Ingrediente
- 700 g 1 file de somon proaspăt
- 125 g baby spanac
- 4 cozi de creveți
- 2 dovlecei
- 1 înainte
- Geantă de mână
- sos de soia
- făină
- extra virgin ulei de măsline
- ulei de arahide
- vinde
Durata: Ora 1
Nivel: Ușor
doză: 4 personas
pregăti Somon marinat, creveți și paie de dovlecel, scoateți oasele de pe somon cu clești. Îndepărtați partea abdomenului; Tăiați fileul în felii dreptunghiulare (4 × 6 cm), asezonați cu un amestec preparat cu 2 linguri de sos de soia și 2 linguri de sake și lăsați-l la marinat 20 de minute.
Decojit Cozile creveților ies din coadă și intestinul negru este îndepărtat. Faceți mici incizii diagonale de 2-3 mm pe ambele părți ale cozilor: ruperea structurii pulpei o va face să se îndoiască mai puțin în timpul gătirii; lipiți-le pe bețișoare de frigărui.
luni prazul îndepărtează păstăile exterioare și o parte din vegetație; se taie bile de aproximativ 1 cm, se aduna intr-o cratita cu 3 linguri de ulei, un praf de sare, 1/2 cratita de apa, se acopera si se lasa sa fiarba cateva minute; Cand prazul s-a ofilit, se reduce focul, se adauga spanacul si se stinge dupa 30 de secunde.
bucătar somonul intr-o tigaie incinsa fara grasime, mai intai pe partea de piele pentru 1 minut, apoi inca un minut pe partea de carne.
Friptură timp de 1 minut in aceeasi tigaie si frigaruile de creveti.
Tăiați partea verde a dovlecelului în file; Pudrați-le cu făină și prăjiți-le în ulei de arahide încins din belșug. Scurgeți paiele rezultate pe prosoape de hârtie și adăugați sare.
Servi File de somon cu praz si spanac, frigarui de creveti si paie de dovlecel.
A acompania Preparatul cu bere rece, stil Imperial Pilsner, are structura potrivită pentru cele mai gustoase preparate din pește. Intensul My Antonia of Birra del Borgo se potrivește bine cu nota umami a sosului.
