Sos Arrabbiata (Rețetă de casă) – Incredibil de bun

Există ceva mai bun decât un picant, picant sos furios?

Acest sos picant de roșii italian este o adevărată bombă de aromă care va înveseli orice fel de mâncare.

Doriți să salvați această rețetă? Introduceți e-mailul dvs. mai jos și vă vom trimite rețeta direct în căsuța dvs. de e-mail!

Cu amestecul său robust de roșii tăiate cubulețe, usturoi și fulgi de ardei roșu, are toată aroma pe care ți-ai putea cere.

Indiferent dacă îl amestecați cu paste, îl puneți cu lingura peste pui sau îl folosiți ca sos de pizza, Arrabbiata va crește cu siguranță focul.

Nu dezamăgește niciodată!

Sos furios

Cunoscut pentru aroma sa intensă și aromele robuste, sosul Arrabbiata este un must pentru oricine care vrea să-și condimenteze jocul de paste.

Arrabbiata, care se traduce literal prin „furios” în italiană, își trage numele de la căldura fulgilor de ardei roșu zdrobiți.

Originar din Roma, acest sos este un element de bază în bucătăria italiană și nu este greu de înțeles de ce.

Acest sos combină simplitatea ingredientelor tradiționale italiene cu o notă picant.

Sosul Arrabbiata aduce o explozie de aromă oricărui fel de mâncare.

Deci, ce gust are sosul Arrabbiata? Într-un cuvânt: ceresc. Baza sosului este făcută din roșii, usturoi și ceapă.

Adaosul de vin roșu adâncește aromele.

O atingere de zahăr și suc de lămâie adaugă echilibrul perfect între dulceață și acidulat.

În cele din urmă, fulgii de ardei roșu zdrobiți oferă acel picant care face acest sos atât de de neuitat.

Doriți să salvați această rețetă? Introduceți e-mailul dvs. mai jos și vă vom trimite rețeta direct în căsuța dvs. de e-mail!

În timp ce este servit în mod tradițional cu penne, puteți avea acest sos cu orice tip de paste vă place.

Spaghetti, rigatoni sau chiar gnocchi, opțiunile sunt nesfârșite!

Dar de ce să te oprești la paste? Sosul Arrabbiata funcționează de minune și ca bază pentru pizza de casă.

Este, de asemenea, un sos grozav pentru grisine sau pâine cu usturoi.

Pentru cei dintre voi care nu suportă căldura, nu vă faceți griji! Doar reduceți cantitatea de fulgi de ardei roșu sau omiteți-i cu totul.

Astfel, veți obține un sos de roșii mai fin și mai delicios.

Indiferent dacă sunteți un fan al mâncărurilor picante sau doar doriți să vă schimbați rutina de paste, încercați sosul Arrabbiata.

Bucura-te de masa ta!

Ingrediente

Acestea sunt ingredientele de care aveți nevoie pentru a face sosul Arrabbiata:

• ulei de masline: Baza pentru a sota ceapa și usturoiul, adăugând bogăție și profunzime. Puteți folosi și alte uleiuri de gătit, cum ar fi uleiul vegetal sau uleiul de avocado.
• aromatice: Usturoi și ceapă. Puteți folosi ceapă albă, galbenă sau roșie, în funcție de preferințele dvs. de gust. Treceți la pudră de usturoi dacă usturoiul proaspăt nu este disponibil.
• roșii: Conserve de roșii decojite și tocate.
• Vinuri rosii: Îmbunătățește complexitatea sosului și adaugă profunzime. Îl puteți înlocui cu bulion de pui sau de legume.
• Pasta de tomate: Se îngroașă și concentrează aroma de roșii a sosului.
• Zahar alb: Echilibrează aciditatea roșiilor. Puteți folosi zahăr brun, miere sau sirop de agave ca alternative.
• Ierburi: Busuioc proaspăt și pătrunjel proaspăt.
• suc de lămâie: Îmbunătățește strălucirea sosului.
• Condimente: Fulgi de ardei roșu, pentru căldura caracteristică a sosului Arrabbiata, condimente italiene și piper negru.

Cum se prepară sosul arrabbiata

Urmați acești pași simpli pentru a face sosul Arrabbiata:

Încinge tigaia. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o cratiță la foc mediu.

Se caleste ceapa si usturoiul. Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat în tigaie, gătiți și amestecați până se înmoaie (aproximativ 5 minute).

