Frigarui mexicane de pui – Mexico In My Kitchen

Odată cu vremea de vară vine și grătarul în aer liber, iar aceste frigărui mexicane de pui sunt o opțiune excelentă pentru o masă ușoară și gustoasă la grătar.

Această postare a fost sponsorizată de Mazola® dar rețeta și toate opiniile sunt ale mele.

Aceste frigarui de pui sunt gatite cu un amestec de condimente mexicane care le dau o aroma delicioasa. Sunt ușor de făcut și pot fi gătite în câteva minute. Cel mai bine este să le faci pe un grătar, dar dacă nu ai acces la unul, nu-ți face griji, le poți face în continuare în bucătărie cu grătar.

]]> Salt la:

Frigărui (sau „Brochetas”) în Mexic

În Mexic, broșetele de pui sunt numite „Brochetas de Pollo”, deși unii oameni le mai numesc fire în loc de broșete „Alambres” se referă la frigaruile de metal care sunt cele mai populare în Mexic, spre deosebire de frigaruile de unică folosință din lemn/bambus pe care le puteți găsi acum în majoritatea supermarketurilor. În alte țări de limbă spaniolă, numele frigarui este folosit pentru a descrie carnea gătită pe frigărui.

Frigaruile metalice pe care le folosim in Mexic sunt de obicei realizate din otel inoxidabil si sunt folosite pentru a gati carnea pe un gratar cu carbune. Kabobs se fac din carne de vita sau pui, cu un amestec de legume intre fiecare bucata de carne. În mod tradițional, broșetele cu carne de vită erau cel mai comun tip de broșetă în Mexic, dar puiul devine din ce în ce mai popular datorită faptului că puiul este mai puțin costisitor.

Marinați pieptul de pui

Lipsa conținutului de grăsime din pieptul de pui înseamnă că dacă îl gătiți prea mult, puiul va ieși uscat. De aceea este important să acoperiți puiul cu o marinadă, ca cea din această rețetă. L-am făcut cu un amestec sănătos pentru inimă de condimente, ierburi, suc de lămâie și ulei de porumb Mazola®*. Deși nu l-am inclus aici, unor bucătari le place să adauge și oțet pentru a ajuta la fragezarea cărnii.

Puiul nu trebuie să se marineze foarte mult. Pentru această rețetă, puteți începe să gătiți puiul la grătar imediat după ce îl acoperiți cu amestecul, dar îl puteți lăsa la marinat mai mult timp dacă doriți.

Condimente și ierburi pentru a marina pieptul de pui

Pentru această marinadă, condimentele pe care le folosesc sunt praf de usturoi și ceapă, chimen măcinat, oregano mexican și sare și piper. Doar aceste câteva ingrediente sunt suficiente pentru a oferi puiului o cantitate imensă de aromă. Sunt combinate cu suc de lămâie și ulei de porumb Mazola® pentru a aduce toate aromele împreună și pentru a forma un amestec care va spori aroma frigăruilor de pui.

Folosesc uleiul de porumb Mazola® pentru că are o aromă neutră care nu interferează cu alte ingrediente. De asemenea, are un punct de fum ridicat de 450 °F, ceea ce îi permite să tolereze temperaturi mai ridicate atunci când gătește pui pe un grătar cu cărbune. Dacă doriți să adăugați puțin plus de afumare la marinată, puteți adăuga niște boia de ardei afumată.

Legume pentru a face frigaruile de pui

Ardeii ne permit să creăm o frigărui colorată și să adăugăm puțină căldură și textură. Pe de altă parte, ceapa adaugă puțină dulceață și o aromă bogată de umami. Dacă doriți să adăugați puțin mai multă căldură, puteți înlocui ardeiul poblano cu ardeii verzi.

Alte legume pe care le puteți adăuga la frigărui sunt ciupercile, roșiile cherry și dovleceii sau dovleceii. Adăugarea unei varietăți de legume ajută la crearea unei mese sănătoase pe o frigărui!

Ce să servești cu frigărui de pui mexican?

Pentru a completa o tartina de vara, as servi aceste frigarui cu guacamole (sau felii de avocado) proaspat facute, niste orez mexican, un sos rosu, niste ridichi, felii de lime, un pico de gallo proaspat, tortilla de porumb cald si serrano frip. ardei sau ardei iute toreados.

