет сладости и насыщенного вкуса умами. Если вы хотите добавить немного остроты, вы можете заменить перец поблано зеленым перцем.

Другие овощи, которые вы можете добавить к шашлыку, — это грибы, помидоры черри, кабачки или кабачки. Добавление различных овощей помогает приготовить здоровое блюдо на вертеле!

С чем подавать мексиканские куриные шашлычки?

Чтобы завершить летнюю трапезу, я подаю эти шашлычки со свежеприготовленным гуакамоле (или ломтиками авокадо), немного мексиканского риса, красного соуса, немного редиски, дольками лайма, свежим пико де галло, теплыми кукурузными лепешками и жареным серрано. перец или чили тореадо.

Некоторым нравится использовать лепешки для приготовления тако с курицей, полив их соусом, нарезанным луком и кинзой.

Советы по приготовлению куриного шашлыка

● При нарезке куриной грудки убедитесь, что все кусочки имеют одинаковый размер, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

● Вы можете использовать мясо куриных бедер, если хотите, только не забудьте срезать лишний жир с куриных бедрышек, чтобы избежать воспоминаний (при приготовлении на открытом гриле).

● Замочите деревянные шампуры перед использованием (чтобы они не сгорели в огне). Вы можете замочить их в форме для выпечки или высоком кувшине, наполненном водой.

● Чтобы приготовить куриные шашлычки на газовом гриле, включите средний огонь. Готовьте около 3-4 минут с каждой стороны.

● Если вы используете угольный гриль для приготовления куриных шашлыков, подготовьте гриль, сложив уголь горкой, чтобы увеличить контакт. Разожгите уголь, и как только кусочки угля покроются белым пеплом по краям, поместите куриные шашлычки на гриль и жарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

● Сухие ингредиенты этого маринада можно использовать в качестве заправки для других блюд из курицы. Вы даже можете сделать небольшую партию и хранить ее в стеклянной бутылке, чтобы она была готова для других рецептов.

● Этот маринад можно использовать для приготовления куриного фахитас или других блюд в стиле фахитас.

● Если вы хотите улучшить маринад, вы можете добавить вустерширский соус или соус-приправу.

● В зависимости от страны существуют разные названия мяса, приготовленного на шампуре. К ним относятся шампуры, шампуры, сатай и шашлыки/кебабы/кебабы.

Как приготовить куриные шашлычки по-мексикански

Метрона 2 порции (4 шампура)

Время приготовления: 10 минут

Tiempo de cocción: 12-15 минут

ENСОСТАВ:

• ¼ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки мексиканского орегано
• ¼ чайной ложки лукового порошка
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• Соль и перец для вкуса
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 столовая ложка кукурузного масла Mazola®
• 1 фунт Куриная грудка, нарезанная кубиками от 1 до 1¼ дюйма
• 4 толстых центральных ломтика бекона, разрезанных на 4 части каждый.
• 1 большой красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• ½ среднего красного лука

ИНСТРУКЦИИ:

1. В средней миске смешайте мексиканский орегано, тмин, соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок. Вы можете думать об этом как о «смесь специй» (или «натирание») для куриного мяса.

2. Добавьте лимонный сок и кукурузное масло Mazola® в смесь специй и хорошо перемешайте.

3. Добавьте кусочки курицы, убедившись, что они хорошо покрыты маринадом.

4. Начните собирать шампуры, поместив сначала квадрат красного или зеленого перца, затем нанизав на них кусок курицы, затем квадрат бекона, затем ломтик лука и еще один ломтик перца. Продолжайте добавлять ингредиенты в указанном порядке, пока шпажка не будет собрана. Повторите с остальными шпажками. Очень важно положить бекон рядом с курицей, чтобы он мог наполнить куриную грудку некоторыми своими ароматами.

5. Разогрейте гриль или гриль до средней температуры. Инструкции по приготовлению на открытом гриле приведены в примечаниях ниже.

