Nuggete de pui vegane cu tofu Rețetă de tofu prăjit Sunt un blog alimentar Sunt un blog alimentar

Dacă sunteți unul dintre acei oameni care cred că tofu nu este pentru dvs., aceste nuggets de tofu prăjite cu pui, extrem de delicioase, catastrofal de crocante și uimitoare, inspirate de burgerul superior din New York, vor schimba cu siguranță jocul. # 39; observa pentru totdeauna.

Sunt un iubitor de tofu. Îl iubesc în toate formele sale: simplu cu doar un strop de soia, într-un sos mapo roșu rubin, crocant cu o glazură dulce și savuroasă de miso și chiar wontons. Pentru mine, tofu este, fără îndoială, un lucru bun: bogat în proteine, pe bază de plante și incredibil de gustos. Dar, am înțeles, unora nu le place tofu. Ei cred că este fadă sau are o textură ciudată. Sunt aici să vă spun că tofu nu trebuie să fie neaparat! Are textura! Sunt aici să vă aduc niște cartofi prăjiți cu tofu! Pentru că o viață fără tofu nu este o viață care merită trăită.

Am avut atât de multe versiuni de Crispy Fried Tofus și, deși le iubesc pe toate, acest Chicken Fried Tofu (mai multe despre exact ce înseamnă asta mai târziu!) Este una dintre cele mai bune nuggets pe care le-am mâncat vreodată, pui sau nu. Tofu-ului extra ferm i se dă o crustă aurie și apoi saramură în condimente pentru a absorbi aroma ca un burete. După saramură, un amestec divin de 11 ierburi și condimente (JK nr. 11) este amestecat cu făina pentru a-i da aceeași crostanță ca și puiul prăjit clasic. Dacă îți plac nuggets, aceste nuggets te vor ține infinit de mulțumit, juri pinky.

Ce este tofu tofu prajit?

Tofu prajit este un pic nepotrivit. Cred că este derivat din „pui prăjit”, deoarece orice este bătut în lapte și acoperit cu făină este considerat „pui prăjit”. Dar din moment ce nu există zară în această rețetă, este complet vegană, internetul a început să numească tofu-ul pane „tofu fried tofu”. Sau poate sunt doar eu?

Oricum, acest tofu este inspirat de sandvișul cu tofu prăjit crocant de la Superiority Burger, care a fost votat unul dintre cele mai bune sandvișuri cu pui din New York, chiar dacă nu îl conține. fara pui.

Pentru acest tofu tofu prajit, vom face un proces în trei etape: maro, saramură și apoi prăjiți. Rumenirea tofu-ului îi oferă mai multă crustă și stabilitate. De asemenea, elimină umiditatea pe care o vom adăuga înapoi în saramură. Saramura va injecta arome de sare, usturoi și ceapă în tofu, făcându-l incredibil de aromat și suculent. După saramură, nuggets de tofu se înmoaie de două ori într-o făină asezonată. Sună mult, dar nu este și merită.

Cel mai bun tip de tofu pentru tofu tofu prajit

Tofusurile sunt clasificate după textură/consistență care este determinată de conținutul de apă. Cu cât mai multă apă, cu atât tofu-ul este mai fin și mai mătăsos. Tofu vine în forme mătăsoase/netede, regulate, ferme și extra-ferme.

Cel mai bun tip de tofu pentru acest tip de preparat este extra ferm. Este învelit în plastic, fără apă suplimentară. Își păstrează bine forma, dar se poate și destrăma. Îl poți găsi în toate magazinele asiatice și chiar și comerciantul Joe îl vinde. Îmi place să folosesc o varietate de tofu ferm de la un producător local de tofu.

Cum să faci nuggets de tofu prăjit cu tofu

1. Formă: tăiați tofu-ul în formă de pepiță (eu am ales clasicii: cizma, piatra funerară și ovalul). Dacă vrei ca pepitele tale să arate mai organice, folosește-ți degetele pentru a tăia marginile. Uscați semințele.

2. Prăjiți: dați tofu-ului o rumenire frumoasă în ulei încins. Îmi place să folosesc fontă sau o tigaie antiaderență pentru acest pas.

3. Înmuiați: Tofu-ul se înmoaie într-un amestec de sare și zahăr cu usturoi și praf de ceapă pentru o suculenta și mai aromată în INTERIORul tofu-ului.

4. Adăpost: Instalați o stație de dragă cu două boluri, unul umplut cu amestecul de făină asezonată și unul umplut cu apă amestecată cu puțină maioneză sau muștar vegan. Maioneza/muștarul îi conferă un corp aromat și imită zara, astfel încât să aveți un strat frumos de crocant pe fiecare nugget. Uscați-vă pepitele, apoi scufundați-le în muștar de maia, apoi în făina condimentată. Dublul de descărcare pentru o contracție maximă.

5. Prăjirea: e timpul să prăjim! Încălziți cel puțin 2 inci de ulei într-o cratiță cu fundul greu și asigurați-vă că ajunge la 360-375 ° F. Doriți o temperatură moderat ridicată pentru a prăji rapid tofu. Când este maro auriu și crocant, scoateți-l din tavă și lăsați-l să se scurgă pe un grătar.

Cele mai bune părți pentru a servi cu nuggets de tofu

Personal, tocmai am devorat aceste nuggets așa cum sunt, cu o parte de sos dulce-acrișor de casă (rețeta va veni în curând), dar dacă ai scos friteuza și vrei să fii puțin nebun, poți face Heston Blumenthal incredibil de crocant timp de două zile . cutie de cartofi prajiti triplu fierti. Dacă doriți ceva care consumă mai puțin timp, dar la fel de bun, puteți cumpăra chipsuri de cartofi. De asemenea, ador acea salată perfectă de cartofi picnic, acei cartofi roșii crocanți prăjiți la cuptor, acei cartofi crocanți prăjiți la cuptor și acei cartofi burrata nebunește de delicioși. Evident, cred că cartofii merg bine cu nuggets 🙂

Sper să le încercați mai ales dacă vă place tofu și chiar dacă nu vă place. Îți vor surprinde mintea.

tofu pentru totdeauna!
xoxo steph