Adăugați roșiile și condimentele. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, vinul roșu, pasta de roșii, zahărul, busuioc proaspăt, sucul de lămâie, fulgii de ardei roșu măcinați, condimentele italiene și piper negru măcinat. Se amestecă bine și se aduce amestecul la fierbere.

Se fierbe la foc mic. După ce fierbe, reduceți focul la mediu și lăsați sosul să fiarbă neacoperit aproximativ 15 minute.

Adăugați puțină prospețime. Adăugați pătrunjelul proaspăt tocat în sos și amestecați bine.

Serveste. Pentru a servi, turnați sosul Arrabbiata peste pastele fierbinți preferate. Bucurați-vă!

Sfaturi și variații

Iată câteva sfaturi și variante pentru a vă ajuta să faceți cel mai bun sos Arrabbiata posibil:

• Calitatea contează: Alegeți roșii și ulei de măsline de cea mai bună calitate pentru un sos Arrabbiata cu adevărat delicios.
• Dați focul – adăugați fulgi suplimentari de ardei roșu sau un praf de piper cayenne pentru căldură suplimentară.
• Grind It Fresh: Utilizați piper negru proaspăt măcinat în loc de pre-măcinat pentru o aromă aromată mai pronunțată.
• Cu cât este mai gros, cu atât mai bine: fierbeți sosul mai mult timp sau adăugați puțină pastă de roșii pentru a obține consistența dorită.
• Bunătate vegetariană: Adăugați niște cubulețe de ardei gras, dovlecei sau ciuperci pentru un sos mai consistent, plin de legume.
• O atingere de smântână: adăugați puțină smântână groasă sau o praf de brânză mascarpone pentru o atingere luxoasă și catifelată.
• Dimensiunea potrivită - Această rețetă Arrabbiata face un lot mare, perfect pentru o cutie de paste de 1 kg. Pentru mai puține paste sau un fel de mâncare mai puțin picant, nu ezitați să tăiați rețeta în jumătate.
• Subțire: După fierbere, sosul va fi gros și concentrat. Pentru a o dilua, pur și simplu adăugați apa rezervată pentru paste până se ajunge la consistența dorită, ținând cont de cocoloabilitatea acesteia.

Modalități de a folosi sosul supărat

De la preparate clasice cu paste până la caserole creative, deliciile pe care le puteți crea cu acest sos nu există limită.

Iată câteva modalități de a folosi sosul Arrabbiata:

• Paste: Amestecați pastele preferate cu sos Arrabbiata pentru un preparat clasic și reconfortant.
• Chiftele: Înecați chiftele de casă în sos pentru o masă delicioasă de inspirație italiană sau faceți un sub delicios de chifteluțe.
• caserole: Adăugați sos Arrabbiata în tocanita dvs. preferată pentru un strat suplimentar de aromă.
• shakshuka: Schimbați sosul tradițional de roșii cu Arrabbiata într-o rețetă de shakshuka, adăugând o notă picant micul dejun sau brunch.
• Pizza: Folosiți acest sos ca bază de pizza gustoasă, acoperiți-l cu toppingurile preferate pentru o întorsătură unică a plăcintei clasice.
• legume umplute: Umpleți ardeii grasi sau dovleceii cu un amestec de orez, legume și sos Arrabbiata, apoi coaceți pentru o masă sănătoasă și aromată.
• sos lateral: Utilizați ca sală pentru pâine cu usturoi, bastoane de mozzarella sau cartofi prăjiți.
• Parmezan de vinete: Înlocuiește tradiționalul sos marinara cu sos Arrabbiata în rețeta ta de vinete Parmigiana pentru o interpretare mai condimentată a preparatului clasic.
• fructe de mare: Fierbeți creveții, midii sau calamari în sos.

pregătire și depozitare

face inainte: Puteți bate acest sos cu până la 2 zile înainte de servire. Păstrați-l la frigider și reîncălziți-l într-o oală cu o oră înainte de a fi gata de săpat.

depozitare: După ce ați răcit sosul Arrabbiata într-o baie de gheață sau la frigider timp de 3-4 ore, acoperiți și păstrați până la 5 zile. De asemenea, îngheață bine și durează până la 3 luni dacă este acoperit corespunzător.

Supraîncălzire: Pur și simplu reîncălziți sosul într-o oală medie la foc mic sau utilizați un bol care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde pentru o încălzire rapidă și convenabilă.

Nu uitați să dezghețați sosul congelat în frigider timp de o zi înainte de reîncălzire.