Unora le place să folosească tortilla pentru a face tacos cu puiul, acoperindu-le cu un sos și niște ceapă și coriandru tocate.

Sfaturi pentru a găti frigarui de pui

● Când tăiați pieptul de pui, asigurați-vă că toate bucățile au aceeași dimensiune pentru a asigura o gătire uniformă.

● Puteți folosi carne de pulpă de pui dacă doriți, doar asigurați-vă că tăiați excesul de grăsime din pulpele de pui pentru a evita flashback-urile (dacă gătiți pe un grătar în aer liber).

● Înmuiați frigăruile de lemn înainte de a le folosi (pentru a preveni arderea lor în flăcări). Le puteți înmuia într-o tavă de copt sau într-un ulcior înalt umplut cu apă.

● Pentru a găti frigarui de pui pe un grătar cu gaz, dați focul mediu-mare. Gatiti aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

● Dacă folosiți un grătar cu cărbune pentru a găti frigăruile de pui, pregătiți grătarul prin grămadă cărbunele într-o movilă pentru a crește contactul. Aprindeți cărbunele, iar odată ce bucățile de cărbune par să formeze cenușă albă pe margini, puneți frigăruile de pui pe grătar și gătiți aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

● Ingredientele uscate ale acestei marinate pot fi folosite ca dressing pentru alte retete de pui. Puteți chiar să faceți un lot mic și să îl păstrați într-o sticlă de sticlă pentru a-l pregăti pentru alte rețete.

● Puteți folosi această marinadă pentru a face fajitas de pui sau alte feluri de mâncare în stil fajita.

● Dacă doriți să îmbunătățiți marinada, puteți adăuga sos Worcestershire sau sos de condimente.

● În funcție de țară, există diferite denumiri pentru carnea gătită la frigărui. Acestea includ Frigarui, Frigarui, Satays si Kebabs/Kababs/Kabobs.

Cum se prepară frigărui de pui mexican

METROpentru 2 portii (4 frigarui)

Timp de preparare: 10 de minute

Timp de preparare: 12-15 minute

ENINGREDIENTE:

• ¼ linguriță de chimen măcinat
• ½ linguriță de oregano mexican
• ¼ lingurita praf de ceapa
• ¼ linguriță de usturoi pudră
• Sare si piper dupa gust
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 lingură de ulei de porumb Mazola®
• 1 lb. Piept de pui, tăiat în cuburi de 1 până la 1¼ inch
• 4 felii groase centrale de bacon, tăiate în 4 bucăți fiecare.
• 1 ardei gras rosu mare, taiat cubulete
• 1 ardei gras verde mare, taiat cubulete
• ½ ceapă roșie medie

INSTRUCȚIUNI:

1. Într-un castron mediu, amestecați oregano mexican, chimen, sare, piper, praf de ceapă și pudră de usturoi. Vă puteți gândi la asta ca fiind „amestec de condimente” (sau „frec”) pentru carnea de pui.

2. Adăugați sucul de lămâie și uleiul de porumb Mazola® în amestecul de condimente și amestecați pentru a se amesteca bine.

3. Adăugați bucățile de pui, asigurându-vă că sunt bine acoperite cu marinada.

4. Începeți asamblarea frigăruilor punând mai întâi un pătrat de ardei roșu sau verde, apoi filetând o bucată de pui, apoi un pătrat de slănină, apoi o felie de ceapă și o altă felie de piper. Continuați să adăugați ingredientele în această ordine până când frigăruia este asamblată. Repetați cu restul de frigărui. Este foarte important sa asezi baconul langa pui pentru a putea infuza pieptul de pui cu unele dintre aromele sale.

5. Încingeți grătarul sau grătarul la foc mediu-mare. Instrucțiunile pentru gătit pe un grătar în aer liber sunt date în notele de mai jos.

6. Puneți frigărui pe grătarul fierbinte (sau tigaie) și gătiți timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare dintre cele patru părți, până când puiul este gătit. Servește frigăruile de pui direct pe o farfurie, astfel încât fiecare persoană să poată îndepărta carnea și legumele și să se bucure cu tortilla de porumb calde.

