Dacă îți place bucătăria japoneză, vei ști că este vital să ai câteva înlocuitori de mirin în mână
Pentru că, deși originalul este cel mai bun, nu este întotdeauna ușor de găsit.
Doriți să salvați această postare de blog? Introduceți adresa de e-mail mai jos și vă vom trimite articolul direct în căsuța dvs. de e-mail!
Și fără mirin (sau un înlocuitor), cinei dvs. de inspirație asiatică îi va lipsi acel ceva special.
Bucătăria japoneză este bogată în profiluri de arome delicios de complexe. Și o mare parte din această aromă provine din ingrediente de specialitate, cum ar fi mirinul.
De exemplu, este un ingredient proeminent în sosul Teriyaki, ceea ce face pentru o cină de pui super gustoasă.
Prin urmare, este important să faci loc mirinului în cămară.
Sau asigurați-vă că aveți niște înlocuitori de mirin la îndemână în buzunarul din spate.
Ce este Miran?
Mirin este un tip de vin de orez folosit în bucătăria japoneză. Similar cu sake-ul, are un profil de aromă dulce și conține mai puțin alcool. Este bogat, condimentat, sărat și destul de dulce. Și, deși puteți consuma mirin ca băutură, este folosit în principal în gătit ca bază de supă, lichid de fiert sau în sosuri.
Mirin oferă o aromă pe care aproape sigur ai gustat-o, dar probabil că nu ai putut să-l pui cu degetul. Dacă, desigur, nu ești un bucătar profesionist japonez.
Este grozav pentru că adaugă aromă și, de asemenea, îmbunătățește alte condimente. Deci fiecare mușcătură este cu adevărat gustoasă.
Care sunt cei mai buni înlocuitori pentru Mirin în rețete?
Cei mai buni înlocuitori pentru mirin în rețete ar trebui să aibă o aromă dulce și dulce, bogată în umami. Unele variante sunt mai dulci decât altele, iar altele sunt mai aromate. Cu toate acestea, sake-ul este, în general, considerat cel mai bun înlocuitor pentru mirin atunci când se gătește, deoarece este cel mai apropiat de aromă și consistență.
Cu toate acestea, există și alte opțiuni, pe care le vom explora mai jos.
Deci, dacă sunteți în mijlocul gătitului și descoperiți că ați rămas fără, acești înlocuitori de mirin ar trebui să facă treaba.
Meshiagare 召し上がれ! Poftă bună!
Doriți să salvați această postare de blog? Introduceți adresa de e-mail mai jos și vă vom trimite articolul direct în căsuța dvs. de e-mail!
1. bine
La fel ca mirinul, sake-ul este un vin de orez fermentat, ceea ce îl face un înlocuitor fantastic.
Sake-ul este mai acid, mai alcoolic și mult mai puțin dulce decât mirinul. Cu toate acestea, este la fel de delicios.
De fapt, sake-ul este o opțiune grozavă dacă îți urmărești aportul de zahăr. De asemenea, este grozav dacă nu vă plac alimentele prea dulci și sărate.
Amintiți-vă că trebuie să adăugați sake-ul puțin mai devreme decât ați adăuga mirin. În acest fel, alcoolul va avea timp să se evapore înainte de servire.
Sake-ul funcționează cel mai bine în mâncăruri de pește sau mâncăruri în care rețeta nu necesită prea mult mirin.
raportul de substituție: Înlocuiți mirin cu o cantitate egală de sake (1:1).
2. Vin de gătit Shaoxing (vin de gătit chinezesc)
Shaoxing-ul este ca versiunea chineză a sake-ului.
Are o aromă minunată de nucă, cu o notă de oțet, condimente și caramel. Acesta este ceea ce îl face un înlocuitor excelent pentru mirin: multă bunătate umami.
Ca și în cazul sake-ului, va trebui să adăugați puțin Shaoxing înainte de mirin. Acest lucru asigură că alcoolul se gătește, lăsând doar aroma.
Shaoxing-ul funcționează bine pentru orice fel de mâncare în care trebuie să utilizați mirin, dar îmi place cel mai mult în curry japonez.
raportul de substituție: Înlocuiește 1 lingură de mirin cu 1 lingură de Shaoxing amestecată cu 2/1 linguriță de zahăr.
3. Sherry dulce / uscat
Încercați să înlocuiți vinul mirin cu mai mult vin!
Sherry este ideal pentru ca poti alege tipul in functie de reteta ta. Acestea fiind spuse, funcționează cu orice tip pe care îl aveți în preajmă.
Deci, oricum, adaugă puțină acrișoare pentru a-ți înveseli felul de mâncare.
Sherry funcționează cel mai bine pentru sosuri, marinate și tocane.
raportul de substituție: Înlocuiește 1 lingură de mirin cu 1 lingură de sherry amestecată cu 2/1 linguriță de zahăr.
Pentru sherry uscat, poate fi necesar să-l gustați din mers. Puteți adăuga mai mult zahăr după nevoie/după gust.
