A face naan de casă este ușor și delicios - este cea mai rapidă și cea mai bună pâine pe care o veți face vreodată acasă.
Această rețetă de naan se îmbină super rapid. Este moale și umflat, la fel ca pâinea pe care o iei la restaurantul tău indian preferat. O rețetă de naan este ceva ce orice bucătar de casă ar trebui să aibă în buzunarul din spate. Această rețetă capătă aroma și netezimea laptelui și a iaurtului. Moliciunea pufoasă se datorează prafului de copt și bicarbonatului de sodiu, ceea ce este grozav pentru că nu trebuie să-l dovedești atâta timp cât ai face cu aluat de drojdie.
Ce este nan?
Naan este un tip de pâine, popular în India, Asia de Sud și Indonezia. Tipul despre care vorbim aici în mod specific este pâinea în stil indian coaptă într-un cuptor tandoor foarte fierbinte, unde pâinea se umflă și face bule. Majoritatea bucătărilor de acasă folosesc o sobă (sperăm pe gaz) cu o tigaie din fontă fierbinte pentru că cine are un tandoori acasă? (Unii oameni, de fapt. Ei fac chiar și mini cuptoare tandoori pentru acasă, care nu sunt foarte apreciate) Naan este moale, dar crocant, umflat și luxuriant. Practic, este cea mai bună pâine pe care o vei mânca vreodată. Dacă vă place pâinea proaspătă de casă, vă va plăcea această rețetă.
Notă secundară, deși mulți oameni o numesc pâine naan, este cam amuzant pentru că cuvântul naan înseamnă de fapt pâine. Deci, într-adevăr, spui „pan pan”. Este ca și cum când spui creveți cu usturoi spui „creveți cu creveți”.
ingrediente naan
- Lapte. Eu folosesc lapte 2% pentru că de obicei asta am în frigider, dar această rețetă va funcționa cu orice tip de lapte. Dacă sunteți vegan, puteți face o versiune vegană folosind un lapte fără lapte.
- Iaurt. Iaurtul oferă pâinii tale puțină aromă și aromă. Am făcut asta cu iaurt grecesc, iaurt obișnuit, chefir și iaurt de soia.
- Făină. Făina simplă universală este ceea ce aveți nevoie. Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de grâu integral, puteți folosi 3/4 de cană de grâu integral cu 1/4 de ceașcă pentru toate uzurile.
- Praf de copt și bicarbonat de sodiu. Aceasta este o rețetă fără drojdie care este perfectă pentru că nu trebuie să așteptați să crească. În schimb, își obține pufosul din praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
- Zahăr. Avem nevoie doar de un strop de zahăr pentru un pic de dulceață. Există doar 1/4 de linguriță în toată această rețetă, așa că poți oricând să omiteți zahărul dacă doriți să rămâneți fără zahăr, probabil că nu veți rata.
- Ieși afară Ai nevoie doar de un strop de sare pentru a-ți face naanul să cânte. Ne place ca naanul nostru de casă să fie mai neutru, așa că asigurați-vă că ajustați nivelul de sare după gustul dvs. personal.
- Unt și ierburi. Untul și ierburile sunt opționale, dar delicioase. Folosim unt topit si coriandru tocat, dar puteti folosi tot felul de ierburi si condimente. Încearcă pătrunjel, mentă, ceapă verde, usturoi, cayenne, chimen, graham masala, pudră de chili, lumea este stridia ta! Dacă faceți naan vegan, ulei de măsline sub sau unt vegan.
cum se face naan
Dacă doriți, dacă aveți o sobă cu gaz, puteți, de asemenea, să oferiți pâinei naan puțin mai blistere folosind o pereche de șlapi pentru a o ține peste flacăra deschisă. Pentru a termina, ungeți pâinea cu unt topit și păstrați-o la cald într-un cuptor mic sau învelită într-un prosop de bucătărie curat, fără scame.
Variaciones
- mini naan – Împărțiți aluatul în 8-10 bucăți și puneți o oală naan apoi gătiți ca de obicei.
- pâine uriașă - Împărțiți aluatul în 2 apoi gătiți ca de obicei. Dacă naan-ul tău nu se întinde suficient de mare, lasă aluatul să se odihnească mai mult. Cu cât se odihnește mai mult, cu atât aluatul va fi mai relaxat și mai mare îl poți întinde.
- pâine cu usturoi - Pentru a face naan cu usturoi, topește 1/4 cană de unt cu 4 căței de usturoi tocați și 1 lingură pătrunjel sau coriandru tocat mărunt. Ungeți untul de usturoi pe ambele părți ale pâinii gătite și savurați.
- pâine cu brânză - Pentru a face naan cu brânză, împărțiți aluatul în patru părți, apoi întindeți-le. Așezați 2 linguri de brânză rasă în mijlocul fiecărui naan și sigilați în mijloc prinzând marginile. Lasă-l să stea scurt, apoi folosește un sucitor pentru a-l întinde. Gatiti ca de obicei.
Cum să păstrezi naan
Naan are cel mai bine gust proaspăt. Dar dacă vrei să-l faci din timp, gătește-l și las-o așa, fără unt. Lăsați să se răcească complet, apoi depozitați într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar. Ar trebui să se păstreze până la trei zile.
cum să înghețe
Pentru a îngheța, gătiți-l și păstrați-l simplu, apoi lăsați-l să se răcească complet. Înfășurați-l strâns într-o folie de plastic înainte de a-l pune într-un recipient sau o pungă etanșă. Ar trebui să fie păstrat congelat până la 2 luni.
supraîncălzire
cuptor cu microunde
Ungeți ușor cu apă și încălziți scurt, la intervale de 20 de secunde, până când este cald și flexibil. Cand este cald, ungeti cu unt topit si terminati cu ierburi tocate.
cuptor
Încinge cuptorul la 400°F. Ungeți ușor naanul cu apă și încălziți-l pe o foaie de copt timp de 2-3 minute. Cand este cald, ungeti cu unt topit si terminati cu ierburi tocate.
îngheţat
Lăsați să se dezghețe la temperatura camerei înainte de reîncălzire, fie în cuptorul cu microunde, fie în cuptor.
cu ce să servească
Pâine fericită!
lol steph
reteta de naan
Cea mai bună pâine pe care o vei mânca vreodată.
Serveste 2
Timp de preparare 15 minute
Timp de gătire 15 minute
Timp de odihnă 1 oră
Timp total 1 h 30 min
- 1/4 cana de lapte
- 1/4 cană iaurt
- 1 cani de făină universală
- 1/4 lingurita praf de copt + 1/8 lingurita in plus
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de zahăr
- 1 / 8 linguriță de sare
- 1 lingură de unt Topitservi
- 1 lingura coriandru proaspat tocatservi
informatii nutritionale
reteta de naan
Suma pe proporție
calorii 323 de calorii din grăsimi 67
%Valoare zilnica*
grăsime 7,4 g11%
Grăsimi saturate 4.4g28%
Colesterol 20 mg7%
sodiu 397 mg17%
Potasio 330 mg9%
hidrati de carbon 53,1g18%
Fibre 2.2 g9%
zahăr 4,7 g5%
proteină 9,8g20%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.
