Cum se prepară Birria Ramen (prietenos cu Instant Pot, dar nu este obligatoriu) Sunt un blog cu mâncare

Oh Salut! Este foarte cald, dar eu mănânc mereu un bol aburind cu ramen, pentru că ramen. Ramenul este unul dintre acele alimente de care nu mă voi sătura niciodată și acest amestec de birria taco și ramen este prea bun pentru a-l rata! Este picant, gustos, proaspat si plin de savoare. Consomé pe care îl obțineți când gătiți o tocană de birria înlocuiește bulionul de ramen și totul se reunește într-un fel de mâncare delicios, cel mai bun din ambele lumi.

Nu este un secret pentru nimeni că Mike și cu mine suntem tăiței. Noi trăim această viață de tăiței - Călătoriți pentru a încerca tăiței, rețete perfecte de tăiței și pentru a face tăiței în fiecare zi. Dacă sunt implicați tăiței, iată-mă. Deci, când birria ramen mi-a lovit radarul, am știut că va fi un favorit instantaneu și nu a dezamăgit.

Să facem un pas înapoi și să vorbim despre birria, care este o tocană mexicană. Este un fel de farfurie de petrecere, genul de farfurie tradițională pentru nunți, petreceri și serbări. Se servește de obicei ca o tocană cu tortilla de porumb pentru înmuiere, dar în ultimul timp tacos birria au explodat pe scena taco și sunt ORIUNDE. Sunt obsedat. Cred că am văzut zece mii de videoclipuri cu camioane Birria cu taco care făceau tacos Birria. Este fascinant: se scufundă tortillas de porumb în uleiul roșu rubin al tocanei, se acoperă cu carne de birria și se prăjesc totul până devine crocant și se servesc. cu o cană mică de consumat. Cel mai bine, ei fac quesabirria - o versiune extra lipicioasă a brânzei procesate.

Nu avem un camion birria taco în cartierul nostru, dar e în regulă pentru că facem taco birria acasă! Mike are o rețetă uimitoare, așa că dacă nu vrei să ratezi trenul birria taco, verifică-l. Oricum, celălalt tip de birria care a fost pe lista mea de slime este birria ramen. Tot văd camioane cu taco din Los Angeles care se căsătoresc cu amândoi și mi se pare potrivirea perfectă. Atunci, birria ramen… Hai să vorbim despre taco!

Ce este birria ramen?

Birria ramen este un amestec de birria și ramen. Birria este o tocană de vită mexicană sărată, ușor picant, dulce, acrișor și super sărat (în mod tradițional de miel). Bucățile de carne se marinează în ardei iute uscat, chipotlele în adobo, oțet, ierburi și condimente și se fierb încet până se obține o tocană de carne fragedă și suculentă. Ramen este o supă japoneză cu tăiței cu un bulion bogat și aromat umplut cu umami, tăiței mestecați și toppinguri.

Pentru acest ramen de birria, birria consumata (aceasta este supa pe care ti-o dau cand faci birria) inlocuieste bulionul de ramen, la care vom adauga taitei, bucatele de carne, varza tocata, ceapa, coriandru, jalapenos, ramen, ou. , birria si un praf de tei.

Ingrediente pentru birria ramen

• Tocană de birria. Acesta este alimentul de bază al ramenului tău: atât supa, cât și carnea. Cele mai multe bulion de ramen sunt făcute din bulion de oase, dar în acest caz, vom folosi bulionul super gustos pe care îl obțineți când gătiți birria. Cele mai multe bucăți de carne vor funcționa în tocană, dar recomand pulpa deoarece este cu os, ceea ce va adăuga un plus de savoare bulionului. Aflați mai multe despre tocana de birria aici.
• Taitei Ramen. Puteți face totul și vă face proprii tăiței ramen sau puteți merge pe calea ușoară și cumpărați tăiței ramen proaspeți. Să-ți faci singur tăițeii este întotdeauna mai bine, dar de multe ori este prea multă muncă, chiar și pentru noi, motiv pentru care, în general, alegem paste proaspete/congelate. Mai multe informații mai jos.
• Pansamente Este întotdeauna distractiv când un bol de ramen are arome și texturi complementare și contrastante. Acest Birria Ramen are varză mărunțită pentru crocantă, ceapă murată pentru un picant, coriandru tocat pentru o plantă proaspătă, ardei jalapeno feliați pentru aromă, o felie de lime pentru strălucire și un ou ramen pentru scuze. , pentru că sunt chiar ramen fără ramen de ou. Ah, și un taco cu birria crocant, doar pentru că!

