lor paste cacio si pepe è uno dei piatti tipici della cucina laziale care cu greu poate face a dire dire nu. O bază de doar trei ingrediente, paste, formaggio pecorino și pepe nero, ai fornelli è un vero y proper jolly da mettere in tavola, mai ales când există puțin timp pentru a găti și dacă există voglia di mangiare qualcosa di good. Acest piatto chiar oltre a fi gustos, dacă este pregătit rapid. Din punct de vedere nutrițional, poate fi consumat chiar și cu o dietă fără angajament față de linie? "Raspunsul este da. „Este suficient să urmați niște piccoli accorgimenti în preparare și consum”, spune nutriționistul valentina schiro, specializată în știința alimentației. „Acest punct din punct de vedere al nutriției este sursa de carbohidrați, proteine și grăsimi și poate fi considerat că are toate efectele unui văr și al unui al doilea împreună, dar trebuie completat cu o anumită atenție. În acest caz, cel mai bine este să te descurci imediat, astfel încât dacă există probleme de insomnie, deoarece tiramina și sodiul prezent în format vă pot perturba somnul, este de asemenea valoros pentru a facilita pierderea în greutate”, spune expertul, cine sugerează să mănânce paste cacio e pepe pe o dietă senza farsi troppi problemi.
Preparare, timpi de gătit și porții ideale
Pentru a pregăti un cacio e pepe alleata della linea pasta, primul lucru occorre alege la pasta più adatta. „Acest bun este făcut doar cu făină integrală și cereale dure, care datorită tuturor fibrelor reduce nivelul glicemic ridicat al alimentelor și are ca efect creșterea glicemiei și a digestiei. Da, spaghetele clasice pe care le dorești sunt toate pastele proaspete care stimulează o mare producție de insulină”, spune chelnerul. „Attenzione poi alla cottura: con quella al dente, gli amidi della pasta, attenuti della maglia gluntinica, sono assorbiti più slowly. Ciò favorizează o digestibilitate mai mare și un indice glicemic scăzut al ierbii.” Un alt pas practic este să evitați să adăugați prea multă apă la haine. „Formatul pecorino a adus cantități importante de sodiu, un mineral cu care nu este necesar să supraevaluăm problemele de sănătate”, spune nutriționistul Valentina Schirò. Acordați atenție porțiilor și frecvenței consumului. „La pasta cacio e pepe non è un piatto da consumare a cuor leggero perché bringed grassi saturi, quindi meglio putlo in tavola un volta a setimana, preventing nello stesso pasto alte fonti di carboidrati simple and complessi, tra cui il pane, pizza, i dolci e senza surpasse mai i 70 de grame de paste și 30 de grame de formaggio a portions per non-rendere il pasta carico di zuccheri e grassi e quindi, moto calorifico».
Acomodații ok pentru a le face în picioare
Pentru a ușura pastele, cacio și pepe și a consuma acest aliment, combinația ideală este cu o salată clasică de legume, cotte crude sau aburite, asezonată cu ulei de măsline extravirgin. „Acest abbinamento vă permite să reechilibrați conținutul de lipide, adăugând acizi grași și polinsaturi, care sunt bune. Un alt avantaj este datele creșterii fibrelor care se utilizează rapid și oprește absorbția alimentelor și a ierbii care favorizează chili de troppo și adăugarea de antiossidanti, astfel încât tocoferolul și polifenolii care contrastează inflamația, vârsta travaliului. „Fegato contrastează acumularea de colesterol”.
Cacio e pepe este una dintre cele mai note paste ale tradiției romane, fondata suprattutto calitatea sa de „cacio”, pecorino tipic local. Să vedem cum totul este gătit și gătit la perfecțiune.
Mergeți la rețetă
