Carnea ținea puțin, iar în curte era volatilă, așa că o ținea de sărbători, sau nu o dădea persoanei importante, precum doctorul sau avvocato. Cazul lui capponi pe care Agnese îi trimite în cadou all'Azzecca-garbugli: „Pigliate quei quattro capponi, poveretti! când tu dovevo va trage collo, per domenica banchetto, și portaglieli; perché non bisogna mai andar con le mani vote da que' signori». Cappone per the signi di range, per i days di festa sau per gli ammalati: così Lucia, dopo mucho patire, come accolta nella casa del sarto, a Milano, e ristorata dalla padrona di casa: „Presto presto, rimettendo stipa sotto un calderotto După ce am observat un cappone bun, odată ce am ridicat chiflele la brodo și am reușit să i-o prezint Luciei. E nel vedere la poverina a riversi a ogni cucchiaiata, si congratulava ad loud voce con se stessa.”
panou alb și brodo de puia toccasana per gli ammalati, somministrato all'epoca ca un medicament adevărat şi cuvenit, capabil să-şi recupereze mult forţa chiar şi după desfiinţare, este servit mai ales, ca în acest caz, într-un climat de blândeţe şi seninătate familială.
Tolti questi episod, carnea este apanajul osteriei: eat quello cuptor Che Renzo a consumat all'Osteria della Luna Pienaînsoțit de un bicchier di vino și prin care pane che lui stesso has raccolto in strada, e che con realismo riflette l'abtitudine degli osti ad avere un piatto sempre soon, da poter servire in any moment agli avventori.
O altă osteria, o altă carne: polpette, vărul desăvârșit da Renzo al căsătoriei surpriză tentato. Reed în acest caz dacă încercați un piatto tipic din taverna, preparat cu avanzi di carne, ever soon per essere served: probabil sono i classici mondeghili preparate cu rimasugli di bollito sau di arrosto.
Îi promit lui Sposi. Litografie. Centro Nazionale Di Studi Manzoniani (ph Marka/Universal Images Group prin Getty Images)
Bunul și bărbatul pe podea
Nu este vorba despre valoarea simbolică a cibo legato alla carità: aceasta este exemplificată de racconto del miracolo delle noci di frate Galdino, che nella sua semplicità rende tutta l'importanza del donare anche poco: „E si faceva tant'olio, che ogni povero veniva a priterne, secondo il suo bisogno; perché noi siam come il mare, cher primește aqua da tutte le parti, e la torna a distribue a tutti i fiumi». Și ancora quello carryto dai preti, în conformitate cu voința cardinalului Federigo, în pictura pestei: „Agli affamati dispensavano minestra, ovule, pâine, vin; ad altri, estenuati da più ancient digiuno, porgevano consumati, stillati, vino più generous, riavendoli prima, se faceva di bisogno, con cose spiritose. Insieme, distribuivano vesti alle nudità più sconce e più dolorose.”
O pictură care pășește dramatic cu scenele din gozzoviglia îmbracă palazile nobililor: Il bancetto a casa di don rodrigo è forse il quadro che più si avvicina all'opulenza of our society, dove il cibo non manca mai proprio per questo troppo pesso loses ogni valore e ogni significato.
