Rețetă de antipasto cu gnocchi prăjiți

Pentru ricetta dell'antipasto cu gnocco prăjit, întindeți lievito în 300 g de apă caldă și amestecați cu făina; Adăugați 5 g de zahăr, apoi it strutto și 5 g de sare și spălați-l fin pentru a obține o consistență netedă și elastică.