Cei mai buni tăiței de folosit în ramen de casă

Taiteii proaspeți ramen ar fi prima mea alegere pentru ramen birria. Va recomandam taiteii la soare (poza mai jos); le puteți obține în majoritatea supermarketurilor asiatice din secțiunea congelată. Puteți folosi și tăiței ramen uscați instant. Îmi place textura groasă și mestecată a lui Nongshim Shin Ramyun (nu le feliate).

Cum se prepară birria ramen

1. Faceți birria. Marinați carnea (peste noapte dacă aveți timp, dar pentru minim 2 ore) și apoi gătiți-o în oala Instant sub presiune mare. Instant Pot face o treabă grozavă de a vă găti carnea și de a păstra aromele în cel mai scurt timp. Bineînțeles, îl puteți face și pe plită sau într-un aragaz lent. Când birria este gata, scoateți carnea și tăiați-o. Puteți strecura și bulionul, dar dacă nu doriți, măcar asigurați-vă că îndepărtați frunzele de dafin, cuișoarele și scorțișoara. Când carnea și supa sunt gata, este timpul să gătiți tăițeii.
2. Gătiți tăițeii ramen. Gătiți tăițeii ramen într-o oală uriașă cu apă clocotită. Aduceți o oală mare cu apă la fiert. Vrei o oală mare pentru ca atunci când adaugi tăițeii să nu scadă temperatura apei. Dacă oala dvs. este prea mică, va dura ceva timp până când apa va reveni la fierbere, ceea ce înseamnă că tăițeii se vor găti mai mult decât se aștepta pe ambalaj. Taiteii ude sunt o farsa. Vrei tăiței mestecați, aromați, cu puțină mușcătură. Scurgeți bine.
3. Asamblați vasul. Se toarnă bulionul fierbinte în boluri adânci (cele care pot conține cel puțin 3 căni de lichid). Adăugați ramenul scurs și slăbiți puțin cu scobitori. Acoperiți cu o cantitate generoasă de carne de vită, un ou birria ramen, varză mărunțită, ceapă, jalapeños, coriandru și o felie de lămâie.

Trucuri și trucuri

• Marinat. Daca aveti timp, marinati carnea peste noapte; asta va face ramenul mai gustos.
• Haide. O poți face complet din timp, pregătind tocanita și toate toppingurile. Când este timpul să mănânci, tot ce trebuie să faci este să încingi lucrurile. Este o gratificare (aproape) instantanee! De asemenea, dacă faci birria cu o zi înainte, poți strecura și răci consomé. Când puneți bulionul la frigider (pastrați carnea separat), grăsimea se va ridica până la vârf și se va solidifica astfel încât să o puteți îndepărta cu ușurință și să o înlocuiți. Cu siguranță vrei să adaugi puțin ulei, asta e aroma!
• Asigurați-vă că aveți boluri. Ramenul este menit să fie servit în boluri adânci (boluri suficient de adânci pentru a ține supa și tăițeii), un bol de supă puțin adânc nu este suficient. Daca nu ai boluri dedicate pentru ramen, foloseste cele mai mari si mai adanci boluri pe care le ai, cele care pot contine cel putin 3 cani de lichid.
• Faceți tacos. Faceți un taco (sau cinci) și serviți cu birria ramen pentru înmuiere. Contrastul dintre taco-ul crocant și crocant cu ramen este uimitor.

#thatnoodlelife
-Steph