Dacă vă place bucătăria vegană, probabil că ați văzut burgeri cu fructe de jac, tacos și chiar curry.
Dar ce este fructul de jacsi cum il gatesti?
Doriți să salvați această postare pe blog? Introduceți e-mailul dvs. acum și vă vom trimite articolul direct în căsuța dvs. de e-mail!
Jackfruit este cel mai mare fruct de copac de pe planetă și se găsește de obicei în Asia, Africa și America de Sud. Are o piele groasă, neuniformă și o pulpă galbenă fibroasă care poate fi consumată crudă sau gătită. Este fructul național al Bangladeshului și seamănă oarecum cu un pepene galben plin de denivelări.
Odată cu creșterea dietelor vegane (și a oamenilor care caută mâncăruri fără carne), fructele de iac a devenit destul de la modă în ultimul timp.
Atât de mult încât multe magazine alimentare mai mari, cum ar fi Publix, îl oferă ca parte a secțiunii lor obișnuite de produse!
Desigur, este mult mai ușor să lucrezi cu o cutie, așa cum o cumpăr mereu.
Dar dacă nu l-ați încercat niciodată și încă vă întrebați „ce este fructul de jac?” Continuați lectură. Am toate răspunsurile de care ai nevoie acum.
Ce este fructul de jac?
(Nume științific: Artocarpus heterophyllus)
Primul lucru pe care trebuie să-l știți despre fructul de jac este că este de fapt un fruct. Atât științific, cât și comercial.
Nu este unul dintre acele lucruri ciudate pe care le numim fructe când este cu adevărat altceva.
De fapt, este ceea ce majoritatea oamenilor de știință numesc un fruct multiplu (sau colectiv). Aceasta înseamnă că fiecare fruct mare conține numeroase „păstăi” sau fructe individuale.
Jackfruit este un fruct care este cultivat în principal în Asia de Sud-Est în scopuri culinare și medicinale. Se crede că conține proprietăți antimicrobiene și antifungice și este bogat în antioxidanți. Poate cântări între zece și șaizeci de kilograme și face parte din aceeași familie de plante ca și smochinele și murele.
Pielea este groasă, cu umflături în relief care o acoperă, iar interiorul conține păstăi groase, galbene.
Acum, să vorbim despre gustul acelor păstăi.
Doriți să salvați această postare pe blog? Introduceți e-mailul dvs. acum și vă vom trimite articolul direct în căsuța dvs. de e-mail!
Ce gust are jackfruit-ul?
Jackfruit are un gust complet diferit, în funcție de modul în care îl mănânci. Și este posibil să o consumi necoaptă, și mulți oameni o fac, sau rupte.
Păstăile de Jackfruit au o aromă foarte dulce când sunt coapte. Unii oameni le echivalează cu bananele, în timp ce alții susțin că au gust de gumă Juicy Fruit. Aroma este blândă atunci când este necoaptă, așa că este folosită cel mai frecvent ca o opțiune alternativă la carne. Oricum, păstăile au o textură ușor dură și fibroasă.
Din experiența mea, are mai mult gust de piersici prea coapte când este coaptă, fără a fi prea dulce.
Este diferit, mai rafinat și simplu de consumat doar ca gustare.
Când este crudă, este ideală pentru un grătar vegan, deoarece are o textură asemănătoare cărnii și sățioasă, dar are puțină aromă în sine.
Acest lucru îi permite să preia aromele de la alte ingrediente din rețetă, cum ar fi sosurile și condimentele.
Deși nu are exact gust de carne, este suficient de aproape pentru majoritatea veganilor.
Beneficiile pentru sănătate ale Jackfruit-ului
Pe lângă faptul că este un înlocuitor excelent al cărnii, fructul de jac are multe beneficii pentru sănătate. Acestea includ următoarele:
- Este bogat în fibre și sărac în carbohidrați și calorii.
- Este o sursă imensă de vitamina B6 și magneziu.
- Îmbunătățește digestia.
- Este plin de antioxidanti.
- Poate îmbunătăți sănătatea inimii și poate reduce riscul de boli de inimă.
- Poate avea proprietăți antifungice și antimicrobiene.
- Poate ajuta la combaterea cancerului și a osteoporozei.
(Rețineți că multe dintre aceste beneficii provin doar din consumul regulat de fructe de iac.)
De unde să cumpărați jackfruit
Cumpărarea fructelor de jac este mai simplă acum ca niciodată. Publix-ul meu local are întotdeauna unele disponibile în secțiunea de produse.
L-am văzut chiar și la Walmart o dată sau două.
Dacă aveți nevoie de ajutor pentru a găsi fructe de jac proaspete, încercați magazinele alimentare organice. (Ca Whole Foods sau Trader Joe's).
Dacă zona dvs. are o piață asiatică, este și un loc bun pentru a căuta.
De asemenea, puteți cumpăra fructe de iac ambalate (atât coapte, cât și necoapte) online sau în multe supermarketuri mari.
Acești comercianți cu amănuntul online oferă de obicei fructe de iac conservate:
- Amazon
- piata prospera
- iHerb
- Zoro
- Etsy
De asemenea, puteți găsi fructe de jac liofilizate la multe magazine de sănătate și vitamine.
Cum se prepară fructul de jac
Cel mai simplu mod de a mânca fructe de jac este să-l tăiați și să mâncați fructele coapte crude. Cu toate acestea, există și alte moduri de a te bucura de el.
Înainte de a ajunge la acele alte moduri, să ne uităm la pașii pentru a tăia un jackfruit:
Odată ce știți cum să tăiați fructele și să îndepărtați păstăile, îl puteți pregăti în mai multe moduri.
Majoritatea vă cer să mărunțiți, să asezonați și să marinați mai întâi fructele de jac. După aceea, îl puteți găti în oricare dintre următoarele moduri:
- la grătar
- treci peste
- a strivi
- gateste incet
- Fierbe-l
Acum haideți să vorbim despre cum să o mâncați după ce l-ați pregătit.
Cum se folosește fructul de jac
Pe lângă faptul că îl consumați direct din piele, puteți adăuga fructe de jac crude în iaurt, sandvișuri sau salate.
De asemenea, îl puteți pune în blender și faceți smoothie-uri cu el.
Dacă folosești fructe de jac fierte, există și mai multe opțiuni.
Folosiți-l pentru a face sandvișuri din „carne de porc”, tacos sau taquitos vegane sau chili „carne”.
Este un sos grozav „de inimă” pentru spaghete sau o tocană consistentă.
Orice ați decide să faceți cu el, marinați-l și asezonați-l bine.
După cum am menționat, fructul de jac nu are practic nicio aromă proprie. Cu toate acestea, absoarbe alte arome cu brio.
Atâta timp cât îi dai suficientă putere suplimentară, sigur că va avea un gust foarte bun.
