Niciun grătar, o adunare în grădină sau o ieșire de vară nu este completă fără salată de paste.
Iubesc aromele proaspete, contrastante ale salatei de paste când mă bag în mâncare la grătar. Este un meci făcut în rai. Fidea moi, un dressing picant, legume crocante și un strop de aromă înseamnă că salata de paste este aici pentru a rămâne.
Cel mai bun dressing pentru salate de paste.
Există două tabere de iubitori ai salatei de paste: iubitorii de maioneză și cei care urăsc maioneza. Îmi place maioneza, în special maioneza kewpie, dar sunt un fan al sosurilor pe bază de ulei pentru salata de paste. Cumva se simt mai proaspete și mai ușoare. În plus, salatele de paste pe bază de ulei rezistă mai bine atunci când sunt servite atât reci, cât și la temperatura camerei, așa că toată lumea câștigă.
Acest dressing special este de inspirație japoneză, cu oțet de orez picant, ulei de susan prăjit și sos de soia. Este ușor, dar umami și are un gust absolut uimitor. Uleiul de susan prăjit are un pic de nuci, oțetul de orez are cantitatea potrivită de acid, iar sosul de soia adaugă umami și sare. Este foarte, foarte bun.
cum se face salata de paste
Ar trebui să vă clătiți pastele pentru salata de paste?
Da. Acesta este singurul caz în care ar trebui să clătiți pasta. De obicei ne dorim învelișul amidon pe care îl au pastele după ce sunt fierte, dar în cazul salatei de paste reci, amidonul o face cauciucoasă și groasă. Clătiți ușor pastele sub apă rece pentru a păstra pastele libere și separate, apoi scurgeți bine înainte de a le îmbrăca.
Alternativ, puteți să scurgeți bine și să aruncați pastele cu un strop de ulei, acoperind și afânând fiecare bucată. Mie personal îmi place să clătesc pentru că răcește puțin pastele și nu vreau ca legumele să se ofilească când le adaug la paste.
Care este cel mai bun tip de paste pentru salata de paste?
Paste uscate până la capăt! Păstrați pastele proaspete pentru sosuri mătăsoase sau fructe de mare proaspete. Pastele scurte cu multe colțuri și colțuri sunt grozave pentru a prinde sosuri și ierburi.
De asemenea, sunt ușor de ales și ușor de mâncat. Încercați: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle sau riccioli. Există multe moduri distractive de a face paste scurte și toate vor funcționa bine în salata de paste.
Ce fel de legume să adăugați în salata de paste?
Regula generală este că dacă legumele au un gust bun crud, este suficient de bună pentru a merge cu o salată de paste. Doar asigurați-vă că tăiați totul într-o dimensiune adecvată, astfel încât să nu aveți o bucată uriașă de castraveți din care mușcați. Îmi place să julienizez totul pentru că cumva face legumele să meargă mai bine cu pastele. Fără buchețe sau bucăți uriașe, totul ar trebui să fie delicat și de dimensiuni mici. Dacă nu sunteți un mare fan al legumelor crude, puneți-le la fiert rapid în apă clocotită și apoi în apă rece înainte de a le adăuga în salata de paste. De asemenea, verdele cu frunze verzi (altele decât varza) tind să se ofilească, așa că adăugați-le chiar înainte de servire.
Iată câteva legume pe care le puteți încerca:
- crocant: ardei gras, morcovi, broccoli, conopida, ceapa, telina, porumb, mazare,
- suculent: roșii, castraveți
- cu frunze: varza kale, salata romana, rucola, baby spanac, busuioc, menta
Puteți face salată de paste înainte de timp?
Da, asta este una dintre bucuriile salatei de paste. Cu siguranță o poți face din timp; Vă recomand să faceți acest lucru cu o zi înainte sau în dimineața zilei în care plănuiți să o serviți.
Sfaturi și trucuri
- Gatiti pastele fragede. Asigurați-vă că gătiți pastele într-o oală mare cu apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Deoarece pastele nu se vor mai găti în sos, doriți să le gătiți perfect - nu prea moale, nici prea savuroase, doar suficient de fragede. De obicei, există un interval de timp pe cutie, gătiți-l în partea superioară a intervalului.
- Evitați salata de paste uscate. Pastele au tendința de a absorbi pansamentul ca un burete. Păstrați o parte din dressing pentru a se amesteca în salată chiar înainte de servire, astfel încât toate articolele să fie gustoase, strălucitoare și ușor acoperite cu dressing.
- Sezon. Asigurați-vă că gustați salata după ce este rece. Mâncarea rece are tendința de a avea un gust slab, așa că gustați și ajustați dacă este necesar.
- Textură. Texturile fac să mănânci distractiv și de aceea oamenii se întorc la o farfurie din nou și din nou. O salată de paste fără textură tinde să fie prea moale. Adaugă nuci și semințe, legume crocante, ierburi proaspete, ouă cu gem, brânză moale, pesmet crocant sau chiar chipsuri sau biscuiți zdrobiți. Adaugă garnitura în ultimul moment, chiar înainte de servire, astfel încât lucrurile crocante să rămână crocante.
- Fidea. Dacă vă plac pastele, de ce să nu încercați o salată de tăiței rece? Soba, tăițeii de orez și tăițeii cu ou funcționează bine, doar asigurați-vă că le îmbraci bine, astfel încât să nu se lipească.
Sper ca vara ta să fie plină de soare și salată de paste!
lol steph
Ensalada de paste
Niciun grătar, o adunare în grădină sau o ieșire de vară nu este completă fără salată de paste.
Pentru 4 persoane
Timp de preparare 15 minute
Timp de gătire 10 minute
Timp total 25 minute
- 1/3 cană de oțet de orez
- 1/3 cană de ulei neutru
- 1-2 linguri sos de soia
- 2 linguri ulei de susan prajit
- sare și piper proaspăt măcinat
- 1 lingura de seminte de susan prajite
- 6 oz de paste scurte preferate
- 2 cani de varza rosie feliate subțire
- 1 pimiento rojo miez și feliate
- 1 ardei gras portocala miez și feliate
- 1 Pepino fără semințe și julienne
- 1 litru de roșii cherry redus la jumătate
- 1/2 ceapa rosie mica feliate subțire
- 1/3 cană coriandru proaspăt tocat grosier
- 1/3 cană ceapă verde feliate
informatii nutritionale
Ensalada de paste
Suma pe proporție
calorii 430 de calorii din grăsimi 248
%Valoare zilnica*
unsoare 27,5g42%
Grăsimi saturate 3.7g23%
Colesterol 31 mg10%
sodiu 253 mg11%
Potasio 630 mg18%
hidrati de carbon 37,5g13%
fibre 4 g17%
zahăr 7.6 g8%
proteină 8gşaisprezece%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.
