Torta coni bischeri de Elda Pellegrini Galeotti, cititorul nostru: «Când bunica soțului aducea la masă tortul cu bischeri, însemna că petrecerea era importantă, că trebuie sărbătorită cu toată familia, la umbra stejarilor. în Grădină, în casa de lângă mare, este tortul aniversar al familiei Galeotti de zeci de ani.”
Ingrediente PENTRU ALUTERIE
- 300 g de făină
- 150 g măgar
- 150 g) zahăr
- 1 Huevo
- Maraschino
- vinde
Ingrediente pentru umplutura
- 1 litru de lapte
- 160 g de orez original
- 100 de zaharuri
- 50 g pinoli
- 50 g stafide
- 50 g ciocolata neagra tocata
- 50 g cacao dulce
- 40 g de maraschino
- 1 Huevo
Durata: Horas 2
Nivel: Jumătate
doză: 6 personas
PENTRU PRĂJURI SURTE
Amestecate făină și zahăr, apoi adăugați untul în bucăți mici pentru a obține un amestec nisipos.
uni oul, o jumatate de cana de maraschino, un praf de sare si continuati sa framantati pana obtineti un aluat ferm.
Pune-o pe la frigider pentru 1 oră.
PENTRU UMPLERE
bucătar orezul cu laptele la foc cel putin: va dura minim 25 de minute, sa fie cremos si nu prea uscat, ca smantana.
adăuga apoi zahăr, nuci de pin, stafide și maraschino.
integra de asemenea ciocolata tocata si cacaoa cernuta si amestecati totul astfel incat amestecul sa fie omogen si ciocolata sa se topeasca bine.
licență se lasa sa se odihneasca 10 minute, apoi se adauga oul si dupa ce il bate usor.
Lăsa 3/4 din aluat și folosiți-l pentru a căptuși o formă netedă cu deschidere cu balamale (ø 22-24 cm).
Destinație multe incizii în jurul marginii, la o distanță de 1,5 până la 2 cm. Îndoiți clapele pentru a obține multe puncte mici: bischeri. Înțepăți fundul aluatului.
Plătește orezul in interiorul cochiliei de aluat scurt si se decoreaza suprafata cu restul de aluat taiat fasii cu roata ondulata.
bucătar într-un cuptor cu convecție la 180 ° C pentru cel puțin 45 de minute.
Scoateți din cuptor prajitura si lasam sa se raceasca inainte de a o desface. Serviți-l rece.
