Aquí está la receta de rollitos de berenjena con fideos de huevo, propuesta por nuestra lectora Barbara Valente en el grupo de Facebook La Cucina Italiana: il Gruppo
¿Has probado alguna vez rollitos de berenjena con fideos de huevo? Para nosotros son una maravillosa novedad de la que nos enamoramos gracias a nuestro lector Barbara valente el del grupo de Facebook La Cucina Italiana: el Grupo publicó esta maravillosa receta. Son una variación “ciociara” de la deliciosa receta siciliana de rollitos de berenjena rellenos de espaguetis en salsa de tomate, una de las pastas horneadas más características de nuestra tradición gastronómica.
Rollitos de berenjena con fideos de huevo artesanales
Hervir los tagliolini durante 2 minutos y luego ponerlos inmediatamente en una cacerola donde espera una generosa salsa de tomate preparada con aceite, cebolla, sal, orégano fresco, albahaca y flores de hinojo silvestre. También agregue la ricotta salada rallada. Freír la berenjena en rodajas no finas en aceite de pepitas de uva.
Enrolle las rodajas de berenjena con un tenedor para pasta adentro, más salsa, queso y una hoja de albahaca.
Luego poner los panecillos en una fuente para horno, previamente manchada con salsa y hornear a 180 grados durante 20 minutos cubierto con papel de horno.
Consejos de la autora de la receta, Barbara Valente:
“Al día siguiente, si llegan, ¡están mejor! Esta preparación se coloca en la cocina siciliana que incluye espaguetis como pasta, quería hacer la “variante” de Ciociara con pasta de huevo casera en un rodillo ”.
Receta y fotos de Barbara Valente.
