Alice, ce dacă ți-ai găsi cartea?
“Ho suddiviso il libro in 14 menù – fatti di antipasto, primo, secondo e dolce – adatti a tutte le occasioni, come dice il titolo stesso. Sono menù tematici, che riconducono tutti a momenti specifici della mia vita. Ogni menu è preceduto da un racconto personale breve, molto descrittivo, che inquadra le ricette. E anche ogni singola ricetta è corredata da una piccola introduzione".
Care este meniul la care esti afiliat?
“Sicuramente quello dedicato alle ricette con il pesce di lago. Sono nata a Chiusi, piccolo comune della provincia di Siena che affaccia sul lago omonimo. È lì che ho imparato a nuotare, semper lì che ho fatto la festa di laurea, ed è a questo luogo che riconduco i miei ricordi più belli. Inoltre il pesce di lago è ancora troppo bistrattato, poco conosciuto, eppure di grande valore. Mi piace l’idea di rendergli omaggio. Nel mio libro non ci sono ricette della tradizione ma prodotti tipici a cui voglio rendere omaggio, quello sì”.
C'è una figura dell'enogastronomia Italiana che è stata per te source d'ispirazione in questo tuo percorso?
“Più che a una figura in particolare devo dire grazie a tutte le blogger amiche con le quali ho avuto a che fare in questi anni. Ci siamo conosciute prima dietro uno schermo e poi da vicino: sono la testimonianza che il web può essere un posto bellissimo".
Un cadou pentru lettorii de la La Cucina Italiana: una dintre ricette tale, o alegere pentru ca toate calitățile să fie più legate.
“Vi lascio la vellutata di patate viola e gorgonzola. È racchiusa nel capitolo dedicato alla nascita del mio bambino, Dante. Mi ricorda di que periodo in cui ero completamente absorbita da questa nuova vita ma, al contempo, avevo la necessità di dare sfogo alla mia creatività ai fornelli. Ne sono nate queste ricette semplici e veloci da fare, anche per chi ha un bimbo che gira per casa…”.
Viola potato and gorgonzola vellutata – Alice Del Re
Vellutata di potato viola and gorgonzola: orezul lui Alice Del Re
Ingrediente pentru 4 persoane:
200 g cipolla rosie
800 g cartofi viola
80 g mandorla feliata
130 g panna acră
120 g gorgonzola piccante DOP
arpagic
ulei de măsline extra virgin
murdar si pepe
proces
Mondate la cipolla, affettatela și fatela stufare a sweet fire in 4 cucchiais of oil.
Lave la patata, sbucciatele y tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Cuando la cipolla si sarà
ammorbidita une la patata, destiny rosolare a fiamma vivace per un paio di minuteti, poi abbassate il
Fuoco e coprite con abbondante acqua calda slightly salata (or brodo vegetale).
Fate cuocere scoperto per circa 30 minuti, o fino a quando le patate non saranno tenere. Si es necesario, unidad altra acqua calda durante la cottura.
Frattempo, prăjiți lamela di mandorle într-o padellina antiaderentă fierbinte, 1 sau 2 minute,
Ai grijă să nu-l învineți.
Versate la panna acida nella pentola delle patate e frulate. Assaggiate e aggiustate di sale.
Serviți zuppa fierbinte, cu sbriciolato gorgonzola, le mandorle, o macinata di pepe și o
stropite cu ierburi cipollina tritata.