6. Поместите шампуры на разогретый гриль (или сковороду) и жарьте примерно по 3-4 минуты с каждой из четырех сторон, пока курица не прожарится. Подавайте куриные шашлычки прямо на тарелке, чтобы каждый мог убрать мясо и овощи и насладиться теплыми кукурузными лепешками.

* См. www.mazola.com для получения информации о взаимосвязи между кукурузным маслом и сердечными заболеваниями.

** Кукурузное масло — это продукт без холестерина, который содержит 14 г общего жира на порцию. См. Факты о пищевой ценности на этикетке продукта или на сайте Mazola.com, чтобы узнать о содержании жиров и насыщенных жиров.

📖 Рецепты

куриные шашлычки

Мели Мартинес

С летней погодой наступает время гриля на свежем воздухе, и эти мексиканские куриные шашлычки — отличный вариант легкой и вкусной еды на гриле.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

куриные бега

мексиканская кухня

Порций 2

Калории 674 ккал

Инструкции

• В средней миске смешайте мексиканский орегано, тмин, соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок. Вы можете думать об этом как о «смесь специй» (или «натирание») для куриного мяса.

• Добавьте лимонный сок и кукурузное масло Mazola® в смесь специй и хорошо перемешайте.

• Добавьте кусочки курицы, убедившись, что они хорошо покрыты маринадом.

• Начните собирать шампуры, сначала поместив квадрат красного или зеленого перца, затем кусок курицы, затем квадрат бекона, затем ломтик лука и еще один ломтик перца. Продолжайте добавлять ингредиенты в указанном порядке, пока шампур не будет собран. Повторите с остальными шпажками. Очень важно положить бекон рядом с курицей, чтобы он мог наполнить куриную грудку некоторыми своими ароматами.

• Разогрейте гриль или гриль до средней температуры. Инструкции по приготовлению на открытом гриле приведены в примечаниях ниже.

• Поместите шампуры на горячий гриль (или сковороду) и готовьте примерно по 3-4 минуты с каждой из четырех сторон, пока курица не будет готова. Подавайте куриные шашлычки прямо на тарелке, чтобы каждый мог убрать мясо и овощи и насладиться теплыми кукурузными лепешками.

квалификации

• При нарезке куриной грудки следите за тем, чтобы все кусочки были одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Вы можете использовать мясо куриных бедер, если хотите, только не забудьте срезать лишний жир с куриных бедрышек, чтобы избежать воспламенения от огня (при приготовлении на открытом гриле).
• Замочите деревянные шампуры перед использованием (чтобы они не сгорели в огне). Вы можете замочить их в форме для выпечки или высоком кувшине, наполненном водой.
• Чтобы приготовить куриные шашлычки на газовом гриле, включите газовый гриль на средний огонь. Готовьте около 3-4 минут с каждой стороны.
• Если вы используете угольный гриль для приготовления куриных шашлыков, подготовьте гриль, сложив уголь горкой, чтобы усилить контакт. Разожгите уголь, и как только кусочки угля покроются белым пеплом по краям, поместите куриные шашлычки на гриль и жарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Сухие ингредиенты этого маринада можно использовать в качестве заправки для других блюд из курицы. Вы даже можете сделать небольшую партию и хранить ее в стеклянной бутылке, чтобы она была готова для других рецептов.
• Вы можете использовать этот маринад для приготовления куриного фахитас или других блюд в стиле фахитас.
• Если вы хотите улучшить маринад, вы можете добавить вустерширский соус или соус для релиша.

Питание

Серва: 2CHICKEN SKEWERSCALOORES: 674KLCALCARBOHYDRATES: 13GProtein: 59GFAT: 42GSatureted Fat: 12Gpolyunsatatured Fat: 8GmonOundated Fat: 19Glans: 1 -gholesterol: 193mgsodium: 747mgpotassium: 1300 -гг.