4. Sake + Miere
Am menționat mai devreme că sake-ul este un înlocuitor excelent pentru mirin, pur și simplu nu este la fel de dulce. Din fericire, poți repara asta cu puțină miere!
Se amestecă 2 părți sake cu 1 parte miere (de exemplu, 1 lingură sake + 1/2 lingură miere).
Amestecul de sake și miere funcționează cel mai bine pentru sosuri și glazuri.
raportul de substituție: Înlocuiți mirin cu o cantitate egală de amestec de sake (1:1).
Dacă are gust prea dulce, mai adăugați puțin sake.
5. Vermut
Vermutul este un alt înlocuitor excelent pentru mirin datorită aromei sale ușor fructate.
Este dulce, dar nu la fel de dulce ca mirinul. Deci, poate fi necesar să adăugați puțin zahăr, în funcție de cum vă place mâncarea.
Vermutul funcționează foarte bine ca înlocuitor pentru mirin în sosuri și marinate.
raportul de substituție: Inlocuiti 1 lingura de vermut amestecat cu 1/2 lingurita de zahar cu 1 lingura de mirin.
6. Vin alb
Vinul alb este deja folosit în gătit în întreaga lume, așa că știm că este bun.
Vinul alb uscat funcționează cel mai bine ca înlocuitor pentru mirin, în special în supe, sosuri și marinate.
Dacă nu ați încercat niciodată să gătiți cu vin alb, încercați această rețetă ușoară de piccata de pui. Pun pariu că o să-ți placă!
Amintește-ți doar că nu vrei nimic prea scump.
Din moment ce gătiți cu el, nu veți obține aroma completă, ceea ce ar fi o risipă a unei sticle scumpe.
raportul de substituție: Înlocuiți 1 lingură de mirin cu 1 lingură de vin alb amestecat cu 2/1 linguriță de zahăr.
7. DIY Mirin – Zahăr și apă
Dacă ai nevoie de mirin, de ce să nu-l faci singur? Nu va avea exact același gust, dar este foarte aproape.
Și este delicios, indiferent. Iată cum să faci un mirin de bricolaj:
raportul de substituție: Înlocuiți mirin cu o cantitate egală de mirin DIY (1:1).
8. Suc de struguri albi
Dacă vă plac lucrurile dulci, încercați sucul de struguri albi ca înlocuitor pentru mirin.
Este atât de dulce încât probabil va trebui să adaugi puțină amărăciune cu suc de lămâie. Însă este o alternativă excelentă în caz contrar.
Această înlocuire funcționează cel mai bine pentru marinate și sosuri dulci, cum ar fi teriyaki de casă.
raportul de substituție: Inlocuiti 1 lingura de suc de struguri albi amestecat cu 1/2 lingurita de suc de lamaie cu 1 lingura de mirin.
9. otet balsamic
Știu că culoarea este complet opusă, dar aroma bogată și acidulată de umami a oțetului balsamic este un înlocuitor fantastic pentru mirin.
Balsamul funcționează bine pentru aciditatea și dulceața sa.
Acestea fiind spuse, din moment ce aroma oțetului balsamic este atât de puternică, nu aveți nevoie de mult. Vă sugerez să adăugați o cantitate mică și să testați pe măsură ce mergeți.
Acest înlocuitor este cel mai bun în sosuri, lichide de fiert și marinate.
raportul de substituție: Inlocuiti 2 lingurite de otet cu 1 lingura de mirin.
10. Apa + Miere
Deși în general îmi plac toate lucrurile, mierea, această înlocuire ar trebui să fie ultima ta soluție.
Cu siguranță adaugă multă aromă, dar nu vei obține aceeași bogăție ca mirinul.
Totuși, funcționează bine în preparate dulci și sosuri.
Vă sugerez să adăugați un strop de vin alb, sake, suc de lămâie sau kombucha pentru a-i da un pic de acidulat.
Asta ar putea modifica consistența felului tău de mâncare, așa că nu te înnebuni.
raportul de substituție: Inlocuiti 1 lingura de apa + 1 lingurita de miere cu 1 lingura de mirin.
11. Kombucha
Dacă ești un oarecum un ciudat de sănătate, există șanse mari să iubești deja kombucha. Sau poate ai încercat un cocktail kombucha și te-ai îndrăgostit.
Ei bine, acum ai un alt motiv să-l iubești: este un înlocuitor fantastic pentru mirin!
Mirinul este fermentat la fel ca kombucha, astfel încât ambele lichide au o aromă delicioasă de tartă.
Desigur, nu vrei să folosești kombucha super fructat, deoarece va afecta aroma felului tău de mâncare.
Kombuchasul simplu sau cu ghimbir vor fi cele mai bune opțiuni. Dar nu te voi opri dacă vrei să experimentezi.
Kombucha va funcționa pentru toate rețetele care folosesc mirin.
raportul de substituție: Înlocuiți mirin cu o cantitate egală de kombucha (1:1).
