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Risotto de arroz con fragole

Per la ricetta del risotto con le fragole, mondate il porro, tagliatelo con lavadora y raccoglietelo en una cazuela con piccola noce di burro, sal y agua para cocer; cuocete con il coperchio a fuoco basso per 45 minuti circa (aggiungendo, se occorre, un po’ di acqua ogni tanto); togliete quindi il coperchio, lasciate asciugare per 5 minuti, infine frullate ottenendo una crema.

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