*Consultați www.mazola.com pentru informații despre relația dintre uleiul de porumb și bolile de inimă.

**Uleiul de porumb este un aliment fără colesterol care conține 14 g de grăsime totală per porție. Consultați informațiile nutriționale de pe eticheta produsului sau la Mazola.com pentru conținutul de grăsimi și grăsimi saturate.

📖 Rețete

frigarui de pui

meli martinez

Odată cu vremea de vară vine și grătarul în aer liber, iar aceste frigărui mexicane de pui sunt o opțiune excelentă pentru o masă ușoară și gustoasă la grătar.

]]>

Timp de preparare 10 minute

Timp de gătire 15 minute

Timp total 25 minute

cursa de pui

bucătărie mexicană

Porții 2

Calorii 674 kcal

instrucțiuni

• Într-un castron mediu, amestecați oregano mexican, chimen, sare, piper, praf de ceapă și praf de usturoi. Vă puteți gândi la asta ca fiind „amestec de condimente” (sau „frec”) pentru carnea de pui.

• Adăugați sucul de lămâie și uleiul de porumb Mazola® în amestecul de condimente și amestecați pentru a se amesteca bine.

• Adăugați bucățile de pui, asigurându-vă că sunt bine acoperite cu marinada.

• Incepe asamblarea frigaruilor asezand mai intai un patrat de ardei rosu sau verde, apoi o bucata de pui, apoi un patrat de bacon, apoi o felie de ceapa si o alta felie de piper. Continuați să adăugați ingredientele în această ordine până când frigăruia este asamblată. Repetați cu restul de frigărui. Este foarte important sa asezi baconul langa pui pentru a putea infuza pieptul de pui cu unele dintre aromele sale.

• Încingeți grătarul sau grătarul la foc mediu-mare. Instrucțiunile pentru gătit pe un grătar în aer liber sunt date în notele de mai jos.

• Puneți frigăruile pe grătarul fierbinte (sau tigaie) și gătiți timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare dintre cele patru părți, până când puiul este gătit. Servește frigăruile de pui direct pe o farfurie, astfel încât fiecare persoană să poată îndepărta carnea și legumele și să se bucure cu tortilla de porumb calde.

calificări

• Când tăiați pieptul de pui, asigurați-vă că toate bucățile au aceeași dimensiune, pentru a asigura o gătire uniformă.
• Puteți folosi carne de pulpă de pui dacă doriți, doar asigurați-vă că tăiați excesul de grăsime din pulpele de pui pentru a evita aprinderile de la foc (dacă gătiți pe un grătar în aer liber).
• Înmuiați frigăruile de lemn înainte de a le folosi (pentru a preveni arderea lor în flăcări). Le puteți înmuia într-o tavă de copt sau într-un ulcior înalt umplut cu apă.
• Pentru a găti frigaruile de pui pe un grătar cu gaz, întoarceți grătarul cu gaz la foc mediu-mare. Gatiti aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
• Dacă folosiți un grătar cu cărbune pentru a găti frigăruile de pui, pregătiți-vă grătarul prin grămada cărbunelui într-o movilă pentru a crește contactul. Aprindeți cărbunele, iar odată ce bucățile de cărbune par să formeze cenușă albă pe margini, puneți frigăruile de pui pe grătar și gătiți aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
• Ingredientele uscate ale acestei marinate pot fi folosite ca dressing pentru alte retete de pui. Puteți chiar să faceți un lot mic și să îl păstrați într-o sticlă de sticlă pentru a-l pregăti pentru alte rețete.
• Puteți folosi această marinadă pentru a face fajitas de pui sau alte feluri de mâncare în stil fajita.
• Dacă doriți să îmbunătățiți marinada, puteți adăuga sos Worcestershire sau sos de gust.

Nutriție

Servire: 2Chicken Skewerscalorii: 674Kcalcarbohidrati: 13GPROTEIN: 59GFAT: 42GSATURAT FAT: 12GPOLYUNSATURAT FAT: 8GMONOUNSURATAT FAT: 19GTRANS FAT: 1GCHOLESTEROL: 193MGSODIUM: 747MGPOTASIUN: 1300MGFFIBIB CE