L'Italia is forse il Paese al mondo chevanta la major ricchezza e varietà di prodotti, da quelli naturali, doni del territory, a quelli placă transformată mani esperte degli artigiani din fiecare regiune.
Aceto balsamic tradițional
Se non proprio una religie, per alcuni sinteza simțului vieții. Massimo Bottura, il più noto degli chef italiani nel mondo, nell’aceto balsamic tradizionale trova «a fundamental insegnamento: socavar crescere lentamente, coltivando la pazienza come virtù. Esaltare il passare dei giorni senza mai perdersi nella quotidianità. Festina lente, procedere con calma ma con pensieri veloci, verso i propri obiettivi”. En Módena, scherzando ma non troppo, dicono che i tempi sono così lunghi che inevitablemente Vezi mai multe producatorului produsului. Oltre lo scorrere dei mesi e degli anni, además de ingredientes para raggiungere la perfezione sono la metoda de coasere a mustului, esența lemnului pe acolo dimensiunea cizmeiEl microclimat dell’acetaia, la qualità delle uve. E, naturalmente, il saper fare del produttore. Questo il mix del misterioso processo evolutivo microbiologico che esalta gli elementi aromatici, l’intensità olfativa, l’armonia fra il dolce e l’agro.
Massimo Bianchi
Recunoaște-l
Che si tratti di „aur negru” l-am arătat în prețul inițial în acetaie di Modena și Reggio Emilia (the uniche due province to poter vantare il riconoscimento Dop): tra i 500 ei 1000 euro al litro. Colorea è bruno scuro. La densidad è simile a quella di uno sciroppo scorrevole. Él parfumul este complex, penetrante y persistente, con punte di gradevole acidità. Ugualmente, lo sapore è
salut stesso tempo dolce e agro, perfect echilibratvelltato sulla lingua.
Momentan dell'achat, Indicația pentru chiara este sticla de 100 ml. In Modena è un’ampolla a forma sferica, in vetro transparent massiccio e con base rettangolare; the firmò nel 1979 the allora giovane designer automobilistico Giorgetto Giugiaro. Quella di Reggio Emilia es una forma de tulipano. Tradițional Balsamic Aceto Dop ha cel putin doisprezece ani; YO’Extravecchio a primit o anchetă neinferioară anni venticinque. En Modena ha la capsula d’oro, en Reggio Emilia il bollino oro sul vetro.
prețuiește-o
Liberi all di use como distant extraordinar amestecat cu apa o digestivo a fine pasto, com’era d’uso nei secoli passati. A noi piace suggerirlo ven ingredient versatil în bucătărie y ningún condimento simple. «Basta una goccia per cambiare i connotati di un piatto intero", testimonio de Massimo Bottura. A condizione di rispettare la regola essenziale: dacă folosești crud en abbinamento con affettati, carni bollite, lessate greenery, formaggi stagionati. Tocco exclusivo sul gelato ei desert. Per quanto riguarda l’anzianità, il tradizionale di dodici anni è più indicato sui piatti grassi.