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Riz au safran a la persona

Para acompañar tus platos planos a base de viande o poisson, el pañuelo en azafrán es ideal. Normalmente perfumado y cortado en dos foies, esta mezcla de ahorrativos es equilibrada y el mi-chemin entre el jugo y la sal es una genuina explosión en boca.

Ingredientes :

  • 3 c. una sopa de sucre
  • dos c. sopa de agua
  • dos tasses de carottes
  • Las ralladura de 2 naranjas
  • 2 tazas de arroz basmati
  • 1 c. à té ​​de safran
  • 1/4 de impuesto de caldo de legumbres
  • 1 c. sopa de huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 1/4 taza à té ​​de cardamomo
  • 1/4 taza te de canela
  • 1 c. à té ​​de sal
  • 1/2 impuesto de canneberges séchées
  • 1/2 tasa de levanta greens o secs
  • 1/2 impuesto de pistachos a la plancha
  • 1/2 tasa de tramos de amandes, grillées

Las etapas:

1. Épluchez et râpez les carottes puis émincez finement l’oignon.

2. Dans une poêle, pour le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau puis faites dissoudre sur feu moyen avant d’ajouter la carotte râpée ainsi que le zeste d’orange.

3. Poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation total du liquide puis réservez hors du feu.

4. Afin de le rendre tendre, faites ensuite cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant seis a siete minutos. Égouttez et réservez.

RIZ AU SAFRAN© nobtis/istock

5. Dans un récipient, mélangez le safran avec le bouillon de légumes et réservez.

6. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon avec la cardamome, la cannelle et le sel dans un filet d’huile d’olive. Une fois l’oignon tendre, add le riz, les canneberges et les raisins. Mélangez.

7. Sur feu doux, arrosez les riz de bouillon de légumes au safran sans remuer puis couvrez et poursuivez la cuisson pendant diez minutos.

Une fois cuit, sirva el risotto en safran en un plato caliente y parsemez celui-ci de pistaches, amandes, carottes et pourquoi pas quelques grains de grenade.

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