Cea mai bună rețetă de umplutură pentru un aragaz sau cuptor lent

Reteta de umplut intr-un aragaz lent (sau la cuptor) cu paine moale, crosta, margini prajite si un ingredient secret.

Iubesc umplutura. Am simțit că aș putea face umplutură și piure de cartofi și pot fi un camper foarte fericit. Dă-mi TOȚI carbohidrații. De când am descoperit cum să fac umplutura în aragazul lent, fac umplutură cu mestecat la începutul fiecărei săptămâni, astfel încât să îmi pot hrăni dependența de umplutură. Cine a spus că farsa este doar de Ziua Recunoștinței? Eu nu!

Umplutura nu este nici măcar dificil de făcut. Aceasta este una dintre cele mai ușoare garnituri, poate chiar cea mai ușoară? Cel mai presant lucru la care va trebui să vă gândiți este dacă trebuie să tăiați o pâine sau să folosiți cuburi de pâine cumpărate din magazin. le fac pe amândouă. Când mă grăbesc, aceste cuburi de pâine cumpărate din magazin sunt salvatoare, dar pentru o umplutură mai specială, cum ar fi Ziua Recunoștinței, voi cumpăra niște pâine rustică, o voi despărți și voi usca eu cuburile.

Cum să faci cuburi de pâine pentru umplutură.

1. Alegeți o pâine. Există atât de multe tipuri de pâine acolo! De obicei folosesc pâine albă rustică, cu aluat sau franțuzesc.
2. Tăiați pâinea în cuburi. Folosiți un cuțit de pâine pentru a tăia pâinea în felii groase de 1/2 până la 3/4 inch, așezați-o și tăiați-le în fâșii de 1/2 până la 3/4 inch. Tăiați fâșiile în cuburi.
3. Prăjiți cuburile de pâine. Întindeți cuburile de pâine într-un singur strat pe o foaie de copt și coaceți la foc mic până se usucă și devin crocante, amestecând o dată sau de două ori. Lasati sa se raceasca complet. Bum! Cuburi de paine de casa.
4. Inainte de: Daca vrei ca umplutura ta sa aiba un aspect mai artizanal, rustic si hipster, sparge-ti painea. Bucățile neregulate rupte arată mai de casă, iar textura suplimentară și crăpăturile abrupte se grăbesc mai bine!

Odată ce ai cuburile de pâine, ești destul de gata. Această umplutură este umplută (hehehe) cu arome clasice precum țelină, usturoi, salvie și cimbru, dar am adăugat și câteva ingrediente care stimulează umami pentru a le adăuga la această umplutură. : amestec de ciuperci, eșalotă și un strop de sos de soia.

Această umplutură de gătit lent este un câștigător! Are cel mai bun amestec de texturi, crocant și prăjit, moale și mestecat. Marginile unde umplutura se află chiar pe partea laterală a aragazului lent sunt cea mai bună parte: crocante și frumos caramelizate.

Cum se face umplutura

1. Pâinea prăjită. Pâinea prăjită la cuptor, astfel încât să fie crocantă la exterior, dar nu prea uscată la interior. Vrei să arate ca o pâine prăjită.
2. Sari peste aromatice. Va trebui să spargeți o oală pentru acest pas, dar merită, deoarece prăjirea ciupercilor și a șotei are ca rezultat mult mai multă aromă.
3. Amestecați umplutura. Luați un castron uriaș, astfel încât să puteți amesteca totul uniform. Încercați să înmuiați uniform toată pâinea.
4. Gătiți-l în aragazul lent. Se unge cu unt generos insertul slow cooker, apoi se adaugă totul, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 3-4 ore. Părțile laterale vor deveni grozav de crocante, iar interiorul va fi cremos și cremos.

Ingrediente de umplutură

Pentru aceasta umplutura veti avea nevoie de: 1 paine, unt, ciuperci, salota, telina, usturoi, ierburi, oua, bulion de pui si doar o atingere din ingredientul secret: sosul de soia!

• Pâine - Ceea ce îmi place cel mai mult este să iau un aluat sau o pâine rustică de la brutăria noastră din cartier și să o rup în bucăți de diferite dimensiuni, astfel încât să fie multă suprafață și câteva bucăți abrupte, ca să țină toată aroma.
• ciuperci - Aroma profundă a ciupercilor va adăuga un pumn grozav de aromă acestei umpluturi. Încercați să obțineți un amestec de ciuperci (cremini, portobello, buton, maitake, shiitake, stridii, trompetă, king) și rupeți-le pe cele mai delicate, astfel încât să aibă suprafețe texturate. Cele mai multe magazine alimentare vând truse de ciuperci amestecate, așa că cumpărați unul.
• şalote - Dulceața eșalotei și culoarea lor destul de violet este perfectă pentru umplere și adăugare de o notă de dulceață de caramel pentru a se juca cu toate aromele savuroase.
• Ierburi - Am ales ierburi clasice precum salvie și cimbru pentru acea senzație de umplutură nostalgică, dar puteți amesteca orice ierburi proaspete doriți.
• oua - Ouăle sunt unul dintre acele lucruri controversate în umplutură. Dacă ai crescut cu ouă în umplutură, probabil că ești un fan al ouălor. Dacă vă place umplutura care este prea liberă și se destramă pe farfurie, credeți că ouăle umplute sunt o falsă. Îmi place felul în care ouăle leagă ușor umplutura și o transformă într-o cremă. Vom adauga doar un ou pentru ca umplutura sa nu fie prea densa. Asigurați-vă că bateți bine oul, astfel încât să fie complet încorporat în bulion.
• Sos de soia - Este ingredientul deloc secret. Sosul de soia adaugă un strat suplimentar de sare și umami, aducând totul împreună. Untul, ciupercile și sosul de soia sunt una dintre cele mai uimitoare combinații de arome din lume.

Nu am un slow cooker, mai pot face această umplutură?

Clar! Pur și simplu puneți totul într-o tigaie ușor unsă cu unt și coaceți la 350°F acoperit cu folie timp de 30-40 de minute, apoi îndepărtați folia și dați crocant deasupra. mai mare cu 10.

Ce aragaz lent pentru această umplutură?

Întrucât suntem o familie mică de doi, avem caserola, care are o capacitate de 2,5 litri. Dacă faceți acest lucru într-un aragaz lent mai mare, utilizați scala convenabilă pentru „servire” și dublați numărul de porții.

Avansati

Dacă doriți să faceți acest lucru din timp, prăjiți cuburile de pâine și prăjiți ciupercile, eșalota și usturoiul cu o seară înainte. Păstrați pâinea la temperatura camerei, descoperiți și acoperiți ierburile în frigider. A doua zi, combinați toate ingredientele și puneți-le în slow cooker.

Ce să servești cu umplutură

Umplut toată ziua, în fiecare zi!
xoxo steph