Îl salutăm pe „căzanerul umanist”, proprietar al companiei hoteliere Medagliani, creator de oale personalizate pentru mari bucătari, în primul rând pe prietenul său Gualtiero Marchesi.
Cea mare ne părăsește Eugenio Medagliani, „boilerul umanist”, proprietar al hotelului Medagliani, creator de oale personalizate pentru marii bucătari, mai presus de toate, prietenul Gualtiero marchesi. A murit la vârsta de 90 de ani tocmai filmat pe 7 aprilie, știrea a devenit publică abia astăzi în ciuda morții triste petrecute joia trecută. A plecat cu aceeași discretie elegantă care l-a distins mereu, pe care am putut-o aprecia chiar și atunci când făcea parte din partea noastră. Comitetul de degustare pentru cea de-a 90-a aniversare a La Cucina Italiana.
Eugenio Medagliani, membru al Comitetului nostru
Cu ocazia împlinirii a 90 de ani a revistei noastre, ne-am stabilit un nou Comitet de Degustare împărtășiți ideea noastră de „Bucătărie italiană fericită” cu protagoniștii de astăzi și colaborați pentru a o răspândi. În acest context, nu putea lipsi figura esențială a lui Eugenio Medagliani, de care ne amintim astăzi cu cuvintele pe care ni le-a dedicat atunci:
Rețeta inimii: «Să turnăm peste risotto-ul milanez, abundent, în boluri și de luat în linguri, și să nu servească drept cireș în farfurie...»
O reflecție asupra viitorului: «Bucătăria este oglinda momentului istoric în care trăim. Important este să lupți mereu pentru o plăcere reală, sănătoasă și elegantă.”
Cine este Eugenio Medagliani?
Imposibil de spus viața plină de cultură și pasiune pentru mâncare în Eugenio Medagliani. Totul începe cu afacerea de familie,Hotelier Medagliani, una dintre cele mai vechi companii milaneze ca furnizor de obiecte, unelte și mașini de cea mai înaltă calitate pentru restaurante, hoteluri, catering și gurmanzi. Depozitul din cartierul Lambrate din Milano se întinde pe mai mult de 900 m² și oferă aproximativ 7000 articole. Fondată în 1860 de străbunicul Pasquale, Eugenio Medagliani Afacerea de familie continuă, pe lângă faptul că a fost redactor-șef timp de 42 de ani la „Il Cuoco”, revista oficială a Federația Italiană a Bucătarilor. În 2017, a fost numit președinte de onoare al Fic. Numele său este un punct de referință important pentru restauratorii din toată Italia, dar și din străinătate, oferind nu numai oale și unelte speciale, ci și sfaturi utile. Eugenio Medagliani apoi creat Biblioteca culinara, prima companie italiană în vânzarea de cărți de bucate prin poștă. În februarie anul trecut, camera de la Hotel Medagliani a fost vândută Eurocoltellerie, o companie din interiorul Milanului.
Foto de copertă via Alberghiera Medagliani FB
