Ingrediente datorate de persoana
190 g spaghete
30 g foglie di limoni neprocesate
1 alio picant
Punctează 2 lămâi neprocesate
70 g bottarga
Ulei de măsline extra virgin
proces
Albire în pentola cu dell'acqua și volta raggiunta quasi l'ebollizione introduceți 30 g di foglie di limoni fără tratări.
Rozolează separat, într-o caserolă, un spicchio d'aglio in camicia delle scorze di limone (netrattato), adăugând și un mestolino d'acqua.
Gatiti spaghetele aproximativ 3 minute in apa fierbinte.
Trasferiteli in caseroola finala cottura, nel frattempo gratugiate 40 g de bottarga si tagliatene 30 ga cubetti.
Ungem spaghetele cu ulei prajit, un sos de apa fiarta, scorza de lamaie netratata gratugiato si bottarga, trebuie sa curat conservarea si o parte din cuburi pentru decor.
Ricetta 2: I fashion- gyoza
Da o idee Alvin Grassi el a spus Studiou de proiectare, è tratta dalla sesta puntata. „În bucătărie vine nel design la alegere giusta è mescolare gli elements”, a spus Alvin Grassi, un designer cu experiență în modă. Ecco allora che bucătarul propune o revizuire plină de farmec a unei plăcinte tradiționale: gli gnudi, tipic bucătăriei toscane, come tostati in padella come i classici ravioli giapponesi gyoza și propus cu ricotta, fungi și nocciole.
Ingrediente datorate de persoana
300 gr ricotta pecora
100 g boletus
100 g aripioare
Cimbru
20 g de ricotta
30 g de parmezan
Hodgepodge
nocoli
proces
Lustruiți bine și fungi cu pâine și spazzola. Tagliarli, quindi scaldare in a padella with a filo d'olio qualche rametto di santoreggia and spadellare i funghi a fiamma vivace. Tenere in bulion.
Savoare, într-o ciotola, cu un cucchiaio la ricotta, passata al setaccio, unind făina, il Parmigiano și un pizzico di pepe.
Ricavate delle quenelle e rosolatele pe padella cu filo d'olio sui tre lati.
Curățați gyoza de ricotta, adăugați ciupercile și nocciolele împarte metalul.
Completați cu un goccio d'olio e fiori di boragine crud.
