Arrivano i primi freddi, facciamoci avvolgere da un buon risotto. Un primo piatto versátil, che passe dalla semplicità alla sfiziosità più o meno compllessa a seconda della ricetta scelta. Un piatto che sa di domenica in famiglia, anche di cena a due, o di allegro pranzo tra amici. Arricchito con ingrediente di stagione, ma reed con ciò che è rimasto in dispensa o in frigorifero, un po’ di cura e la magia è fatta.
Él risotto è tutto quello che vogliamo ora per assaporare l’autunno che llegué, fatto con zucca, funghi, formaggi e legumi che donano ai piatti profumo, sapore e ricchezza. Meglio ancora se la bontà preparata oggi può trasformarsi in un pranzo veloce per il giorno dopo: bastano del buon burro y qualche salto en padella.
Ven a saltar el risotto del giorno prima en padella
Come fare un veloce riso al salto con l’avanzo del giorno prima? E’molto semplice. Ponete sul fuoco una padella antiaderente con un fiocchetto di burro e, quando sarà ben calda, distribuitevi una porzione di risotto, stendendola in uno strato sottile. Abbrustolite il risotto per una decina di minuti a fuoco medio; Voltatelo con l’aiuto di un piatto o di un coperchio, e fatelo dorare anche sull’altro lato. Servitelo subtilo, completando a piacere, magari con una fonduta leggera di formaggio. ¿Algo importante? Il buono di questo riso è la croccantezza: stendetelo molto sottile e cuocetelo quasi senza burro. Se vole spaziare, nella gallery di ricette qui sotto, ne trovate 5 dedicate al riso al salto!
Ven si conservo risotto?
Ricordatevi di metter via il risotto con cura per ritrovarlo buono anche il giorno dopo. L’avanzo del risotto se conserva en un tupper oppure ben sigilato con la pelicola transparente para evitare l’esposizione all’aria che andrebbe a compromiso l’idratazione. Come per tutti i cibi caldi, aspettate che si raffreddi prima di riporlo in frigorifero. Dipende anche dagli ingredientei aggiunti, diciamo che di norma un risotto si mantiene al massimo a paio di giorni.
Ecco i nostri risotti buoni y saltare:
Tanti risotti buoni davvero, anche il giorno dopo
