Ingrediente
- doscientos cincuenta g de alcachofa de Jerusalén
- 400g de caldo de pollo
- cien g de leche fresca
- treinta g de gorgonzola picante
- 1 ceapă de primăvară
- 1 ceapă
- 1 tată
- ciocolata neagra
- asmăţui
- extra virgin ulei de măsline
- vinde
- Pepe
Durata: cincizeci de minute
Nivel: Ușor
doză: patru persoane
Pentru rețetă unas alcachofas de Jerusalén, gorgonzola y crema de chocolate, mondar las patatas y las alcachofas de Jerusalén y cortarlas en pedazos pequeños. Dorar la cebolla y el chalote pelados y finamente picados en una sartén con un chorrito de aceite.
uni caldo de pollo y leche y cocine por veinte-treinta minutos. Reserva un tanto del caldo de cocción y mezcla el resto con dos cucharadas de aceite, sal y pimienta, ajustando la densidad de la crema lograda con el caldo reservado.
Tăiați recortar el gorgonzola y un tanto de chocolate en pedazos pequeños y diseminarlos sobre la nata. Servir con un chorrito de aceite y hojas frescas de perifollo.
Rețetă: Antonino Cannavacciuolo, Design alimentar: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Design: Beatrice Prada
