Puteți afla mai multe despre raguul modenez în varianta noastră lungă, precum și o rețetă dacă nu aveți o tigaie instant, aici.
Cum să faci paste de calitate la restaurant
O notă finală: cea mai mare diferență între pastele de calitate restaurant și pastele pe care le faceți acasă este felul în care finisați și presărați pastele. Cel mai bun mod de a termina acest sos specific este să gătiți pastele cu 1 minut înainte de timpul de pe ambalaj, apoi să le scurgeți și să le transferați într-o tigaie antiaderentă cu aproximativ 1/4 – 1/2 cană de sos per porție. Odată ce pastele sunt bine sose, adăugați brânză și fulgi de chili după dorință și puneți pe farfurie. Profită imediat.
Pot Ragu Instant Pot Modenese Reteta
Timp de gătit 2 oră 30 minute
Timpul total 2 oră 45 minute
- 2 lingura pentru supa Uleiul de măsline extra virgin
- 1/2 mic ceapă
- 1 mic morcov
- 2 tulpini țelină
- 4 4 uncii Sunca de Parma picado
- 4 4 uncii Mortadela picado
- 1 carte carne de porc macinata
- 1 coaja de parmezan aproximativ două uncii
- 1/2 litru supa de pui fara sodiu
- 2 halbă Brânză Parmigiano Reggiano ras fin
- Tăiați mărunt ceapa, morcovii și țelina.
-
Tăiați-vă proscuitto-ul, mortadela și carnea de porc măcinată.
-
Adăugați ulei de măsline în tigaia instant și selectați sote high. Când este fierbinte, adăugați ceapa, morcovii și țelina. Se caramelizează, amestecând ocazional, aproximativ 5 minute.
-
Adăugați carnea, coaja de parmezan și suficient bulion pentru a acoperi abia (aproximativ 1/2 qt.) în tigaie. Se acoperă și se pune la presiune mare timp de 2 ore și 15 minute.
-
Când timpul a trecut, eliberați rapid, apoi îndepărtați coaja de parmezan.
-
Reglați din nou focul pentru a se călca la foc mare și gătiți, amestecând, până când sosul se reduce după bunul plac, 5 până la 10 minute. Adăugați brânza și bucurați-vă.
